صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: (برای حدود ۴ نفر) آرد گندم ۸ قاشق غذاخوری سرپُر شکر۱ ۱۵ قاشق غذاخوری روغن ۱ قاشق غذاخوری کرهٔ گیاهی ۲ قاشق غذاخوری گلاب ۳ قاشق غذاخوری پودر هل ۱ قاشق چایخوری دارچین۲ نصف قاشق مرباخوری زعفران دم‌کرده به مقدار دلخواه یا حدود ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری آب ۳٫۵ لیوان پودر گردو ۱ قاشق غذاخوری خلال پسته ۱ قاشق غذاخوری غنچهٔ گل سرخ چند عدد دستور تهیه: برای…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آرد ۱٫۵ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ سودا ۱/۴ قاشق چایخوری پورهٔ انبهٔ تازه ۱ پیمانه شیر نارگیل ۱/۲ پیمانه روغن آفتابگردان ۱/۳ پیمانه سرکه ۱ قاشق چایخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوری شکر ۱ پیمانه دستور تهیه: در کاسه‌ای شکر و پورهٔ انبه و شیر نارگیل و روغن آفتابگردان را مخلوط می‌کنیم و با همزن برقی آن را می‌زنیم تا کاملاً یکدست شود، سپس سرکه را هم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: عدس ۲٫۵ پیمانه سیب‌زمینی ۲ عدد متوسط پیاز ۲ عدد متوسط روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری آب ۲ قاشق غذاخوری جعفری و گشنیز ۵۰ گرم آرد سوخاری ۱٫۵ لیوان روغن به‌مقدار کافی نمک، زردچوبه و فلفل‌سیاه به‌مقدار کافی دستور تهیه: ابتدا سیب‌زمینی را آب‌پز و پوره می‌کنیم و عدس را به همراه دو لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه‌ای مناسب می‌ریزیم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سویا درشت خشک ۲ لیوان پیاز بزرگ ۲ عدد سیر ۲ حبه قارچ ورقه‌شده ۲ لیوان نمک، پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز، زیره به مقدار لازم پنیر پیتزا گیاهی نصف لیوان آبلیمو مقداری مواد لازم برای سس: آرد ۱ قاشق غذاخوری سرپُر روغن ۳ قاشق غذاخوری شیر گیاهی ۱ لیوان سیب‌زمینی متوسط ۳ عدد دستور تهیه: مثل همیشه اول سویا را حدود یک ساعتی توی آب ولرم خیس می‌کنیم. پیاز…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مانی‌پلو، پلوی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌‌آب‌ورنگ از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. این غذا طرفداران بسیار دارد و بسیار وسوسه‌برانگیز است. معمولاً در تهیهٔ مانی‌پلو از لپه، رشتهٔ پلویی، زرشک و کشمش استفاده می‌شود. شما می‌توانید ترکیبات این پلوی خوشمزه را به سلیقهٔ خود کمی تغییر دهید. مثلاً می‌توانید کشمش را حذف و مقداری خلال بادام اضافه کنید. مانی‌پلو همراه با ته‌دیگ و ماست گیاهی یا سالاد عالی می‌شود….
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور خورش شش‌انداز، یکی از غذاهای ایران است که به شکل‌‌های گوناگون در شهرهای مختلف طبخ می‌شود؛ مثل شش‌انداز بادمجان، شش‌انداز هویج و امثالهم. در اینجا روش پخت خورش شش‌انداز بادمجان را به شمال کشور عزیزمان تعلق دارد، آموزش خواهیم داد. مواد لازم: بادمجان قلمی ۶ عدد مغز گردو ۳۵۰ گرم رُب انار ۲ قاشق غذاخوری پیاز سرخ‌کرده ۴ قاشق غذاخوری زعفران آب‌شده به مقدار لازم زردچوبه، نمک، فلفل، دارچین و گلپر به…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور پاکوره، پاکورا یا پکوره اصالتاً غذایی پاکستانی و هندی است و عمدتاً در استان سیستان و بلوچستان کشور خودمان هم متداول است. پاکوره معمولاً در کوچه و خیابان‌ها بر روی چرخ دستی فروخته می‌شود. مواد لازم: آرد نخود خام ۱ پیمانه نشاستهٔ ذرت ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری سیب‌زمینی آب‌پز رنده‌شده ۳ عدد پیاز کوچک رنده‌شده ۱ عدد سیر خام رنده‌شده ۲ حبه سبزی خردشده (جعفری، گشنیز و پیازچه)…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: ارده (طرز تهیهٔ اردهٔ خانگی در زیر آمده است) ۱ لیوان آرد جو دوسر یا آرد نارگیل یا آرد بادام ۱ لیوان شیرهٔ انگور یا شیرهٔ خرما ۴ قاشق غذاخوری (یا هر شیرین‌کنندهٔ گیاهی مورد علاقه‌تان) پستهٔ درشت خردشده ۳ قاشق غذاخوری کنجد بوداده ۱ قاشق غذاخوری دستور تهیه: ارده و شیرهٔ دلخواه و آرد را با هم مخلوط می‌کنیم. داخل ظرف مستطیلی مناسبی یک ورق سلفون باز می‌کنیم و…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: جو پرک ریز و نرم (oatmeal) ۲ پیمانه پودر نارگیل ۰٫۵ پیمانه موز رسیده ۱ عدد شیر نارگیل ۱٫۵ پیمانه شکلات تلخ ۱ پیمانه گردوی خردشده ۰٫۵ پیمانه دارچین ۰٫۵ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق مرباخوری دستور تهیه: شیر را درون قابلمهٔ کوچکی می‌ریزیم و روی گاز می‌گذاریم. بعد از داغ‌شدن آن، حرارت را خاموش و شکلات تلخ را اضافه می‌کنیم. بدون هم‌زدن ده دقیقه به حال خود می‌گذاریم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: کلم‌بروکلی خردشده ۱٫۵ پیمانه گل‌کلم خردشده ۱٫۵ پیمانه سیب‌زمینی رنده‌شده ۱ پیمانه تره‌‌فرنگی تکه‌شده ۱ پیمانه تخم کتان آسیاب‌شده ۲ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری سیر ۳ حبه پودر سوخاری ۱ پیمانه نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل ۱ قاشق چایخوری ادویهٔ دلخواه ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری آب ۶ قاشق غذاخوری دستور تهیه: در کاسه‌ای کوچک، آب و پودر آسیاب‌شدهٔ تخم کتان را مخلوط می‌کنیم و…
بیشتر بخوانید