گرمایش زمین و نقش دامداری در آن

گرمایش زمین و نقش دامداری در آن

تالین ساهاکیان – آلمان تا همین چند سال پیش هر سال فقط در چند مقالهٔ علمی به موضوع «گرمایش زمین» و نقش انسان مدرن در به‌وجودآمدن و شتاب‌دادن به آن پرداخته می‌شد. برای بسیاری از مردم و حتی سیاستمداران و سیاست‌گذاران، موضوع ذوب‌‌شدن قطب شمال، سیل‌ها، زلزله‌ها، خشکسالی‌‌ها و غیره بسیار تخیلی‌تر از آن به نظر می‌رسید که جدی گرفته شود ولی در چند سال گذشته، آمار و تحقیقات به روشنی نشان داده‌اند که انسان…

بیشتر بخوانید

اطلاعاتی در زمینهٔ کارایی انرژی وسایل برقی منازل – صرفه‌جویی در انرژی و هزینه‌ها

اطلاعاتی در زمینهٔ کارایی انرژی وسایل برقی منازل – صرفه‌جویی در انرژی و هزینه‌ها

مهندس زهرا ذاکری – مشاور بهینه‌سازی مصرف انرژی توصیه می‌شود قبل از اینکه در خرید وسایل برقی خود سرمایه‌گذاری کنید، یک‌سری فاکتورهای اولیه را در نظر بگیرید: حجم وسیلهٔ مورد نظر رنگ قابلیت و امکانات بهره‌وری انرژی اگر شما از دستهٔ افرادی هستید که ویژگی خاصی را در وسیله‌ای که می‌خواهید خریداری کنید دنبال می‌نمائید، لطفاً به کارایی انرژی آن هم توجه کنید. ایجاد امنیت انرژی و کاهش آلودگی محیط زیست از مهم‌ترین مزایای اجرای بهینه‌سازی…

بیشتر بخوانید

ورای سود مالی- مروری بر فهرست «شرکت‌های مسئولیت‌اجتماعی‌پذیر کانادا در سال ۲۰۱۶»

ورای سود مالی- مروری بر فهرست «شرکت‌های مسئولیت‌اجتماعی‌پذیر کانادا در سال ۲۰۱۶»

هومن کبیری پرویزی در دنیای سرمایه‌داری معمولاً عملکرد شرکت‌ها تنها بر اساس میزان سودآوری مالی‌شان ارزیابی می‌شود ولی مؤسسات گوناگونی در سراسر جهان هستند که به ارزیابی عملکرد شرکت‌ها در میزان پایبندی به اصول اخلاقی و مسئولیت‌های اجتماعی‌شان می‌پردازند. در کانادا هم مجلهٔ Corporate Knights که خود را مجله‌ای برای ترویج «سرمایه‌داری پاک» معرفی می‌کند، به تهیهٔ دو رتبه‌بندی جداگانه برای شرکت‌های کانادایی و غیرکانادایی فعال در کانادا بر اساس معیارهایی که در این حوزه…

بیشتر بخوانید

نکات خانه‌داری

نکات خانه‌داری

صدیقه فیروزی بعضی از سبزیجات مثل برگ چغندر یا اسفناج وقتی پژمرده باشند، خوشمزه‌تر می‌شوند. ابتدا آن‌ها را با آب سرد خیس کنید و بشویید، بعد همه را در یك قابلمهٔ بزرگ بریزید و چند دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا آبشان گرفته شود. سپس خرد کنید و به‌همراه پیاز و سیر خردشده و زنجبیل تازه سرخ كنید، پنیر پارمزان بپاشید و میل کنید. برای دانستن اینكه آیا روغن مانده در ماهیتابه هنوز قابل استفاده…

بیشتر بخوانید

حلیم گندم بدون گوشت

حلیم گندم بدون گوشت

صدیقه فیروزی مواد لازم: گندم پوست گرفته ……………………………… نیم کیلو کــره ………………………………………… حدود ۵۰ گرم نمک ………………………………………… به میزان لازم دارچین ………………………………………. به میزان لازم شکر، دارچین، کنجد، خلال پسته و بادام برای تزئین .. به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا گندم را از شب قبل خیس می‌کنیم تا مدت زمان پخت کم شود. گندم را با حدود ۶ لیوان آب جوش توی قابلمه‌ایی روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا آرام آرام پخته و کاملاً له…

