عرضهٔ گسترهٔ برگرهای گیاهی Beyond Burger از ۹ ژوئیه در سرتاسر کانادا شاید شما هم دربارهٔ محصولات شرکت Beyond Meat که سرمایه‌گذارانی چون بیل گیتس، لئورنادو دی‌کاپریو و حتی غول تولید محصولات گوشتی آمریکا یعنی شرکت تایسون فودز را به خود جلب کرده است، شنیده باشید. مهم‌ترین و مشهورترین محصول این شرکت Beyond Burger است. برگرهایی گیاهی با طعمی بسیار نزدیک به گوشت و حتی به‌زعم برخی، لذیذتر از گوشت که در آن از هیچ…
بیشتر بخوانید
گزارشی از پنجمین دورهٔ نمایشگاه محصولات وگان و گیاه‌خواری در ونکوور (Veg Expo 2018) رسانهٔ همیاری – ونکوور مهم‌ترین رویداد وگان سال در شهر ونکوور برگزار شد. هزاران نفر در روز ۲۷ مهٔ ۲۰۱۸ در ساختمان غربی مرکز همایش‌های ونکوور، به دیدن تولیدکنندگان و ارائه‌دهندگان خدماتی رفتند که نه فقط از شهر ونکوور بلکه از سرتاسر کانادا و حتی آمریکا به این نمایشگاه آمده بودند. علاوه بر این، چندین سمینار و سخنرانی هم در این…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیز، تصمیم داشتم چند شماره دستور انواع نان را برایتان داشته باشیم، ولی با مصادف شدن ایام عید، دو نوع شیرینی مخصوص وگن داریم. شیرینی نخودچی مواد لازم: آرد نخودچی خیلی نرم نیم کیلو خاکه قند Ice Suger ۲۵۰ گرم روغن ۳۰۰ گرم خلال پسته برای تزئین به‌میزان لازم طرز تهیه: خاکه قند و روغن را با هم مخلوط می‌کنیم و آن‌قدر می‌زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور پخت نان در خانه از آن کارهایی است که سراسر لذت و پر از انرژی مثبت است. با پیچیدن عطر نان تازه و خوشمزه در خانه، اعضای خانواده سرحال می‌شوند. در ادامهٔ شمارهٔ قبل، همچنان به پخت نان می‌پردازیم. این شماره، نان سنتی شیرمال را با چاشنی عشق نوش جان کنید. مواد لازم: شیرمال آرد ۱ کیلوگرم نمک ۱ قاشق چایخوری خمیر مایهٔ فوری ۲ بسته شیر نارگیل یا شیر بادام…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور پخت نان در منزل از آن کارهایی است که سراسر لذت و پر از انرژی مثبت است. با پیچیدن عطر نان تازه و خوشمزه در خانه، اعضای خانواده سرحال می‌شوند. چند شمارهٔ آینده را به پخت نان اختصاص خواهیم داد. این شماره، نان خوشمزهٔ فوکوچیا ایتالیایی را با چاشنی عشق نوش جان کنید. فوکوچیا با انواع سبزیجات پخته می‌شود، ولی معروف‌ترین آن‌ها با زیتون و بسیار خوشمزه است. مواد لازم: آرد ۳٫۵…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: گل کلم ۱ عدد روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری پیازداغ ۱/۲ پیمانه سیر ۲ حبهٔ بزرگ آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری قارچ ۱ بستهٔ کوچک نمک و فلفل به‌مقدار کافی برای تهیهٔ سس سفید شیر سویا ۱ پیمانه آرد ۲ قاشق مرباخوری کرهٔ گیاهی ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به‌میزان دلخواه طرز تهیه: برای تهیهٔ این استیک، ورقه‌های ضخیمی از گل کلم کمی سرخ و روی آن‌ها لایه‌ای برشته تشکیل…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور کیک شکلاتی مخصوص وگان مواد لازم: آرد ٣٧٠ گرم شکر قهوه‌ایی نرم ۲۵۰ گرم پودر کاکائو ۵۰ گرم پودر بیکینگ ۱ قاشق سوپخوری نمک نصف قاشق چایخوری آب خنک ۲۵۰ گرم روغن مایع گیاهی ۸۵ میلی‌لیتر وانیل ۱ قاشق سوپخوری سرکهٔ سیب ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: فر را روی ۱۸۰ درجه روشن و ظرف مخصوص کیک را با قلم‌مو کمی روغنکاری می‌کنیم. تمام مواد خشک بالا را با هم مخلوط…
بیشتر بخوانید
هومن کبیری پرویزی – ونکوور از آغاز انتشار نشریهٔ «رسانهٔ همیاری» تا اکنون که در آغاز دومین سال فعالیت نشریه هستیم، بخش «مصرف مسئولانه» یکی از بخش‌های اصلی نشریه بوده است که هرچند گه‌گاه و به‌دلیل تراکم مطالب، این بخش مظلوم واقع‌شده و جای خودش را به گزارش‌ها و مصاحبه‌هایی داده است که می‌بایست در تاریخ مورد نظر به چاپ می‌رسیدند، ولی در اغلب شماره‌ها مطالبی در این زمینه داشته‌‌ایم و اطلاع‌رسانی در این حوزه…
بیشتر بخوانید
علیرضا فدایی – ونکوور نوشتن مقاله راجع به تغذیهٔ گیاه‌خواری از طرف کسی که نه تنها گیاه‌خوار نیست، بلکه عاشق گوشت و خصوصاً گوشت قرمز است، احتمالاً عجیب به‌نظر می‌رسد. گویا سن که بالاتر می‌رود و انسان کمی عاقل‌تر و بالغ‌تر می‌شود، به نظرات و تفکرات دیگران بیشتر احترام می‌گذارد و سعی می‌کند کمی هم دربارهٔ مسائلی که برایش ناآشناست، تفکر کند. در کنار مسائل مطرح‌شده در مورد تولید و مصرف گوشت، که به‌نظر من هیچ‌کدام…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی دوستان و همراهان عزیز، در این شماره از مجلهٔ همیاری به پروتئین سویا می‌پردازیم. سویا پروتئین گیاهی مفیدی است که می‌تواند برای گیاه‌خواران جایگزین گوشت شود. با مزه‌دارکردنِ سویا، می‌توان از آن به‌جای گوشت چرخ‌کرده در انواع غذاها مثل ماکارونی، لازانیا، کتلت، دلمه و همبرگر استفاده کرد. طرز تهیهٔ همهٔ غذاهای یادشده را به‌مرور در شماره‌های بعدی خواهیم آورد. مزه‌دارکردن سویا مواد لازم: سویا یک بسته پیاز درشت یک عدد سیر سه حبه…
بیشتر بخوانید