صدیقه فیروزی – ونکوور غذایی که امروز در موردش می‌نویسم، کلم عدس پلو یا داش کلم پلو یا کلم قمری پلو است. بچه که بودم، مادرم این غذا را درست می‌کرد و من هیچ جای دیگری غذایی به آن خوشمزگی نخورده بودم. مادرم می‌گفت که این غذا را از مادرش که متولد ناچیک روسیه بود، یاد گرفته و همان حس را نسبت به این غذا در کودکی داشته است. به این ترتیب بود که من هم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آووکادو رسیده ۱ عدد روغن گیاهی ۱٫۵ پیمانه شکر قهوه‌ای ۲۰۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۸۰ گرم وانیل مایع ۲ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری شیر نارگیل نصف پیمانه پورهٔ سیب ۱۰۰ گرم مواد میانی و رویهٔ کیک: آووکادو رسیده ۲ عدد شیرهٔ افرا (maple syrup) ۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری تمام این مواد را درون غذاساز می‌ریزیم تا کاملاً مخلوط و…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای تهیه این غذا: سویا ۱ بسته بادمجان قلمی ۴ عدد کدو ۳ عدد سیب‌زمینی ۳ عدد فلفل سبز ۱ عدد پیاز ۲ عدد گوجه‌فرنگی ۲ عدد سس تند ۱ قاشق مرباخوری کرهٔ گیاهی ۲ قاشق سوپ‌خوری شیر نارگیل ۱ فنجان سس سفید بشامل[۱] ۲ فنجان پنیر پیتزای گیاهی (رنده‌شده) ۱ لیوان نمک، فلفل، زیره و روغن زیتون به‌میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا سویا را به روشی که قبلاً گفته…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور اگر شما هم از عاشقان ساندویچ برگر هستید، یک‌بار این برگر را امتحان کنید. مواد لازم: بادنجان بزرگ دلمه‌ای ۲ عدد پیاز درشت ۱ عدد قارچ درشت ۲ عدد نمک ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری سیر رنده‌شده ۱ حبه گوجه‌فرنگی حلقه‌شده ۱ عدد کاهو چند پر پنیر ورقه‌ای وگان ۱ یا ۲ ورقه خرده‌نان یا پودر سوخاری به‌میزان لازم نان گرد ساندویچی به‌میزان لازم روغن گیاهی سرخ‌کردنی به‌میزان لازم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور فصل پاییز، فصل خانوادهٔ کدوهای زیبا و رنگارنگ است. کدو حلوایی، یا اسکواش همان کدوی گردن‌دراز و مربایی است و کدو تنبل یا پامکین همان کدوی گرد و بامزه است با پوستی کلفت و نارنجی‌رنگ؛ هر دو کدو دنیایی خاصیت دارند. کدو گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان، غنی از ویتامین A، C و E و همچنین حاوی املاح معدنی مثل مس، کلسیم، پتاسیم و فسفر است. سوپ بسیار خوشمزه با هر دو…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور غذای بسیار ساده و محبوب ایتالیایی است. این غذا از مخلوط کردن برنج با ترکیبات دیگری مانند سبزی و پیاز تهیه می‌شود. مواد لازم: روغن زیتون یا کرهٔ گیاهی یک چهارم فنجان پیاز متوسط خردشده ۱ عدد سیر خردشده ۱ حبه برنج قهوه‌ای ۱ پیمانه سیب‌زمینی شیرین نصف پیمانه سوپ سبزیجات ۵ تا ۶ پیمانه نخود پخته (اختیاری) ۱/۲ پیمانه نمک و فلفل به‌میزان لازم رزماری تازهٔ خردشده نصف قاشق چایخوری یک…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور غذایی خاورمیانه‌ای که بیشتر در لبنان و عراق معروفیت دارد. غذای خوشمزه‌ای که با وجود آنکه سرخ‌کردنی است ولی مقدار خیلی کمی روغن جذب می‌کند. مواد لازم قسمت بیرونی: بلغور ۳ لیوان آرد سبوس‌دار ۲ لیوان روغن زیتون ۸ قاشق سوپ‌خوری پودر فلفل قرمز یا سیاه ۱ قاشق غذاخوری کنجد خام ۱ قاشق سوپ‌خوری نمک ۲ قاشق غذاخوری زیره ۱ قاشق چایخوری آب ۱ لیوان زعفران آب‌کرده ۲ قاشق سوپ‌خوری مواد لازم…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: جو[۱] نصف پیمانه نخود کمتراز نصف پیمانه گوجه‌فرنگی ۳ درشت عدد سیب‌زمینی ۱ عدد بزرگ هویج ۱عدد بزرگ ساقهٔ کرفس ۲عدد کدو ۱عدد کلم برگ ۱ پیمانه آب سبزیجات ۱ لیوان نخودفرنگی نصف پیمانه جعفری خردشده[۲] ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل و ادویه به‌مقدار لازم روغن زیتون به‌مقدار لازم لیموی تازه ۲ عدد طرز تهیه: ابتدا نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده‌ایم، جداگانه با آب…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور فصل نوشیدنی‌ها تمام شد و تصمیم دارم طرز تهیهٔ غذاهای متنوعی از ملل مختلف را شروع کنم؛ امیدوارم مورد پسند و مفید باشد. راتاتویی (Ratatouille) یک پیش‌غذای فرانسوی است که معمولاً همراه یک وعدهٔ اصلی سرو می‌شود، ولی به‌نظر من خودش به‌تنهایی می‌تواند غذایی اصلی محسوب شود. این غذا به‌دلیل داشتن انواع رنگ‌ها و چیدمان حلقه‌ای، زیبایی خاصی دارد. داخل فر آماده و با همان ظرف سر میز سرو می‌شود. مواد لازم:…
بیشتر بخوانید
علیرضا فدایی – ونکوور تغذیهٔ گیاه‌خواری مدتی است که توجه من را جلب کرده است. برایم جالب است بدانم که این نوع تغذیه خصوصاً بر روی عملکرد ورزشکاران چه تأثیری می‌گذارد. یکی از افرادی که مدتی است با ایشان آشنا شده‌ام و کارشان را دنبال می‌کنم، آقای رومی گیل (Romi Gill) است که در شبکه‌های اجتماعی بسیار فعال است و بخش بزرگی از آموزش‌های خود را به‌صورت آنلاین انجام می‌دهد. از ایشان خواسته‌ام که خودشان…
بیشتر بخوانید