بیشتر بخوانید

دستور تهیهٔ ترحلوا

دستور تهیهٔ ترحلوا

صدیقه فیروزی امروز یک حلوای خوشمزه برایتان دارم. ترحلوا نوعی حلواست که در آن به‌جای آردگندم از آردبرنج استفاده می‌شود. مواد لازم: آرد برنج ۲ پیمانه شکر ۲ پیمانه آب ۲ پیمانه زعفران آب‌کرده   به اندازهٔ لازم، حدود ۵ قاشق غذاخوری هل یا گلاب به اندازهٔ لازم روغن مایع نیم پیمانه شکر، آب، زعفران و هل یا گلاب را مخلوط می‌کنیم و به جوش می‌آوریم و شربت زعفران را می‌گذاریم تا خنک بشود. ابتدا…

بیشتر بخوانید

فوت‌‌وفن آشپزی و خانه‌داری

فوت‌‌وفن آشپزی و خانه‌داری

صدیقه فیروزی غذایتان شور شده؟ استرس نداشته باشید، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. همچنین اگر سرکه دم دست ندارید، سیب‌زمینی بهترین راه حل است؛ با افزودن سیب‌زمینی شوریِ غذا را بگیرید. غذایتان تند شده؟ نگران نباشید، یک قاشق آبلیموی تازه تندی غذا را کم می‌کند. بیکینگ پودرتان تازه است یا نه؟ یک قاشق توی استکان آب‌جوش بریزید، اگر شروع به جوشیدن کرد، تازه و سالم است. چای داغ زبانتان را سوزانده؟ کمی شکر…

بیشتر بخوانید

شکار فک (قسمت دوم)

شکار فک (قسمت دوم)

قسمت اول این مقاله را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – فرانکفورت، آلمان چرا با وجودِ همۀ مخالفت‌ها شکار فک همچنان ادامه دارد؟ بیشتر مردم کانادا با شکار فُک مخالف‌اند و فعالان حقوق حیوانات و حیوان‌دوستان در سراسر دنیا به این قتل‌عام‌های سالانه به دیدۀ انزجار نگاه می‌کنند. گوشت فک طرفداری ندارد. مصرف‌کنندگان علاقه‌ای به خوردن کپسول‌های تهیه‌شده از روغن فک ندارند و این محصولات به‌صورت غیرقانونی در سوپرمارکت‌های آسیایی در آمریکا فروخته می‌شوند (گاهی…

بیشتر بخوانید

نکات و ریزه‌کاری‌های درست‌کردن کیک برای مبتدیان عزیز

نکات و ریزه‌کاری‌های درست‌کردن کیک برای مبتدیان عزیز

صدیقه فیروزی دستور کیک را چندین بار بخوانید. اگر کیک یا شیرینی کره‌ای در دستور تهیه دارید، همهٔ مواد را یک ربع زودتر در دمای اتاق قرار دهید. مسئله مهم این است که قبل از شروع به پختن کیک، همهٔ مواد را اندازه گیری کنید و مقابلتان قرار دهید. آماده‌سازی قالب برای نچسبیدن کیک دو راه دارد: یا کف قالب را با چند قطره روغن چرب کنید و بعد خوب آرد پاشی کنید و آرد…

بیشتر بخوانید

حلوای زنجبيلی تبریز

حلوای زنجبيلی تبریز

  صدیقه فیروزی   مواد لازم: آرد (الک شده) ۴۰۰ گرم روغن جامد ۱۵۰ گرم کره ۵۰ گرم پودر شکر (الک شده) ۲۰۰ گرم زنجبیل (پودرشده) ۴ قاشق سوپ‌خوری گردوی خردشده ۵ قاشق سوپ خوری بادام پودرشده ۳ قاشق سوپ‌خوری هل خردشده ۱ قاشق چای‌خوری پودر پسته و پودر شکر مقداری برای تزئین طرز تهیه:   آرد را در تابه‌ای داغ و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت بدهید. مرتباً هم بزنید تا بوی خامی…

بیشتر بخوانید
1 5 6 7 8