تالین ساهاکیان – آلمان از ویکتور هوگو نقل است که «چیزی قدرتمندتر از ایده‌ای که زمان آن فرا رسیده است، وجود ندارد». این جمله در همهٔ زمینه‌ها صادق است، فرقی نمی‌کند ایده‌ای که زمان آن فرا رسیده است، در زمینهٔ فناوری باشد، سیاست، اقتصاد، آموزش یا اخلاق. وگانیسم، یکی از ایده‌هایی است که به‌جرئت می‌توان گفت سرانجام زمان آن فرا رسیده است. در حال حاضر، بشر در آستانهٔ تغییر جهتِ اخلاقی بزرگی در زمینهٔ نوع رابطه…

تالین ساهاکیان – آلمان او نفر بعدی است… از پشت درهای بسته، صدای نفر قبلی را که از شدت درد و ترس نعره می‌کشد می‌شنود و به موازات آن، صدای تمام آن زنجیرها و ماشین‌آلات را که به بالا می‌کشند و پایین می‌آورند… چه اتفاقی دارد می‌افتد؟ چه بر سر نفر قبلی می‌آورند؟ چه قرار است بر سر خودش بیاید؟ دهانش خشک شده است، قلبش به‌شدت می‌تپد، می‌خواهد به عقب برگردد ولی پشت سر او یک…

صدیقه فیروزی – ونکوور کشکِ کدو، غذایی اصیل از کرمان است که مشابه کشکِ بادمجان است و هم‌وطنان کرمانی آن را با کدو درست می‌کنند. مواد لازم: کدو سبز تازه ۱۰ عدد کشک گیاهی ۱ پیمانه  پیاز بزرگ ۱ عدد سیر ۱ بوتهٔ کوچک پودر گردو ۵۰ گرم نمک و فلفل به مقدار لازم نعناداغ به مقدار لازم  روغن کمی مواد لازم و دستور تهیهٔ کشک گیاهی: گردو ۱۰۰ گرم آب ۱۰۰ میلی‌لیتر آبغوره یا آبلیمو…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سویا ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد  سیب‌زمینی ۲ عدد شوید ساطوری‌شده ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری معادل ۱۵ گرم  آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری سرکه ۲ قاشق غذاخوری معادل ۳۰ گرم آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری سماق ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به‌مقدار لازم کرهٔ گیاهی ۱ قاشق غذاخوری دستور تهیه: سیب‌زمینی‌ها را می‌پزیم و سپس پوست آن‌ها می‌کَنیم و به‌همراه کرهٔ‌…

صدیقه فیروزی – ونکوور باور کنید با نخود و کدو می‌توانید کتلتی خوشمزه درست کنید. اصالت این غذا مربوط به کشور ترکیه است، و من در مواد لازم کمی جابه‌جایی انجام داده‌ام  مواد لازم: نخود پخته ۱ لیوان سیب‌زمینی متوسط ۲ عدد کرهٔ گیاهی نرم‌شده ۲ قاشق غذاخوری سیر ۵ حبه کدو سبز ۲ عدد  جعفری و گشنیز خردشده ۴ قاشق غذاخوری فلفل‌دلمه‌ای سبز و رنگی خردشده ۴ قاشق غذاخوری آرد ۰٫۵ پیمانه نمک و فلفل…

صدیقه فیروزی – ونکوور   مواد لازم: بادمجان متوسط ۴ عدد پیاز ریز خرد و سرخ‌شده ۱ پیمانه جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری  پیازچهٔ ریز خردشده ۲ قاشق غذاخوری مغز گردو ۰٫۵ پیمانه ماست گیاهی ۱ لیوان سیر له‌شده ۲ حبه ارده ۰٫۵ لیوان رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری لیموترش ۱ عدد کرهٔ گیاهی ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل با هم ۱ قاشق چایخوری نخود پخته ۱ لیوان نمک، فلفل، پاپریکا به‌ میزان لازم  دستور تهیه:…

صدیقه فیروزی – ونکوور خورشت دال عدس بسیار خوشمزه است و خواص بسیار زیادی دارد و گویا در میان هم‌وطنان زرتشتی خیلی طرفدار دارد. شنیده‌ام سوغات هند است که توسط تجار ایرانی در زمان‌های دور که با آنجا دادوستد می‌کردند، به ایران وارد شده است. خورشت دال یکی از انواع غذاهایی است که با این نوع عدس خوش‌عطر و خوش‌طعم درست می‌شود.  دال عدس و در واقع خانوادهٔ عدس که رنگ قرمز و طعمی مانند گوجه‌فرنگی…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: نشاستهٔ گل ۰٫۵ پیمانه  آب سرد ۳ پیمانه  گلاب ۰٫۵ پیمانه کرهٔ گیاهی ۵۰ گرم پودر هل ۰٫۵ قاشق چایخوری شکر ۱ پیمانه زعفران دم‌کرده (اختیاری) به مقدار لازم خلال بادام به مقدار لازم خلال پسته و بادام برای تزئین به مقدار لازم دستور تهیه: ابتدا آب و نشاسته گل را در ظرف مناسب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم یک ربع بماند، سپس با همزن دستی آن‌ها را با هم ترکیب…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آرد ۵ پیمانه روغن گیاهی ۲/۳ پیمانه کرهٔ گیاهی ۱/۴ پیمانه شیر نارگیل یا بادام ۱ پیمانه شکر قهوه‌ای ۰٫۵ پیمانه آب نیمه‌گرم به میزان لازم خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری نمک ۰٫۵ قاشق چایخوری کشمش ۰٫۵ پیمانه گردوی خردشده ۱ پیمانه کنجد برای روی نان به میزان لازم دستور تهیه:  ظرف نسبتاً بزرگی را در نظر می‌گیریم و خمیر مایه و یک قاشق شکر قهوه‌ای و شیر نسبتاً گرم…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سیب‌زمینی متوسط ۴ عدد بادمجان متوسط ۴ عدد پیاز متوسط ۲ عدد قارچ ورقه‌شده ۲ پیمانه پنیر پیتزای گیاهی ۱ پیمانه پیازچه و جعفری خردشده ۱ پیمانه سیر ۲ حبه  آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری زیره ۱ قاشق چایخوری جوز هندی ۰٫۵ قاشق چایخوری فلفل‌سیاه ۱ قاشق چایخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری (به‌دلخواه) سس بشامل ۲ پیمانه دستور تهیه: سیب‌زمینی‌ها را تمیز برس کشیده و شسته…