صدیقه فیروزی – ونکوور بسبوسه (Basbousa) نوعی کیک شیرین بومی مصر و سنتی خاورمیانه‌ای است. بسبوسه از سمولینا یا فارینای پختهٔ آغشته شربت ساده درست می‌شود. نارگیل نیز از افزودنی‌های محبوب آن است. شربت همچنین ممکن است شامل آب گل پرتقال یا گلاب باشد. مواد لازم: آرد سمولینا (آرد سبوس) یک پیمانه و دو قاشق غذاخوری شیر خشک گیاهی ۱٫۵ پیمانه شکر ۱/۳ پیمانه ارده ۱/۴ پیمانه روغن ۱/۴ پیمانه خامهٔ ترش گیاهی ۱۷۰ گرم دارچین…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور دستور این سوسیس به‌سادگی با مخلوط‌کردن، شکل‌دادن، بخارپز‌کردن و سرخ‌کردن مواد انجام می‌شود. مواد لازم: لوبیا سفید پخته ۲ فنجان جو ۱٫۵ فنجان گردو یا هر مغز دلخواه ۲ فنجان پیاز متوسط خردشده ۱ عدد سیر خردشده ۳ حبه تخم‌مرغ چیا ۴ عدد (۴ قاشق غذاخوری دانهٔ چیای آسیاب‌شده + نیم فنجان آب) رب گوجه‌فرنگی ۱٫۵ قاشق غذاخوری آب تمبرهندی یا سس سویا ۲ قاشق غذاخوری پودر پیاز ۲٫۵ قاشق غذاخوری پاپریکای…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای شهد یا شربت: شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان زعفران ۲ قاشق غذاخوری گلاب ۳ قاشق غذاخوری مواد لازم برای خمیر زولبیا: خمیر مایه ۱٫۵ قاشق مرباخوری شکر ۲ قاشق مرباخوری آب ولرم ۱ لیوان نشاستهٔ گُل ۱ لیوان ماست گیاهی ترش ۸ قاشق غذاخوری کرهٔ گیاهی ۳ قاشق غذاخوری آرد ۲ لیوان گلاب ۲ قاشق غذاخوری زعفران ۱ قاشق غذاخوری دستور تهیه: برای تهیهٔ خمیر، ابتدا دو قاشق…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای دونات: آرد جو دوسر ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری دارچین ۱/۴ قاشق غذاخوری کرهٔ بادام‌زمینی ۵ قاشق غذاخوری روغن نارگیل ۲٫۵ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق غذاخوری شیر نارگیل ۱ و ۱/۳ فنجان مواد لازم برای رویهٔ دونات: شکلات آب‌شده ۰٫۵ فنجان کرهٔ بادام‌زمینی ۴ قاشق غذاخوری روغن نارگیل ۲ قاشق غذاخوری شیرهٔ میپل ۲ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور عید نوروز مهم‌ترین انگیزه برای درست‌کردن شیرینی است. در این شماره طرز تهیهٔ شیرینی سادهٔ زنجبیلی را آموزش می‌دهیم. مواد لازم: آرد ۳۰۰ گرم کرهٔ گیاهی ۲۲۰ گرم پودر زنجبیل ۳ قاشق غذاخوری پودر گردو ۶۰ گرم بیکینگ‌پودر ۱ قاشق چایخوری پودر قند ۱۳۰ گرم پودر پسته برای تزیین به‌میزان لازم دستور تهیه: قبل از شروع کار، کره را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا نرم شود. فر را در دمای ۳۳۵…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم (برای ۴ نفر): شیر نارگیل ۲٫۵ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه نشاستهٔ ذرت ۲ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری پودر نارگیل ریز ۱/۴ پیمانه ژلهٔ گیاهی بی‌رنگ نصف بسته طرز تهیه: ژلهٔ گیاهی را طبق دستور روی قوطی آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. برای درست کردن ژلهٔ گیاهی می‌توان از پودر آگار یا کاراگینان استفاده کرد. شکر، نشاستهٔ ذرت، پودر نارگیل، و وانیل را با هم توی قابلمهٔ کوچکی مخلوط…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور این نام جالب، نام یکی از غذاهای خوشمزهٔ سبزترین استان کشورمان گیلان است، مثل بعضی نام‌های جالب و تأمل‌برانگیز دیگر مانند نازخاتون، میرزاقاسمی، گل‌درچمن و… اما جدا از این نام‌های جالب، غذاهای گیلانی طعم بی‌نظیری دارند و معمولاً بادمجان، گوجه‌فرنگی و سیر مواد جدانشدنی از این غذاها به‌حساب می‌آیند. مواد لازم: بادمجان ۵ عدد گوجه‌فرنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۶ حبه کرهٔ گیاهی ۲۰ گرم گردو ۱۰۰ گرم رب انار…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: بیسکویت پتی‌بور یا هر بیسکویت دلخواه ۱ بسته پودینگ شکلاتی یا هر طعم دلخواه ۱ بسته شیر نارگیل ۲ لیوان موز ۲ عدد گردوی پودرشده ۱/۲ پیمانه پودر پسته به مقدار لازم دستور تهیه: ابتدا پودینگ را در ظرفی می‌ریزیم، شیر را اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم. مدام آن را هم می‌زنیم تا غلیظ و فرنی‌مانند شود. زمانی که پودینگ کمی خنک شد، آماده استفاده است. روی تک‌تک بیسکویت‌ها…
بیشتر بخوانید
نوشتهٔ کریستیانه ام هاپت* برگردان: تالین ساهاکیان – آلمان توجه: در این مطلب وقایع روزمره در یک کشتارگاه بدون هیچ سانسور و حذفی توصیف شده است، و ممکن است برای برخی خوانندگان ناراحت‌کننده باشد. حتی برزبان‌آوردن عبارت حقوق حیوانات در این محل، غم‌انگیز است. روی تابلویی که بر روی سکوی شیب‌دار بتنی نصب شده است، نوشته شده «اینجا فقط حیواناتی پذیرفته می‌شوند که طبق قوانین حقوق حیوانات حمل و علامت‌گذاری شده‌اند.» در انتهای سکوی شیب‌دار بتنی،…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: مغز گردوی چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان مغز بادام چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان سویای تکه‌ای ۱٫۵ پیمانه پیاز کوچک ۱ عدد سیب‌زمینی ۱ عدد سیب زرد درختی رنده‌شده ۱ عدد رب انار ۰٫۵ پیمانه شیرهٔ انگور ۳ قاشق غذاخوری آبغوره ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری نمک، دارچین و زعفران هر کدام ۰٫۵ قاشق چایخوری دستور تهیه: سویا را در آب گرم می‌خیسانیم و پس از چند دقیقه آب آن…
بیشتر بخوانید