صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم (برای ۲ نفر): پیاز ۱ عدد سویای مزه‌دارشده ۱ پیمانه خلال بادام ۵۰ گرم لیموعمانی ۲ عدد زرشک ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (اگر زرشک سیاه داشته باشید، زیباتر می‌شود) رب گوجه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری زعفرون دم‌شدهٔ غلیظ ۲ قاشق مرباخوری گلاب ۱ قاشق مرباخوری نمک و آب به مقدار لازم طرز تهیهٔ سویای مزه‌دارشده در شماره‌های پیشین «رسانهٔ همیاری» در همین ستون آموزش داده شده است، ولی…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور سس کرهٔ بادام‌زمینی مواد لازم: کرهٔ بادام‌زمینی ۲ قاشق غذاخوری سویا سس ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل رنده‌شده ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد ۱/۲ قاشق غذاخوری آب جوش ۱/۴ لیوان نمک ۱/۸ قاشق مرباخوری دستور تهیه: پاستا را آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سویا سس، زنجبیل، روغن کنجد و نمک را در آب جوش می‌ریزیم و هم می‌زنیم. کرهٔ بادام‌زمینی را به مواد اضافه می‌کنیم و بلافاصله با پاستای از قبل آبکش‌کرده…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: برنج ۲ پیمانه پیاز ۱ عدد هویج درشت ۱ عدد پنیر توفو ۱ بسته مغز پسته ۲ قاشق غذاخوری مغز بادام ۲ قاشق غذاخوری خلال پرتقال ۳ قاشق غذاخوری شکر ۳ قاشق غذاخوری پودر دارچین ۱ قاشق مرباخوری پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری زرشک تازه ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده به مقدار لازم روغن به…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آرد گندم یک و یک‌چهارم فنجان مغز پستهٔ پودرشده ۴ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری شکر ۵ قاشق غذاخوری روغن گیاهی ۱/۳ فنجان شیر بادام ۳/۴ فنجان اسفناج تازه ۲ فنجان سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری پودر وانیل نصف قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری جوش شیرین نوک قاشق چایخوری مواد روی کیک: پنیر مخصوص وگان ۵ قاشق غذاخوری شکر ۱٫۵ قاشق غذاخوری دستور تهیه: ابتدا فر را…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آب ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه سرکهٔ سفید ۱/۴ پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری پیازچه ۱ دسته فلفل‌دلمه‌ای زرد ۱ عدد هویج ۱ عدد خیار۱ ۱ عدد جلبک دریایی (seaweed) ۴ ورقه آووکادو ۱ عدد مایونز گیاهی به مقدار لازم سس تند چیلی به مقدار لازم کنجد به مقدار دلخواه برای تزئین سس واسابی۲ به مقدار دلخواه برای سرو ترشی زنجبیل به مقدار دلخواه برای سرو…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: برنج قهوه‌ای خیس‌خورده ۱ پیمانه سیر خردشده ۴ حبه توفوی بی‌نمک ۱ پیمانه پیازچهٔ خردشده ۱/۴ پیمانه ذرت کنسروی ۱/۲ پیمانه نخودفرنگی کنسروی ۱/۲ پیمانه هویج خردشده ۱/۲ پیمانه بادام‌زمینی تفت‌داده‌شده ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری سس مخصوص به‌میزان لازم مواد لازم سس مخصوص مزه‌دار کردن توفو: سویا سس ۲ قاشق غذاخوری کرهٔ بادام‌زمینی ۱ قاشق غذاخوری سیررنده‌شده ۱ حبه شکر قهوه‌ای ۱/۲ قاشق غذاخوری سس چیلی…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: هویج متوسط ۳ عدد شکر قهوه‌ای ۱٣۰ گرم بادام پودرشده ٧۰ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری دارچین ۱/٢ قاشق چایخوری شیر نارگیل ٢۰۰ میلی لیتر آرد ٢۵۰ گرم روغن ۱۰۰ میلی لیتر گردوی خردشده ۵۰ گرم وانیل ۱ قاشق چایخوری نمک کمی مواد لازم برای هویج‌های تزئینی هویج ۱ عدد آرد نصف پیمانه روغن ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱/۴ پیمانه زعفران دم‌کرده ۱ قاشق…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای سس: پیاز بزرگ ۱ عدد سیر ۳ حبه فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد شراب قرمز یک و نیم لیوان (یا یک لیوان آب + نصف لیوان سرکهٔ قرمز) اورگانو ۲ قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی درشت ۳ عدد رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه به‌میزان دلخواه مواد لازم برای کوفته: پاستا پیچی پخته ۲ لیوان لوبیا سیاه ریز پخته ۱ لیوان سس باربیکیو…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: کینوای سفید ۱/۲ لیوان عدس پخته ۱/۳ لیوان لوبیا قرمز پخته ۱ لیوان رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پودر زیره ۱/۲ قاشق غذاخوری پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری آویشن ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: کینوای سفید را داخل آب در حال جوش می‌ریزیم و آن را به‌مدت ۱۵ دقیقه می‌پزیم. سپس آن را آبکش می‌کنیم و داخل ظرفی می‌ریزیم. بعد لوبیا قرمز پخته، رب گوجه‌فرنگی،…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سویای خیس‌شده ۲ پیمانه سیب‌زمینی ۲ عدد بزرگ پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه آرد ۱ قاشق غذاخوری پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چایخوری جعفری و مرزهٔ خردشده ۱ پیمانه دارچین ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل ۱ قاشق چایخوری زعفران به‌مقدار لازم روغن به‌مقدار لازم طرز تهیه: سویا را دو بار با آب نیم‌گرم خیس و هر بار حدود نیم ساعت به حال خود…
بیشتر بخوانید