صدیقه فیروزی – ونکوور این نام جالب، نام یکی از غذاهای خوشمزهٔ سبزترین استان کشورمان گیلان است، مثل بعضی نام‌های جالب و تأمل‌برانگیز دیگر مانند نازخاتون، میرزاقاسمی، گل‌درچمن و… اما جدا از این نام‌های جالب، غذاهای گیلانی طعم بی‌نظیری دارند و معمولاً بادمجان، گوجه‌فرنگی و سیر مواد جدانشدنی از این غذاها به‌حساب می‌آیند. مواد لازم: بادمجان ۵ عدد گوجه‌فرنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۶ حبه کرهٔ گیاهی ۲۰ گرم گردو ۱۰۰ گرم رب انار…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: بیسکویت پتی‌بور یا هر بیسکویت دلخواه ۱ بسته پودینگ شکلاتی یا هر طعم دلخواه ۱ بسته شیر نارگیل ۲ لیوان موز ۲ عدد گردوی پودرشده ۱/۲ پیمانه پودر پسته به مقدار لازم دستور تهیه: ابتدا پودینگ را در ظرفی می‌ریزیم، شیر را اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم. مدام آن را هم می‌زنیم تا غلیظ و فرنی‌مانند شود. زمانی که پودینگ کمی خنک شد، آماده استفاده است. روی تک‌تک بیسکویت‌ها…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: مغز گردوی چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان مغز بادام چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان سویای تکه‌ای ۱٫۵ پیمانه پیاز کوچک ۱ عدد سیب‌زمینی ۱ عدد سیب زرد درختی رنده‌شده ۱ عدد رب انار ۰٫۵ پیمانه شیرهٔ انگور ۳ قاشق غذاخوری آبغوره ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری نمک، دارچین و زعفران هر کدام ۰٫۵ قاشق چایخوری دستور تهیه: سویا را در آب گرم می‌خیسانیم و پس از چند دقیقه آب آن…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: برنج ۱٫۵ پیمانه گلاب ۱ پیمانه شکر ۱٫۵ پیمانه شیر نارگیل ۲ لیتر هل ساییده ۱ قاشق چایخوری نمک ۰٫۵ قاشق چایخوری پودر نارگیل ۱ پیمانه آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری دستور تهیه: برای شروع باید برنج را از شب قبل با گلاب خیس کنیم تا عطر گلاب در شیربرنجمان قالب بشود. برنج را با دو پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری نمک روی حرارت ملایم با در بسته می‌گذاریم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور به، یکی از میوه‌های فصل سرماست که خواص فراوانی دارد. این میوهٔ خوش‌طعم و خوش‌عطر، به‌صورت‌های مختلف مانند مربا، خورش و دمنوش استفاده می‌شود. در این شماره به دو خوراکی خوشمزه با میوهٔ به، که در زبان ترکی به آن هِیوا می‌گویند، می‌پردازیم. هیوا دادلیسی (دسر میوهٔ به) مواد لازم: میوهٔ به ۴ عدد هویج و یا سیب رنده‌شده ۳ پیمانه شیرهٔ انگور یا شکر ۰٫۵ پیمانه آب ۲ پیمانه چوب دارچین…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: خمیر پیتزا مواد لازم و دستور تهیه در پایین پنیر پیتزای گیاهی به‌مقدار دلخواه بادمجان یا کدو ١عدد فلفل‌دلمه‌ای ۱ عدد قارچ ۵ عدد متوسط سویای مزه‌دارشده ۱٫۵ پیمانه سس کچاپ به‌میزان لازم آویشن به‌میزان لازم فلفل‌سیاه به‌میزان لازم سیاه‌دانه یا کنجد به‌میزان لازم مواد لازم برای خمیر: مخمر ١ قاشق سوپخوری کرهٔ گیاهی ذوب‌شده ٢ قاشق سوپخوری نمک ۰٫۵ قاشق چایخوری آب ولرم ١ پیمانه شکر ۰٫۵ قاشق چایخوری …
بیشتر بخوانید
تالین ساهاکیان – آلمان مدت آماده‌شدن: ۶۰ دقیقه زمان کار: ۴۰ دقیقه مواد لازم برای ۵ نفر: سویای بافتدار ریز ۱۰۰ گرم کنسرو ۴۰۰ گرمی لوبیای چیلی ۱ عدد دانۀ ذرت کنسروی آبکش‌شده ۱ فنجان پیاز متوسط پوست‌کنده و خردشده به‌صورت خلالی نازک ۲ عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز شسته و خردشده ۲ عدد کنسرو ۴۰۰ گرمی گوجه‌فرنگی خردشده ۱ عدد رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری آب سبزیجات (یا آب به‌علاوهٔ عصارهٔ سبزیجات) ۲۰۰ میلی لیتر زردچوبه…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور ۱ مواد لازم: خرمالوی بزرگ ۱ عدد کرهٔ بادام‌زمینی ۱ قاشق غذاخوری آرد بادام ۲٫۵ قاشق غذاخوری هر نوع شیرهٔ دلخواه ۲ قاشق غذاخوری دستور تهیه: خرمالو را درون غذاساز می‌ریزیم و پوره می‌کنیم. کرهٔ بادام‌زمینی و شیره را اضافه می‌کنیم. آرد بادام را هم اضافه کرده و کمی هم می‌زنیم تا آرد مایع را به‌خود جذب کند. آرد را تا زمانی اضافه می‌کنیم که خمیر منعطفی به‌دست بیاید. خمیر به‌دست‌آمده را…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور همه‌ساله در زمان هالوین، کوچک و بزرگ برای خرید کدوتنبل بسیار هیجان‌زده‌اند و همین روزها ممکن است شما هم در حال حکاکی صورت‌های شبح‌وار کدوتنبل هالووین باشید و چه کارهایی که می‌توانید با این کدوها انجام دهید از انواع غذاها تا انواع کیک و شیرینی و دسر. و اما من… وقتی هالووین فرا می‌رسد، از برشته‌کردن تخمه‌های کدوتنبل هیجان‌زده می‌شوم. امروز نحوهٔ درست‌کردن و مزه‌دارکردن تخمه‌های کدوتنبل را آموزش خواهم داد. تخمه‌کدو…
بیشتر بخوانید
گفت‌وگو با ریحانه میرجانی و علی حائری از بنیان‌گذاران مؤسسهٔ خیریهٔ ILCS و شرکت Soul Bite رسانهٔ همیاری – ونکوور بی‌تردید داستان موفقیت مؤسسهٔ خیریهٔ Immigrant Link Centre Society (ILCS) و بنگاه اجتماعی‌ای که با هدف حمایت مالی از این خیریه پا به عرصهٔ وجود گذاشته است، یعنی Soul Bite، یکی از الهام‌بخش‌ترین و شنیدنی‌ترین داستان‌های موفقیت مهاجران در کشور میزبان است. ریحانه میرجانی و علی حائری، زوج نیکوکار و پرتلاش، از بنیان‌گذاران این خیریه…
بیشتر بخوانید