فوت‌‌وفن آشپزی و خانه‌داری

فوت‌‌وفن آشپزی و خانه‌داری

صدیقه فیروزی غذایتان شور شده؟ استرس نداشته باشید، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. همچنین اگر سرکه دم دست ندارید، سیب‌زمینی بهترین راه حل است؛ با افزودن سیب‌زمینی شوریِ غذا را بگیرید. غذایتان تند شده؟ نگران نباشید، یک قاشق آبلیموی تازه تندی غذا را کم می‌کند. بیکینگ پودرتان تازه است یا نه؟ یک قاشق توی استکان آب‌جوش بریزید، اگر شروع به جوشیدن کرد، تازه و سالم است. چای داغ زبانتان را سوزانده؟ کمی شکر…

بیشتر بخوانید

شکار فک (قسمت دوم)

شکار فک (قسمت دوم)

قسمت اول این مقاله را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – فرانکفورت، آلمان چرا با وجودِ همۀ مخالفت‌ها شکار فک همچنان ادامه دارد؟ بیشتر مردم کانادا با شکار فُک مخالف‌اند و فعالان حقوق حیوانات و حیوان‌دوستان در سراسر دنیا به این قتل‌عام‌های سالانه به دیدۀ انزجار نگاه می‌کنند. گوشت فک طرفداری ندارد. مصرف‌کنندگان علاقه‌ای به خوردن کپسول‌های تهیه‌شده از روغن فک ندارند و این محصولات به‌صورت غیرقانونی در سوپرمارکت‌های آسیایی در آمریکا فروخته می‌شوند (گاهی…

بیشتر بخوانید

نکات و ریزه‌کاری‌های درست‌کردن کیک برای مبتدیان عزیز

نکات و ریزه‌کاری‌های درست‌کردن کیک برای مبتدیان عزیز

صدیقه فیروزی دستور کیک را چندین بار بخوانید. اگر کیک یا شیرینی کره‌ای در دستور تهیه دارید، همهٔ مواد را یک ربع زودتر در دمای اتاق قرار دهید. مسئله مهم این است که قبل از شروع به پختن کیک، همهٔ مواد را اندازه گیری کنید و مقابلتان قرار دهید. آماده‌سازی قالب برای نچسبیدن کیک دو راه دارد: یا کف قالب را با چند قطره روغن چرب کنید و بعد خوب آرد پاشی کنید و آرد…

بیشتر بخوانید

حلوای زنجبيلی تبریز

حلوای زنجبيلی تبریز

  صدیقه فیروزی   مواد لازم: آرد (الک شده) ۴۰۰ گرم روغن جامد ۱۵۰ گرم کره ۵۰ گرم پودر شکر (الک شده) ۲۰۰ گرم زنجبیل (پودرشده) ۴ قاشق سوپ‌خوری گردوی خردشده ۵ قاشق سوپ خوری بادام پودرشده ۳ قاشق سوپ‌خوری هل خردشده ۱ قاشق چای‌خوری پودر پسته و پودر شکر مقداری برای تزئین طرز تهیه:   آرد را در تابه‌ای داغ و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت بدهید. مرتباً هم بزنید تا بوی خامی…

بیشتر بخوانید

شکار فک (قسمت اول)

شکار فک (قسمت اول)

تالین ساهاکیان – فرانکفورت، آلمان حیواناتی که پوست زیبایی دارند معمولاً از زیاده‌خواهی انسان‌ها و مخصوصاً صنعت پوست در امان نمی‌مانند. فُک‌ها هم استثنا نیستند. اگر چه تلاش‌های گروه‌ها و افراد حامی حقوق حیوانات در چند دهۀ اخیر توانسته است نرخ کشتار فک‌ها در دنیا را تا حدودی کاهش دهد، هنوز هم هر سال صدها‌هزار بچه فُک در سراسر دنیا کشته می‌شوند تا پوست زیبایشان قسمتی از یک کلاه یا پالتو شود. بزرگ‌ترین کشتار سالانۀ…

