پرستو فرخ‌یار* – ونکوور راهنمای جدید غذای کانادا پس از ۱۲ سال بازنگری، در روز سه‌شنبه ۲۲ ژانویهٔ ۲۰۱۹ منتشر شد. اهداف اصلی این راهنما به‌طورکلی شامل ترویج تغذیهٔ سالم، بهبود سلامت افراد و بهسازی استفاده از محیط زیست در تأمین تغذیهٔ مردم کانادا است. سازمان بهداشت کانادا برای تنظیم این راهنما، بیش از صد مقالهٔ علمی با عناوین مرتبط با تغذیه را مورد بررسی قرار داده است. در این بررسی، تنها از تحقیقات مبتنی بر…
بیشتر بخوانید
پرستو فرخ‌یار – ونکوور غذا انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. غذا همچنین بخشی از فرهنگ و سنت هر ملت است. این بدان معنی است که غذا خوردن یک جنبهٔ احساسی-عاطفی نیز دارد. عادات غذایی افراد به این اشاره دارد که فرد چرا، چگونه و با چه جمعی خوراکی خود را انتخاب کرده و می‌خورد. مسائل شخصی، اجتماعی، اقتصادی، فرهنگی، دینی، محیط زیستی و سیاسی عواملی‌اند که بر عادات غذایی انسان‌ها اثر می‌گذارد. قصد دارم…
بیشتر بخوانید
قدم دهم در راه رسیدن به اندام متناسب و سلامت پایدار قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید پرستو فرخ‌یار* – ونکوور در نه شمارهٔ قبل، به بررسی قدم‌هایی پرداختیم که به شما در دستیابی به اندام متناسب و سلامت پایدارتان کمک می‌کند. در این شماره، به دهمین و آخرین قدم در این راه می‌پردازیم. سوخت و ساز بدن یا متابولیسم در فرهنگ عامه، به میزان کالری‌ای گفته می‌شود که بدنتان در طی روز می‌سوزاند. داشتن متابولیسم…
بیشتر بخوانید
قدم نهم در راه رسیدن به اندام متناسب و سلامت پایدار قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید پرستو فرخ‌یار* – ونکوور در شمارهٔ قبل به بررسی بایدها و نبایدهای استفاده از مکمل‌های ویتامین و مواد معدنی پرداختیم. در این شماره، در مورد فواید و ریسک‌های مصرف الکل صحبت خواهیم کرد. اتانول یا الکل اتیلیک عنصری سمی است که در آبجو، شراب و نوشیدنی‌های الکلی یافت می‌شود. الکل از تخمیر مخمر، شکر و نشاسته تولید می‌شود. اکثر…
بیشتر بخوانید
قدم هشتم در راه رسیدن به اندام متناسب و سلامت پایدار قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید پرستو فرخ‌یار* – ونکوور در شمارهٔ قبل به بررسی اثرات مصرف زیاد چربی‌های اشباع‌شده و ترانس و چگونگی کاهش مصرف آن‌ها در رژیم غذایی‌تان پرداختیم. در این شماره به اختصار به بایدها و نبایدهای استفاده از مکمل‌های ویتامین و مواد معدنی می‌پردازیم. مصرف ویتامین‌ها و مواد معدنی ویتامین‌ها و مواد معدنی از ریزمغذی‌ها هستند که به میزان…
بیشتر بخوانید
قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید کنترل مصرف چربی‌های اشباع‌شده و ترانس (Saturated Fat & Trans Fat) پرستو فرخ‌یار* – ونکوور در شمارهٔ قبل به این موضوع پرداختیم که چگونه کاهش مصرف شکر، مخصوصاً شکر آزاد، می‌تواند به شما در دستیابی به اندام متناسب و سلامت دلخواهتان به‌طور دائمی کمک کند. در این شماره، به بررسی یکی دیگر از درشت‌مغذی‌ها، که از عوامل اصلی ایجاد چاقی مفرط و بیماری‌های قلب و عروق است، می‌پردازیم….
بیشتر بخوانید
قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید پرستو فرخ‌یار* – ونکوور در شمارهٔ قبل به این موضوع پرداختیم که چگونه کنترل مصرف سدیم می‌تواند به شما در دستیابی به اندام متناسب و سلامت دلخواهتان به‌طور دائمی کمک کند. در این شماره به یکی از مهم‌ترین عوامل چاقی و اضافه وزن و چگونگی محدود کردن آن می‌پردازیم. قدم ششم: کنترل مصرف شکر شکر نوعی کربوهیدرات است که در خوراکی‌ها و آشامیدنی‌ها یافت می‌شود. شکر منبع گلوکز…
بیشتر بخوانید
قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید پرستو فرخ‌یار* – ونکوور در شمارهٔ قبل به بررسی اهمیت آب‌رسانی به بدن در دستیابی به اندام متناسب و سلامت دلخواهتان پرداختیم. در این شماره به بررسی عوارض مصرف بالای سدیم و راهکارهای کاهش سدیم در رژیم غذایی‌تان می‌پردازیم. قدم پنجم: کاهش مصرف سدیم سدیم از مواد معدنی‌ای است که در نمک یافت می‌شود. نمک از ۴۰٪ سدیم و ۶۰٪ کلرید تشکیل شده است و برای مزه‌دارکردن و…
بیشتر بخوانید
قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید پرستو فرخ‌یار* – ونکوور در شمارهٔ قبل به این موضوع پرداختیم که چگونه خوردن صبحانهٔ سالم و کامل به شما در دستیابی به اندام متناسب و سلامت دلخواهتان کمک می‌کند. در این شماره به بررسی اهمیت آب‌رسانی به بدن می‌پردازیم. قدم چهارم: آب‌رسانی مایعات از طریق آشامیدنی‌ها و غذاهایی که می‌خورید به بدنتان می‌رسد. راهنمای متخصصان تغدیهٔ کانادا توصیه می‌کند که برای هیدراته نگه‌داشتن بدنتان، باید سعی کنید…
بیشتر بخوانید
قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید پرستو فرخ‌یار [۱] – ونکوور در شمارهٔ قبل به این موضوع پرداختیم که چگونه داشتن رژیم غذایی متعادل که دربرگیرندهٔ انواع درشت‌مغذی‌هاست، می‌تواند در دستیابی به اندام متناسب و سلامت دلخواه به‌طور دائمی به شما کمک کند. در این شماره، به بررسی اهمیت صبحانه می‌پردازیم. سومین قدم در این راه، خوردن صبحانهٔ سالم و کامل است. قدم سوم: خوردن صبحانهٔ سالم و کامل یکی از متداول‌ترین اشتباهاتی که عمدهٔ…
بیشتر بخوانید