صدیقه فیروزی – ونکوور فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد. برای تهیهٔ فلافل روش‌های متفاوتی وجود دارد. البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود، اما فلافل ماش، عدس، بادمجان و سیب‌زمینی نیز وجود دارد. مواد لازم: نخود پخته دو پیمانه سر پُر پیاز قرمز خردشده یک پیمانه سیر سه حبه جعفری و گشنیز نصف پیمانه پودر سوخاری یا پودرنان یک پیمانه…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: فندق ۲ پیمانه بادام هندی ۱ پیمانه روغن نارگیل ۳ قاشق غذاخوری کاکائو ۵ قاشق غذاخوری شکر نارگیل ۱/۲ پیمانه وانیل ۲ قاشق مرباخوری طرز تهیه: برای درست کردن نوتلای خانگی، یک غذاساز قوی نیاز داریم. ابتدا باید فندق بوداده درست کنیم. به‌همین منظور فندق‌ها را توی سینی فر می‌ریزیم و در فر با دمای ۳۵۰ درجه به‌مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که رنگ پوست فندق‌ها تیره شود، می‌گذاریم….

صدیقه فیروزی – ونکوور این دسر خوشمزه بدون تخم‌مرغ و خیلی سریع آماده می‌شود. البته بهتر است پودینگ چند ساعت و حتی از روز قبل در یخچال قرار بگیرد تا کاملاً سفت شود و حالت خامه‌ای پیدا کند، اما شما حتی می‌توانید این پودینگ را به‌صورت گرم هم سرو کنید. در تهیهٔ پودینگ شکلاتی از پودر کاکائو و نشاستهٔ ذرت استفاده می‌شود. این پودینگ بعد از بسته شدن، بافت مخملی و خامه‌ای زیبایی دارد. برای مهمانی‌ها…

صدیقه فیروزی – ونکوور غذایی که امروز در موردش می‌نویسم، کلم عدس پلو یا داش کلم پلو یا کلم قمری پلو است. بچه که بودم، مادرم این غذا را درست می‌کرد و من هیچ‌ جای دیگری غذایی به آن خوشمزگی نخورده بودم. مادرم می‌گفت که این غذا را از مادرش که متولد ناچیک روسیه بود، یاد گرفته و همان حس را نسبت به این غذا در کودکی داشته است. به این ترتیب بود که من هم…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آووکادو رسیده ۱ عدد روغن گیاهی ۱٫۵ پیمانه شکر قهوه‌ای ۲۰۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۸۰ گرم وانیل مایع ۲ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری شیر نارگیل نصف پیمانه پورهٔ سیب ۱۰۰ گرم مواد میانی و رویهٔ کیک: آووکادو رسیده ۲ عدد شیرهٔ افرا ‎(maple syrup) ۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری تمام این مواد را درون غذاساز می‌ریزیم تا کاملاً مخلوط و…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای تهیه این غذا: سویا ۱ بسته بادمجان قلمی ۴ عدد کدو ۳ عدد سیب‌زمینی ۳ عدد فلفل سبز ۱ عدد پیاز ۲ عدد گوجه‌فرنگی ۲ عدد سس تند ۱ قاشق مرباخوری کرهٔ گیاهی ۲ قاشق سوپ‌خوری شیر نارگیل ۱ فنجان سس سفید بشامل[۱] ۲ فنجان پنیر پیتزای گیاهی (رنده‌شده) ۱ لیوان نمک، فلفل، زیره و روغن زیتون به‌میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا سویا را به روشی که قبلاً گفته…

صدیقه فیروزی – ونکوور اگر شما هم از عاشقان ساندویچ برگر هستید، یک‌بار این برگر را امتحان کنید. مواد لازم: بادنجان بزرگ دلمه‌ای ۲ عدد پیاز درشت ۱ عدد قارچ درشت ۲ عدد نمک ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری سیر رنده‌شده ۱ حبه گوجه‌فرنگی حلقه‌شده ۱ عدد کاهو چند پر پنیر ورقه‌ای وگان ۱ یا ۲ ورقه خرده‌نان یا پودر سوخاری به‌میزان لازم نان گرد ساندویچی به‌میزان لازم روغن گیاهی سرخ‌کردنی به‌میزان لازم…

صدیقه فیروزی – ونکوور فصل پاییز، فصل خانوادهٔ کدوهای زیبا و رنگارنگ است. کدو حلوایی، یا اسکواش همان کدوی گردن‌دراز و مربایی است و کدو تنبل یا پامکین همان کدوی گرد و بامزه است با پوستی کلفت و نارنجی‌رنگ؛ هر دو کدو دنیایی خاصیت دارند. کدو گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان، غنی از ویتامین A‏، C و E و همچنین حاوی املاح معدنی مثل مس، کلسیم، پتاسیم و فسفر است. سوپ بسیار خوشمزه با هر دو…

صدیقه فیروزی – ونکوور غذای بسیار ساده و محبوب ایتالیایی است. این غذا از مخلوط کردن برنج با ترکیبات دیگری مانند سبزی و پیاز تهیه می‌شود. مواد لازم: روغن زیتون یا کرهٔ گیاهی یک چهارم فنجان پیاز متوسط خردشده ۱ عدد سیر خردشده ۱ حبه برنج قهوه‌ای ۱ پیمانه سیب‌زمینی شیرین نصف پیمانه سوپ سبزیجات ۵ تا ۶ پیمانه نخود پخته (اختیاری) ۱/۲ پیمانه نمک و فلفل به‌میزان لازم رزماری تازهٔ خردشده نصف قاشق چایخوری یک…

صدیقه فیروزی – ونکوور   مواد لازم برای خمیر تارت (crust): آرد (all purpose) یک پیمانه یا ۲۵۰ میلی‌لیتر آرد گندم یک چهارم پیمانه یا ۶۰ میلی‌لیتر   فلفل یک چهارم قاشق غذاخوری   نمک یک دوم قاشق غذاخوری   روغن زیتون یک سوم پیمانه یا ۷۵ میلی‌لیتر   شیر بادام سه قاشق غذاخوری یا ۴۵ میلی‌لیتر   مواد لازم برای قسمت پرکننده (filling): روغن زیتون یک قاشق غذاخوری قارچ ورقه‌شده ۲۲۰ گرم اسفناج تازه…