بیشتر بخوانید

نکاتی در باب پخت غذا

نکاتی در باب پخت غذا

صدیقه فیروزی بهترین روش‌های صحیح پخت غذا این است که تا حد امکان غذا را بخارپز، آب‌پز، تنوری، کبابی با سیخ یا کبابی روی توری (گریل) نمایید. هرچه مواد غذایی را به ذرات کوچک‌تر تقسیم کنید، مواد مغذی بیشتری از دست می‌‌دهد. غذاهای اسیدی و نمک‌دار، گوجه فرنگی و مرکبات را در ظروف آلومنیومی پخت نکنید. برای جداکردن چربی‌های مایع، غذای تهیه‌شده را در یخچال قرار دهید و پیش از گرم‌کردن مجدد، چربی منجمد‌شده بر…

بیشتر بخوانید

دعوت به مشارکت در برنامهٔ رایگان «توانمندسازی»

دعوت به مشارکت در برنامهٔ رایگان «توانمندسازی»

ایمی هنسی Quality Program Services برگردان: مهندس زهرا ذاکری برنامهٔ «ایمپاور می» (empower me) به جامعهٔ ایرانیان در راستای بهینه‌سازی مصرف انرژی و کاهش هزینه‌های ناشی از مصرف منابع آن (گاز، آب و برق) یاری می‌رساند. زهرا ذاکر به‌همراه همسرش در ماه اوتِ سال ۲۰۱۴ وارد استان بریتیش کلمبیا شد. ذاکر با توجه به نوع رشتهٔ تحصیلی و سوابق کاری، از همان بدو ورود متوجه شباهت‌ها و تفاوت‌های نوع مصرف انرژی بین محل جدید زندگی‌اش…

بیشتر بخوانید

کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه

کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه

صدیقه فیروزی مواد لازم : – نان تست                       به اندازهٔ کافی – بادمجان سرخ‌شده                    ۴ یا ۵ عدد – آب گوشت یا مرغ*                   نصف لیوان – کشک                              ۱ شیشهٔ بزرگ (به اندازهٔ لازم) – پیاز سرخ شده                …

بیشتر بخوانید

دامداری و نابودی جنگل‌ها

دامداری و نابودی جنگل‌ها

تالین ساهاکیان – فرانکفورت، آلمان غذای سالانهٔ هر فردِ همه‌چیزخوار از ۳٫۲۵ جریب زمین، غذای سالانهٔ هر فرد گیاه‌خوار که لبنیات و تخم‌مرغ هم مصرف می‌کند از نیم (۰٫۵) جریب زمین و غذای سالانهٔ هر فرد وگن از یک‌‌ششم (۰٫۱۷) جریب زمین فراهم می‌شود[منبع]. این بدان معناست که با زمینی که برای تأمین غذای سالانهٔ هر فرد همه‌چیزخوار لازم است، می‌توان غذای سالانهٔ حدود ۱۹ فرد وگن را فراهم کرد. روی کرهٔ زمین ۸ میلیارد…

بیشتر بخوانید

وقت و لزوم معاینهٔ چشم برای افراد خانواده

وقت و لزوم معاینهٔ چشم برای افراد خانواده

دکتر فرهاد صبا توصیه‌های زیر برای‌ افرادی است که مشکل چشمی ندارند. افراد با مشکل چشم باید توصیهٔ پزشک خود را رعایت کنند. در افراد زیر ۱۹ سال معاینهٔ چشم باید در فواصلِ معین انجام شود. چشم بچه‌ها بعد از تولد توسط متخصص اطفال برای بیماری‌های مادرزادی مختلف معاینه می‌شود. ولی‌ با توجه به این امر که تکمیل حس بینایی در چند ساله اولیهٔ رشد اطفال انجام می‌شود، یک معاینه قبل از ۲٫۵ سالگی و…

بیشتر بخوانید
1 5 6 7 8