صدیقه فیروزی – ونکوور
مواد لازم برای دونات:
آرد جو دوسر ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق غذاخوری
دارچین ۱/۴ قاشق غذاخوری
کرهٔ بادام‌زمینی ۵ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل ۲٫۵ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق غذاخوری
شیر نارگیل ۱ و ۱/۳ فنجان
مواد لازم برای رویهٔ دونات:
شکلات آب‌شده ۰٫۵ فنجان
کرهٔ بادام‌زمینی ۴ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
شیرهٔ میپل ۲ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
بادام‌زمینی خردشده ۲ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
پیش از هر کاری مواد خشک را با هم ترکیب می‌کنیم؛ آرد جو، شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را درون کاسه‌ای می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم.
در کاسه‌ای جداگانه، کرهٔ بادام‌زمینی، روغن نارگیل آب‌شده، وانیل و شیر را با هم خوب مخلوط می‌کنیم. سپس مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه می‌کنیم تا خمیر دونات به‌دست آید.
حال خمیر دونات را داخل قالب دونات می‌ریزیم. برای ریختن دونات درون قالب، می‌توانیم خمیر را درون کیسه فریزر محکمی بریزیم و پس از بریدن گوشهٔ انتهایی کیسه، به‌آرامی آن را درون قالب‌ها بریزیم. دونات‌ها را به‌مدت ۱۲ تا ۱۴دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه می‌پزیم.
در حالی‌که دونات‌ها در حال پخت‌اند، مواد رویه را آماده می‌کنیم. این مواد را در کاسه‌ای با هم ترکیب و خوب مخلوط می‌کنیم.
وقتی پخت دونات‌ها تمام شد، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به آن‌ها فرصت می‌دهیم تا خنک شوند و سپس آن‌ها را از قالب خارج می‌کنیم. بعد آن‌ها را روی توری خنک‌کننده قرار داده و اجازه می‌دهیم چند دقیقهٔ دیگر خنک شوند.
پس از سردشدن دونات‌ها، آن‌ها را تک‌تک برمی‌داریم و در رویهٔ شکلاتی فرو می‌کنیم. دونات‌ها را دوباره روی توری خنک‌کننده می‌گذاری و بادام‌زمینی‌های خردشده را رویش می ریزیم و فرصت می‌هیم تا شکلات سفت شود.
این دونات‌ها را بهتر است به‌صورت تازه خورد، در صورت لزوم می‌توان تا سه روز در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کرد.
