صدیقه فیروزی – ونکوور
مواد لازم (برای ۴ نفر):
شیر نارگیل ۲٫۵ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
نشاستهٔ ذرت ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر نارگیل ریز ۱/۴ پیمانه
ژلهٔ گیاهی بی‌رنگ نصف بسته
طرز تهیه:
ژلهٔ گیاهی را طبق دستور روی قوطی آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. برای درست کردن ژلهٔ گیاهی می‌توان از پودر آگار یا کاراگینان استفاده کرد.
شکر، نشاستهٔ ذرت، پودر نارگیل، و وانیل را با هم توی قابلمهٔ کوچکی مخلوط می‌کنیم. سپس کمی از شیر نارگیل سرد را به مواد خشک اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شده و در عین حال گلوله‌گلوله نشوند. بعد باقی شیر را اضافه می‌کنیم تا مخلوطمان رقیق و یک‌دست بشود.
حالا شیرجوش را روی حرارت کم می‌گذاریم و مخلوطمان را مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. معمولاً بعد از اینکه به جوش آمد و حدود دو دقیقه جوشید و کمی غلیظ شد، زمان اضافه‌کردن ژله است. بعد از اضافه‌کردن ژله و هم‌زدن آن را از روی حرارت برمی‌داریم.
سپس مایع داغمان را توی ظرف موردنظر یا قالب می‌ریزیم و می‌گذاریم داخل یخچال دو سه ساعت بماند و حسابی خودش را بگیرد. اگر در قالب ریخته باشیم، بعد آن را در ظرف مناسب برش می‌گردانیم. در آخر می‌توان روی آن را با میوه یا مربای مورد علاقه تزئین کرد.
