صدیقه فیروزی – ونکوور اسموتی موز مواد لازم: موز یخ‌زده ۲ عدد شیر سویا[۱] ۲ فنجان ماست نارگیلی یا سویا ۱۰۰ گرم شیرهٔ چغندر (beet molasses) نصف قاشق سوپ‌خوری تخم کتان آسیاب‌شده (flaxseed) یک قاشق سوپ‌خوری دارچین یک قاشق سوپ‌خوری زنجبیل نصف قاشق سوپ‌خوری جوز هندی نصف قاشق چایخوری میخک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: تمام مواد را به‌صورت اسموتی در می‌آوریم و بعد از ریختن توی فنجان، می‌توانیم در صورت تمایل، روی آن کرم نارگیل اضافه…

صدیقه فیروزی – ونکوور شیرینی چهارمغز مواد لازم: ۴ مغزِ پسته، بادام، فندق و گردو [۱] به‌مقدار لازم شیرهٔ گیاهی دلخواه به‌مقدار لازم زنجبیل، دارچین و هل سبز [۲] هر کدام ۱ قاشق چایخوری کنجد، پودر نارگیل و کاکائو به‌مقدار لازم _______________________________ ۱- در صورت تمایل، می‌توانید بادام هندی و بادام زمینی هم اضافه کنید. ۲- میزان ادویه‌جات را می‌توانید به انتخاب خود کم و زیاد کنید.   طرز تهیه: ابتدا شیرهٔ گیاهی را با کمی…

صدیقه فیروزی – ونکوور امروز آشپزی با پاستا داریم؛ اول سالادی آسان و دوم غذایی خوشمزه. سالاد پاستا مواد لازم: پاستا پیچی رنگارنگ ۱ بسته کوچک پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ گوجه‌فرنگی گیلاسی ۱۰ عدد فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد زیتون سیاه بدون هسته ۱ فنجان جعفری خردشده ۱ فنجان روغن زیتون ۱/۲ فنجان سرکهٔ بالزامیک ۱/۳ فنجان اورگانو ۱ قاشق مرباخوری پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری پودر پیاز ۱ قاشق مرباخوری پودر گشنیز ۱…

زک فریدمن[۱] برگردان: ترانه وحدانی – ونکوور بیل گیتس و ریچارد برانسون حداقل دو چیز را خیلی خوب می‌دانند: اینکه چگونه در صنعتی ساختارشکنی کنند و چگونه پول دربیاورند. برای همین، خوب است بدانیم که این دو میلیاردر روی شروع تحقیقات برای زیر و رو کردنِ آیندهٔ مواد غذایی سرمایه‌گذاری کرده‌اند. آنچه که شما در این رابطه نیاز دارید بدانید: شرکت: گوشت ممفیس (Memphis Meats) گیتس و برانسون در اولین مرحلهٔ‌ این طرح با سرمایهٔ‌…

صدیقه فیروزی – ونکوور ریزه کوفته‌های سویا مواد لازم: سویای ریز…………………………………………… ۱ پیمانه آرد سوخاری…………………………………………. ۱٫۵ پیمانه پیاز………………………………………………………۱ عدد آب جوش…………………………………………….. ۱ لیتر پنیر کشدار گیاهی (در صورت تمایل)…..…………. ۲ قاشق غذاخوری نمک و ادویه……………………………………….… به‌مقدار لازم ادویه‌ها شامل پاپریکا، زیره، فلفل سیاه و فلفل قرمز تند………. به‌میزان دلخواه طرز تهیه: سویا را دوبار می‌جوشانیم و آبکش می‌کنیم. کمی‌ آب سرد رویش می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا تمام آبش کشیده شود. سپس سویا را با دست…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: ورقه‌های رول برنجی آماده، هویج، خیار، کدو، جوانه، کلم سفید، کلم قرمز و آواکادو، هر یک به‌میزان دلخواه طرز تهیه: هویج، کدو و خیار را خلال نازک برش می‌دهیم. اگر تخم‌های خیار درشت باشد، حتماً آن‌ها را جدا می‌کنیم. کلم‌ها را هم به درازا خرد می‌کنیم. جوانه‌ها را شسته و کاملاً خشک می‌کنیم. آواکادوها را به هم درازا قاچ می‌کنیم. ورقه‌های برنج را تک تک داخل آب جوش می‌گذاریم….

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آب نیمه‌گرم ۱٫۵ پیمانه آرد مخصوص شیرینی ۶ پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن به‌مقدار لازم مواد لازم برای کرم دونات: آرد سفید ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه آب ۳ پیمانه وانیل ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: اول درون کاسه‌ای یک قاشق شکر و خمیر مایه را مخلوط می‌کنیم و نصف استکان آب ولرم به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم….

صدیقه فیروزی – ونکوور ساندویچ لوبیای مخصوص مواد لازم: لوبیا چیتی ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد بزرگ سیر ۳ حبه فلفل دلمه‌ای ا عدد رب گوجه‌فرنگی ۳ قاشق غذاخوری ادویه‌جات شامل نمک، فلفل، زردچوبه، زیره و کمی زعفران، پاپریکا و گلپر، به‌مقدار لازم و بنا به ‌ذائقه طرز تهیه: لوبیا چیتی را حدود ۱۰ ساعت قبل خیس می‌کنیم و دو بار آب آن را عوض می‌کنیم تا نفاخی آن گرفته شود. گاهی لوبیا در حین…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سبزی شامل تره و مرزه (شسته و خردشده) ۲ پیمانه لپه ۱ و ۱/۲ پیمانه برنج ۱ پیمانه سویای مزه‌دارشده ۲ پیمانه گوجه‌فرنگی ۱ عدد آرد نخودچی ۱/۲ پیمانه نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، زعفران، دارچین و پودر گل‌سرخ به‌مقدار لازم روغن زیتون به‌مقدارلازم آلو و گردو به‌مقدار لازم سیر ۲ حبه تخم‌مرغ گیاهی معادل ۳ عدد پیاز داغ ۱ پیمانه طرز تهیه: لپه را دو ساعت خیس می‌کنیم و…

صدیقه فیروزی – ونکوور پلوی مخلوط گیاهی مواد لازم: برنج ۲ پیمانه ذرت پخته‌شده یک‌چهارم پیمانه هویچ پختهٔ نگینی یک‌چهارم پیمانه نخودفرنگی پخته‌ یک‌چهارم پیمانه فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده یک‌چهارم پیمانه قارچ خردشده یک‌دوم پیمانه نمک، فلفل، ادویه دارچین، زردچوبه و زیره به‌میزان دلخواه پیاز سرخ‌شده سه‌چهارم پیمانه زعفران به‌ میزان لازم لیموی تازه ۱ عدد طرز تهیه: برنج را آبکش می‌کنیم و سپس قارچ خردشده را با کمی آبلیموی تازه تفت می‌دهیم. نخود، فلفل…