صدیقه فیروزی – ونکوور غذایی سریع و آسان که فقط ۲۰ دقیقه طول می‌کشد آماده شود و فوق‌العاده خوشمزه است. مواد لازم: ماکارونی شکلدار ۲٫۵ پیمانه کدو حلوایی پوست‌کنده و مکعبی خردشده ۲ پیمانه هویج متوسط پوست‌کنده و خردشده ۱ پیمانه سیب‌زمینی خردشده ۱ پیمانه قارچ خردشده ۱ پیمانه شیر نارگیل ۱٫۵ فنجان نمک ۱ قاشق چایخوری سرکهٔ سیب ۱ قاشق غذاخوری پاپریکا ۱ قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چایخوری جوز هندی ۱ قاشق چایخوری رب…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: بادمجان متوسط ۴ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد آلوی بدون هسته نصف پیمانه برنج آبکش‌کرده ۱ پیمانه گوجه‌فرنگی سفت ۱ عدد سیر ۱ حبه رب انار ترش ۱ قاشق غذاخوری گردوی خردشده نصف پیمانه جعفری خردشده نصف پیمانه آبغوره یا آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم دستور تهیه: پوست بادمجان‌ها را یکی‌درمیان می‌گیریم و نمک می‌زنیم و کناری می‌گذاریم. گوجه‌فرنگی سفت را ریز خرد می‌کنیم. پیاز…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: اسفناج ۵۰۰ گرم برنج ۲ پیمانه سیب‌زمینی بزرگ ۱ عدد شیر گیاهی ۱/۲ پیمانه مغز گردو ۱۰ عدد آلوی بدون هسته ۸ عدد قیسی (خردشده به قطعات کوچک) ۳ عدد زرشک ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم‌شده ۴ قاشق غذاخوری آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه نمک، آویشن و دارچین به مقدار لازم دستور تهیه: اول اسفناج‌ها را خرد می‌کنیم و می‌ریزیم توی تابه و می‌گذاریم تا با حرارت…
بیشتر بخوانید
روند روبه‌رشد گرایش به پاک‌گیاه‌خواری و سازگاری با محیط زیست در بین مصرف‌کنندگان مواد غذایی در کانادا الهه حائری – ونکوور دلیل تأسیس بنگاه اجتماعی Soul Bite Food Inc. در اولین قدم، تخصیص بودجه برای کمک به پروژه‌های مبارزه با گرسنگی و مقابله با اسراف و هدررفتن مواد غذایی در سرتاسر این کرهٔ خاکی بوده است. شرکت «سول بایت» ۵۰ درصد از سود حاصل از فروش خود را به خیریه‌هایی که در این راه مشغول…
بیشتر بخوانید
رسانهٔ همیاری – ونکوور امروز که این مطلب منتشر می‌شود تنها یک هفته تا پایان ژانویه باقی مانده است. تصمیم داشتیم این مطلب را در شمارهٔ پیش منتشر کنیم، ولی با توجه به اولویت مطالب مربوط به فاجعهٔ سرنگونی پرواز PS752 که بخش اصلی مطالب شمارهٔ گذشته را به خود اختصاص داد، انتشار آن را به این شماره به‌تعویق انداختیم. البته شاید این تعویق خیلی هم بد نشد. هرچند سه‌چهارم ماه ژانویه را که رویداد…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: خرما یک کیلوگرم ارده یک و نیم پیمانه مغز گردوی خردشده یک پیمانه بیسکوئیت پودرشده یک پیمانه پودر هل یک قاشق مرباخوری دارچین نصف قاشق مرباخوری پودر زنجبیل یک قاشق مرباخوری پودر نارگیل به میزان لازم کنجد به میزان لازم کشمش به میزان دلخواه دستور تهیه: هستهٔ خرماها را می‌گیریم و داخل غذاساز می‌ریزیم. سپس ارده را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم تا به‌صورت پوره دربیاید. بیسکوئیت را کاملاً پودر…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: پیاز بزرگ ۱ عدد لپه ۱/۲ پیمانه برنج ۱ پیمانه عدس ۱ پیمانه جوپرک یک دوم پیمانه سبزی آش (اسفناج، گشنیز، جعفری و تره) ۵۰۰ گرم آب انار ۳ پیمانه رب انار ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه (از هر کدام) ۱/۲ قاشق غذاخوری گلپر ۱ قاشق غذاخوری نعناخشک ۱ قاشق غذاخوری مواد لازم برای تزئین آش: انار دان‌شده یک پیمانه نعناداغ ۲ قاشق غذاخوری پیازداغ ۲ قاشق غذاخوری…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: روغن نارگیل ۲۳۰ گرم روغن زیتون ملایم ۳ قاشق سوپخوری مخمر خوراکی (nutritional yeast) ۱ قاشق سوپخوری نمک ۱/۲ قاشق سوپخوری آب‌هویج طبیعی برای رنگ کره ۱ قاشق سوپخوری شیر سویا ۱۳۰ میلی لیتر سرکهٔ سیب ۱ قاشق سوپخوری دستور تهیه: روغن نارگیل را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در مایکروویو قرار می‌دهیم تا کاملاً ذوب شود. در صورت نداشتن مایکروویو، می‌توان ازشیوهٔ بن-ماری (bain-marie) استفاده کرد و آن را…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: خمیر فیلو (یوفکا) ۱ بسته کرهٔ گیاهی ۱۲۰ گرم گردو، پسته، بادام ریز خردشده ۲۰۰ گرم (از هر کدام) پودر هل ۱ قاشق سوپخوری مواد شربت باقلوا: شکر ۳ پیمانه آب ۳ پیمانه پودر هل ۱ قاشق مرباخوری زعفران آب‌کرده ۲ قاشق سوپخوری دستور تهیه: ابتدا شکر و آب و پودر هل را مخلوط می‌کنیم و روی شعلهٔ گاز می‌گذاریم و بعد از جوشیدن، شعله را کم می‌کنیم تا حدود…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور جامبو شلز یا پاستای صدفی نوعی از پاستا است که اندازهٔ بزرگی دارد و می‌شود داخل آن را با مواد میانی مختلفی پر کرد. تنوع این غذا زیاد است، ولی معمولاً به دو صورت سرد و گرم درست می‌شود. جامبو شلز سرد با انواع مواد مخصوص سالاد مثل سالاد ماکارونی یا سالاد الویه پر می‌شود. جامبو شلز گرم با انواع مواد خردشده و پخته با پنیر پیتزا در فر تهیه می‌شود. مواد…
بیشتر بخوانید