صدیقه فیروزی – ونکوور دستور این سوسیس به‌سادگی با مخلوط‌کردن، شکل‌دادن، بخارپز‌کردن و سرخ‌کردن مواد انجام می‌شود. مواد لازم: لوبیا سفید پخته ۲ فنجان  جو ۱٫۵ فنجان  گردو یا هر مغز دلخواه ۲ فنجان  پیاز متوسط خردشده ۱ عدد سیر خردشده ۳ حبه تخم‌مرغ چیا ۴ عدد (۴ قاشق غذاخوری دانهٔ چیای آسیاب‌شده + نیم فنجان آب) رب گوجه‌فرنگی ۱٫۵ قاشق غذاخوری  آب تمبرهندی یا سس سویا ۲ قاشق غذاخوری  پودر پیاز ۲٫۵ قاشق غذاخوری  پاپریکای…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای شهد یا شربت: شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان زعفران ۲ قاشق غذاخوری گلاب ۳ قاشق غذاخوری مواد لازم برای خمیر زولبیا: خمیر مایه ۱٫۵ قاشق مرباخوری شکر ۲ قاشق مرباخوری آب ولرم ۱ لیوان نشاستهٔ گُل ۱ لیوان ماست گیاهی ترش ۸ قاشق غذاخوری کرهٔ گیاهی ۳ قاشق غذاخوری آرد ۲ لیوان گلاب ۲ قاشق غذاخوری زعفران ۱ قاشق غذاخوری دستور تهیه: برای تهیهٔ خمیر، ابتدا دو قاشق…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای دونات: آرد جو دوسر ۱ پیمانه  شکر ۱ پیمانه  بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری  نمک ۱ قاشق غذاخوری دارچین ۱/۴ قاشق غذاخوری  کرهٔ بادام‌زمینی ۵ قاشق غذاخوری  روغن نارگیل ۲٫۵ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق غذاخوری  شیر نارگیل ۱ و ۱/۳ فنجان  مواد لازم برای رویهٔ دونات: شکلات آب‌شده ۰٫۵ فنجان  کرهٔ بادام‌زمینی ۴ قاشق غذاخوری  روغن نارگیل ۲ قاشق غذاخوری  شیرهٔ‌ میپل ۲ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق…

صدیقه فیروزی – ونکوور عید نوروز مهم‌ترین انگیزه برای درست‌کردن شیرینی است. در این شماره طرز تهیهٔ شیرینی سادهٔ زنجبیلی را آموزش می‌دهیم. مواد لازم: آرد ۳۰۰ گرم کرهٔ گیاهی ۲۲۰ گرم پودر زنجبیل ۳ قاشق غذاخوری پودر گردو ۶۰ گرم بیکینگ‌پودر ۱ قاشق چایخوری پودر قند ۱۳۰ گرم پودر پسته برای تزیین به‌میزان لازم دستور تهیه: قبل از شروع کار، کره را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا نرم شود. فر را در دمای ۳۳۵…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم (برای ۴ نفر): شیر نارگیل ۲٫۵ پیمانه  شکر ۱/۲ پیمانه نشاستهٔ ذرت ۲ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری پودر نارگیل ریز ۱/۴ پیمانه ژلهٔ گیاهی بی‌رنگ نصف بسته  طرز تهیه: ژلهٔ گیاهی را طبق دستور روی قوطی آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. برای درست کردن ژلهٔ گیاهی می‌توان از پودر آگار یا کاراگینان استفاده کرد. شکر، نشاستهٔ ذرت، پودر نارگیل، و وانیل را با هم توی قابلمهٔ کوچکی مخلوط…

صدیقه فیروزی – ونکوور این نام جالب، نام یکی از غذاهای خوشمزهٔ سبزترین استان کشورمان گیلان است، مثل بعضی نام‌های جالب و تأمل‌برانگیز دیگر مانند نازخاتون، میرزاقاسمی، گل‌درچمن و… اما جدا از این نام‌های جالب، غذاهای گیلانی طعم بی‌نظیری دارند و معمولاً بادمجان، گوجه‌فرنگی و سیر مواد جدانشدنی از این غذاها به‌حساب می‌آیند. مواد لازم:  بادمجان ۵ عدد گوجه‌فرنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۶ حبه  کرهٔ گیاهی ۲۰ گرم گردو ۱۰۰ گرم رب انار…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: بیسکویت پتی‌بور یا هر بیسکویت دلخواه ۱ بسته پودینگ شکلاتی یا هر طعم دلخواه ۱ بسته شیر نارگیل ۲ لیوان  موز ۲ عدد گردوی پودرشده ۱/۲ پیمانه پودر پسته به مقدار لازم  دستور تهیه: ابتدا پودینگ را در ظرفی می‌ریزیم، شیر را اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم. مدام آن را هم می‌زنیم تا غلیظ و فرنی‌مانند شود. زمانی که پودینگ کمی خنک شد، آماده استفاده است. روی تک‌تک بیسکویت‌ها…

صدیقه فیروزی – ونکوور   مواد لازم: مغز گردوی چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان مغز بادام چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان سویای تکه‌ای ۱٫۵ پیمانه پیاز کوچک ۱ عدد سیب‌زمینی ۱ عدد سیب زرد درختی رنده‌شده ۱ عدد رب انار ۰٫۵ پیمانه شیرهٔ انگور ۳ قاشق غذاخوری  آبغوره ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری نمک، دارچین و زعفران هر کدام ۰٫۵ قاشق چایخوری دستور تهیه: سویا را در آب گرم می‌خیسانیم و پس از چند دقیقه آب آن…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: برنج ۱٫۵ پیمانه گلاب ۱ پیمانه شکر ۱٫۵ پیمانه شیر نارگیل ۲ لیتر  هل ساییده ۱ قاشق چایخوری نمک ۰٫۵ قاشق چایخوری  پودر نارگیل ۱ پیمانه آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری دستور تهیه: برای شروع باید برنج را از شب قبل با گلاب خیس کنیم تا عطر گلاب در شیربرنجمان قالب بشود. برنج را با دو پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری نمک روی حرارت ملایم با در بسته می‌گذاریم…

صدیقه فیروزی – ونکوور به، یکی از میوه‌های فصل سرماست که خواص فراوانی دارد. این میوهٔ خوش‌طعم و خوش‌عطر، به‌صورت‌های مختلف مانند مربا، خورش و دمنوش استفاده می‌شود. در این شماره به دو خوراکی خوشمزه با میوهٔ به، که در زبان ترکی به آن هِیوا می‌گویند، می‌پردازیم.  هیوا دادلیسی (دسر میوهٔ به) مواد لازم: میوهٔ به ۴ عدد هویج و یا سیب رنده‌شده ۳ پیمانه  شیرهٔ انگور یا شکر ۰٫۵ پیمانه  آب ۲ پیمانه چوب دارچین…