رژیا پرهام – ادمونتون امروز هوا خوب بود. با بچه‌های مهدکودکم توی پارک مشغول ماسه‌بازی بودیم که پسرکوچولوی بانمکی با پوست خوش‌رنگ قهوه‌ای آمد و گفت: «من جِید هستم. می‌شه با اسباب‌بازی‌های شما بازی کنم؟» گفتم: «حتماً!» و چند اسباب‌بازی را جلوی دستش گذاشتم. بانمک حرف می‌زد و خوش‌صحبت بود. گفت که سه‌ساله‌ست و از همهٔ اتفاقاتی که طی چند روز اخیر برایش افتاده بود، صحبت کرد. گفتم چه عالی که روزهای گذشته خوب بوده‌اند،…

صدیقه فیروزی – ونکوور از محبوب‌ترین چاشنی‌ها برای غذاها، سس‌ها هستند. این شماره به انواع سس‌ها اختصاص دارد. سس مایونز مخصوص گیاه‌خواران برای این سس می‌توانید از انواع سبزیجات پخته‌شده تک به تک یا ترکیبی استفاده کنید، به‌عنوان مثال هویج، چعندر، سیب‌زمینی، گل کلم، ذرت یا آوُکادو، حتی انبه و زیتون بدون هسته. سیب‌زمینی پخته و له‌شدهٔ متوسط دو عدد هویج پخته و له‌شده دو عدد نمک به‌میزان دلخواه روغن زیتون حدود یک لیوان سرخالی…

دکتر سرمد مهربد – ونکوور هر روز صبح خوراک رسانه‌ها هکتارهکتار خانه‌های خالی‌اند که مشاوران املاک و مستغلات برای فروش، مطالبی در مورد آن‌ها می‌نویسند. اتاق‌های خالی، ناهارخوری‌ها، آشپزخانه‌ها و سالن‌های خالی که به‌هیچ عنوان دیدن عکس‌هایشان علاقه‌ای برنمی‌انگیزد. با نیم‌نگاهی به عکس‌ها و توضیحات مکتوبشان، ممکن است فکر کنید چرا این عکس‌ها تفاوت چندانی با هم ندارند و حس تحسینتان را برنمی‌انگیزند. این‌ها خانه‌هایی‌اند عاری از حس، طعم، بو و در بیانی ساده عاری…

تالین ساهاکیان – آلمان بر اساس اطلاعات منتشرشده توسط سازمان جهانی غذا، فائو (FAO)، یک سوم مواد غذایی تولیدشده در دنیا دور ریخته می‌شود. این مقدار، معادل ۱٫۳ میلیارد تن غذا در سال است. در کشورهای فقیر، مقدار زیادی از این اسراف نتیجهٔ استفاده از روش‌های نادرست برداشت، جابه‌جایی و انبارکردن محصولات کشاورزی است، در حالی که در کشورهای پیشرفته، مقدار زیادی از این اسراف نتیجهٔ دورریز مواد غذایی توسط مصرف‌کنندگان بزرگ و شخصی است….

‏مجلهٔ Canadian Immigrant فهرست ۷۵ نفرهٔ نامزدهای گزینش ۲۵ مهاجر نمونهٔ سال ۲۰۱۷ در کانادا را اعلام کرد. این مجله همه‌ساله و از سال ۲۰۰۹ با همکاری بانک RBC توسط پنلی از برندگان پیشین، هیئت تحریریهٔ این مجله و فعالان کمک به مهاجران، فهرست مقدماتی ۷۵ نفره‌ای را از بین نامزدهای معرفی‌شده به این مجله، اعلام می‌کند و برای گزینش ۲۵ مهاجر برتر به رأی عمومی می‌گذارد. از معیارهای اصلی گزینش در لیست اولیه، فعالیت‌هایی…

عبداله مصطفایی – ایران هر گاه مردم به تعطیلات می‌روند، می‌توان شاهد خنده‌ها و شادی آن‌ها بود چون از بودن در کنار یکدیگر و بودن در طبیعت لذت می‌برند. ولی شاید طبیعت از بودن در کنار بعضی از آن‌ها خرسند نباشد چون بعضی از اقدامات آن‌ها منجر به تضعیف و نابودی زیست‌بوم خواهد شد. گاهی اوقات پس از بازگشت این میهمانان، می‌توان صحنهٔ نبردی را دید که بازندهٔ آن مادر طبیعت بوده است. یعنی آمدند،…