علیرضا فدایی – ونکوور
مجله‌های ورزشی و بدنسازی پُرند از تبلیغات رنگارنگ مکمل‌های غذایی مانند پودر پروتئین و ویتامین‌ها و غیره. حتی برخی مردم عادی چنان مکمل‌های غذایی را مصرف می‌کنند که گویا جزئی از رژیم خوراکی‌شان است. آیا استفاده از مکمل‌های غذایی لازم و واجب است، یا اینکه این هم نمونهٔ دیگری از تبلیغات برای فروش کالا و متقاعد کردن مردم برای خرید است؟
برای جواب این سؤال به سراغ آقای جورج باسارگین، مربی باتجربهٔ بدنسازی و رزمی، می‌رویم که قهرمان مسابقات رزمی روسیه نیز بوده است.
لطفاً با پاسخی ساده بفرمایید آیا افراد عادی نیاز به استفاده از مکمل‌ها دارند؟
تهیهٔ مکمل‌های غذایی به صنعت عظیمی تبدیل شده است که تخمین زده می‌شود حجم فروش آن تا سال ۲۰۲۰، به ۱۹۵ میلیارد دلار برسد. در جواب این سؤال، برخی معتقدند که همهٔ مواد غذایی باید از غذاهای طبیعی تأمین شود و بعضی معتقدند که دامداری و کشاورزی صنعتی چنان مواد غذایی بی‌ارزشی تولید می‌کنند که امکان تأمین مایحتاج بدن از غذاهای عادی وجود ندارد. به‌نظر من اگر از غذاهای ارگانیک استفاده می‌کنید، دلیلی برای استفاده از مکمل‌ها وجود ندارد، ولی متأسفانه خاک زمین‌های زراعی آمریکای شمالی پر است از مواد شیمیایی که برای عموم مردم مشکلات عدیده‌ای به‌وجود می‌آورد.
البته جواب این سؤال برای ورزشکاران حرفه‌ای کاملاً متفاوت است. اگر ورزشکار حرفه‌ای و جدی هستید، سلامتی شما آخرین اولویت است! دختر من بعد از اینکه بارها مصدوم شد و از ناحیهٔ سر آسیب دید، بالاخره دست از تمرین ژیمناستیک برداشت. من بارها به‌عنوان پدر با او صحبت کردم تا در مورد عواقب تصمیمش او را آگاه کنم. از آنجا که خودم تمام عمر ورزشکاری رقابتی بوده‌ام و هیچ‌وقت نیز از تصمیم خودم پشیمان نشده‌ام، درک می‌کنم که همهٔ اولویت ورزشکاران مقام اولی است و برای رسیدن به آن، از هیچ‌کاری فروگذار نیستند.
برای من همیشه مسخره بوده است که مردم با شنیدن خبر دوپینگ یک ورزشکار او را متهم می‌کنند. بدانید که تقریباً همهٔ ورزشکاران حرفه‌ای نوعی از انواع داروهای مختلف را استفاده می‌کنند. تفاوت فقط در این است که برخی می‌دانند چطور گیر نیافتند.
اگر ورزشکاری حرفه‌ای و جدی هستید، هیچ ایرادی ندارد که تحقیق کنید و از مکمل‌های مجاز استفاده کنید.
اگر ورزشکار جدی نیستید، باید از پزشک خود بپرسید که آیا در بدنتان کمبود مواد معدنی و ویتامین وجود دارد. مشکل مصرف خودسرانهٔ ویتامین‌ها و مواد معدنی این است که اگر این مواد با هماهنگی و نظم استفاده نشوند، تأثیر مثبتی نخواهند داشت و ممکن است حتی مضر باشند.
حال اگر دریافتید که کمبود ویتامین دارید، بدانید که بسیاری از مکمل‌ها فقط پول دور ریختن است. متأسفانه صنعت تهیهٔ مکمل‌ها در آمریکای شمالی فاقد نظارت کافی است و بسیاری از محصولات فاقد مواد کافی‌اند. بدانید که مکمل‌های واقعی و باکیفیت چندان ارزان هم نیستند.
و اما در مورد پودر پروتئین، باید بگویم که مدت‌ها از انواع آن‌ها استفاده کرده‌ام و خرید آن‌ها فقط پول دور ریختن است. اگر پروتئین می‌خواهید، از منابع طبیعی استفاده کنید. پودر‌های پروتئین پر از مواد بی‌ارزش و نشاسته‌اند.
