صدیقه فیروزی – ونکوور غذای بسیار ساده و محبوب ایتالیایی است. این غذا از مخلوط کردن برنج با ترکیبات دیگری مانند سبزی و پیاز تهیه می‌شود. مواد لازم: روغن زیتون یا کرهٔ گیاهی یک چهارم فنجان پیاز متوسط خردشده ۱ عدد سیر خردشده ۱ حبه برنج قهوه‌ای ۱ پیمانه سیب‌زمینی شیرین نصف پیمانه سوپ سبزیجات ۵ تا ۶ پیمانه نخود پخته (اختیاری) ۱/۲ پیمانه نمک و فلفل به‌میزان لازم رزماری تازهٔ خردشده نصف قاشق چایخوری یک…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور غذایی خاورمیانه‌ای که بیشتر در لبنان و عراق معروفیت دارد. غذای خوشمزه‌ای که با وجود آنکه سرخ‌کردنی است ولی مقدار خیلی کمی روغن جذب می‌کند. مواد لازم قسمت بیرونی: بلغور ۳ لیوان آرد سبوس‌دار ۲ لیوان روغن زیتون ۸ قاشق سوپخوری پودر فلفل قرمز یا سیاه ۱ قاشق غذاخوری کنجد خام ۱ قاشق سوپخوری نمک ۲ قاشق غذاخوری زیره ۱ قاشق چایخوری آب ۱ لیوان زعفران آب‌کرده ۲ قاشق سوپخوری مواد لازم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: جو[۱] نصف پیمانه نخود کمتراز نصف پیمانه گوجه‌فرنگی ۳ درشت عدد سیب‌زمینی ۱ عدد بزرگ هویج ۱عدد بزرگ ساقهٔ کرفس ۲عدد کدو ۱عدد کلم برگ ۱ پیمانه آب سبزیجات ۱ لیوان نخودفرنگی نصف پیمانه جعفری خردشده[۲] ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل و ادویه به‌مقدار لازم روغن زیتون به‌مقدار لازم لیموی تازه ۲ عدد طرز تهیه: ابتدا نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده‌ایم، جداگانه با آب…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور فصل نوشیدنی‌ها تمام شد و تصمیم دارم طرز تهیهٔ غذاهای متنوعی از ملل مختلف را شروع کنم؛ امیدوارم مورد پسند و مفید باشد. راتاتویی (Ratatouille) یک پیش‌غذای فرانسوی است که معمولاً همراه یک وعدهٔ اصلی سرو می‌شود، ولی به‌نظر من خودش به‌تنهایی می‌تواند غذایی اصلی محسوب شود. این غذا به‌دلیل داشتن انواع رنگ‌ها و چیدمان حلقه‌ای، زیبایی خاصی دارد. داخل فر آماده و با همان ظرف سر میز سرو می‌شود. مواد لازم:…
بیشتر بخوانید
عرضهٔ گسترهٔ برگرهای گیاهی Beyond Burger از ۹ ژوئیه در سرتاسر کانادا شاید شما هم دربارهٔ محصولات شرکت Beyond Meat که سرمایه‌گذارانی چون بیل گیتس، لئورنادو دی‌کاپریو و حتی غول تولید محصولات گوشتی آمریکا یعنی شرکت تایسون فودز را به خود جلب کرده است، شنیده باشید. مهم‌ترین و مشهورترین محصول این شرکت Beyond Burger است. برگرهایی گیاهی با طعمی بسیار نزدیک به گوشت و حتی به‌زعم برخی، لذیذتر از گوشت که در آن از هیچ…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیز، تصمیم داشتم چند شماره دستور انواع نان را برایتان داشته باشیم، ولی با مصادف شدن ایام عید، دو نوع شیرینی مخصوص وگن داریم. شیرینی نخودچی مواد لازم: آرد نخودچی خیلی نرم نیم کیلو خاکه قند Ice Suger ۲۵۰ گرم روغن ۳۰۰ گرم خلال پسته برای تزئین به‌میزان لازم طرز تهیه: خاکه قند و روغن را با هم مخلوط می‌کنیم و آن‌قدر می‌زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور پخت نان در خانه از آن کارهایی است که سراسر لذت و پر از انرژی مثبت است. با پیچیدن عطر نان تازه و خوشمزه در خانه، اعضای خانواده سرحال می‌شوند. در ادامهٔ شمارهٔ قبل، همچنان به پخت نان می‌پردازیم. این شماره، نان سنتی شیرمال را با چاشنی عشق نوش جان کنید. مواد لازم: شیرمال آرد ۱ کیلوگرم نمک ۱ قاشق چایخوری خمیر مایهٔ فوری ۲ بسته شیر نارگیل یا شیر بادام…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور پخت نان در منزل از آن کارهایی است که سراسر لذت و پر از انرژی مثبت است. با پیچیدن عطر نان تازه و خوشمزه در خانه، اعضای خانواده سرحال می‌شوند. چند شمارهٔ آینده را به پخت نان اختصاص خواهیم داد. این شماره، نان خوشمزهٔ فوکوچیا ایتالیایی را با چاشنی عشق نوش جان کنید. فوکوچیا با انواع سبزیجات پخته می‌شود، ولی معروف‌ترین آن‌ها با زیتون و بسیار خوشمزه است. مواد لازم: آرد ۳٫۵…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: گل کلم ۱ عدد روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری پیازداغ ۱/۲ پیمانه سیر ۲ حبهٔ بزرگ آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری قارچ ۱ بستهٔ کوچک نمک و فلفل به‌مقدار کافی برای تهیهٔ سس سفید شیر سویا ۱ پیمانه آرد ۲ قاشق مرباخوری کرهٔ گیاهی ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به‌میزان دلخواه طرز تهیه: برای تهیهٔ این استیک، ورقه‌های ضخیمی از گل کلم کمی سرخ و روی آن‌ها لایه‌ای برشته تشکیل…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور کیک شکلاتی مخصوص وگان مواد لازم: آرد ٣٧٠ گرم شکر قهوه‌ایی نرم ۲۵۰ گرم پودر کاکائو ۵۰ گرم پودر بیکینگ ۱ قاشق سوپخوری نمک نصف قاشق چایخوری آب خنک ۲۵۰ گرم روغن مایع گیاهی ۸۵ میلی‌لیتر وانیل ۱ قاشق سوپخوری سرکهٔ سیب ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: فر را روی ۱۸۰ درجه روشن و ظرف مخصوص کیک را با قلم‌مو کمی روغنکاری می‌کنیم. تمام مواد خشک بالا را با هم مخلوط…
بیشتر بخوانید