صدیقه فیروزی – ونکوور
۱
مواد لازم:
خرمالوی بزرگ ۱ عدد
کرهٔ بادام‌زمینی ۱ قاشق غذاخوری
آرد بادام ۲٫۵ قاشق غذاخوری
هر نوع شیرهٔ دلخواه ۲ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
خرمالو را درون غذاساز می‌ریزیم و پوره می‌کنیم. کرهٔ بادام‌زمینی و شیره را اضافه می‌کنیم. آرد بادام را هم اضافه کرده و کمی هم می‌زنیم تا آرد مایع را به‌خود جذب کند. آرد را تا زمانی اضافه می‌کنیم که خمیر منعطفی به‌دست بیاید. خمیر به‌دست‌آمده را در قالب‌های سیلیکونی پر می‌کنیم و یا از خمیر به قطعات کوچک جدا می‌کنیم و به شکل‌های مختلف درمی‌آوریم. در صورت تمایل، میتوان آن‌ها را در شکلات آب‌شده یا پودر نارگیل غلتاند. سپس درون یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.
* * * * *
۲
مواد لازم:
مغز بادام ۱ پیمانه
مغز گردو ۱ پیمانه
خرمای بدون هسته ۱ پیمانه
زردآلوی خشک (قیصی) ۰٫۵ پیمانه
کشمش ۱/۴ پیمانه
دارچین ۱ قاشق چایخوری
هل ۱/۲ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
کل مواد را داخل غذاساز می‌ریزیم و تا زمانی که یکدست و چسبنده شوند، مخلوط می‌کنیم. سپس مقداری از آن را برمی‌داریم، میزان چسبندگی‌اش را با دست امتحان می‌کنیم، اگر چسبندگی کم بود، یکی دو عدد خرما اضافه می‌کنیم و اگر سفت بود، یک قاشق آب یا گلاب اضافه می‌کنیم و مخلوط را به‌شکل توپک‌های کوچک درمی‌آوریم. سپس می‌توانیم آن‌ها را درون کاکائو، دارچین یا پودر نارگیل بغلتانیم. این میان‌وعده تا دو سه روز در دمای اتاق و تا یک هفته در یخچال ماندگار است.
