صدیقه فیروزی – ونکوور کینوآ (Quinoa)، نوعی از غلات به‌شمار می‌آید که به‌خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کشت می‌شود و طی سال‌های اخیر، در میان افرادی که به تغذیه‌ٔ سالم اهمیت می‌دهند، بسیار محبوب شده است. در واقع کینوآ غلهٔ واقعی نیست، بلکه شبه‌‌غله‌ای است که به‌صورت طبیعی بدون گلوتن است. و تنها گیاهی است که می‌تواند با کالری کم پروتئین کامل بدن را تأمین کند. فیبر موجود در کینوآ می‌تواند در پایین آوردن سطح کلسترول خون مفید…

صدیقه فیروزی – ونکوور کارلا (bitter melon)، در زبان فارسی، به نام خیار تلخ یا خربزهٔ تلخ نیز گفته می‌شود. کارلا یکی از تلخ‌‌ترین میوه‌های دنیاست که عصارهٔ تلخ آن در طب سنتی دنیا به‌عنوان انسولین عمل می‌کند و برای کاهش قند خون در افراد مبتلا به بیماری دیابت استفاده می‌شود. همچنین به‌دلیل کاهش التهاب، بهترین گیاه برای تقویت سیستم ایمنی بدن شمرده می‌شود و خواص ضدسرطان دارد. خربزهٔ تلخ همچنین به‌عنوان یک ملینِ ملایم یبوست…

صدیقه فیروزی – ونکوور کولارد سبز (Collard greens) نوعی کلم است که همان‌طور که از نامش پیداست، برگ‌هایش به رنگ سبز است. این گیاه دارای برگ‌های خوراکی است و به‌عنوان یک گیاه زینتی هم استفاده می‌شود. برگ‌های کولارد در دنیای سبزیجات در واقع نوعی فوق ستاره محسوب می‌شود. یک وعده از برگ‌های کولارد بیشتر از یک لیوان شیر کلسیم دارد! همچنین کولارد از چندین ویژگی ضد سرطانی برخوردار است و یکی از بهترین سبزیجات برای کاهش…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: عدس نیم کیلو هویج خردشده ۴ عدد متوسط کرفس خردشده به‌مقدار دلخواه پیاز خرد و تفت‌داده‌شده ۱ عدد بزرگ سیر کاملاً خرد و تفت‌داده‌شده ۴ حبه قارچ خردشده ۲۰۰ گرم سبزیجات معطر ۲ قاشق غذاخوری کرهٔ گیاهی ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو به‌مقدار لازم نمک و فلفل به‌مقدار لازم موارد لازم برای پورهٔ سیب‌زمینی: سیب زمینی ۲ کیلوگرم کرهٔ گیاهی ۷۰ گرم شیر نارگیل نصف لیوان…

صدیقه فیروزی – ونکوور زرشک‌پلو یکی از غذاهای خوشمزهٔ ایرانی است که در بیشتر مهمانی‌ها به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو می شود و طرفداران زیادی دارد. این شماره، زرشک‌پلو خانگی خوشمزه و مجلسیِ بدون مرغ را با هم درست کنیم. مواد لازم: برنج ۳ پیمانه سویای مزه‌دارشده۱ ۲ پیمانه پیاز ۲ عدد زعفران به‌میزان لازم زرشک ۵ قاشق غذاخوری خلال پسته ۵ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل به‌مقدار لازم طرز تهیه:…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: هویج حلقه‌حلقه‌شده ۲ عدد قارچ متوسط ۳ لیوان ساقهٔ پیازچه ۴ عدد گل‌کلم خردشده ۳ لیوان کدوی درشت ۱ عدد شکر ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری روغن گیاهی سرخ‌کردنی به‌میزان لازم مواد لازم برای درست کردنِ مواد خمیر رقیق: جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری پودر کاری ۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری آرد سوخاری ۳ قاشق…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سویای مزه‌دارشده ۲ پیمانه (برای آشنایی با طرز تهیهٔ سویای مزه‌دارشده، اینجا کلیک کنید.) بادمجان ۶ عدد متوسط سیب‌زمینی ۳ عدد پیاز متوسط خردشده ۱ عدد سیر رنده‌شده ۲ حبه سس سفید (طرز تهیه در انتهای مطلب آمده) ۲ پیمانه پنیر پیتزای گیاهی ۱ بسته رب گوجه‌فرنگی ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع، نمک، فلفل، آویشن و زیره به‌میزان لازم طرز تهیه: بادمجان‌ها را ورقه ورقه و کمی سرخ می‌کنیم تا…

صدیقه فیروزی – ونکوور فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد. برای تهیهٔ فلافل روش‌های متفاوتی وجود دارد. البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود، اما فلافل ماش، عدس، بادمجان و سیب‌زمینی نیز وجود دارد. مواد لازم: نخود پخته دو پیمانه سر پُر پیاز قرمز خردشده یک پیمانه سیر سه حبه جعفری و گشنیز نصف پیمانه پودر سوخاری یا پودرنان یک پیمانه…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: فندق ۲ پیمانه بادام هندی ۱ پیمانه روغن نارگیل ۳ قاشق غذاخوری کاکائو ۵ قاشق غذاخوری شکر نارگیل ۱/۲ پیمانه وانیل ۲ قاشق مرباخوری طرز تهیه: برای درست کردن نوتلای خانگی، یک غذاساز قوی نیاز داریم. ابتدا باید فندق بوداده درست کنیم. به‌همین منظور فندق‌ها را توی سینی فر می‌ریزیم و در فر با دمای ۳۵۰ درجه به‌مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که رنگ پوست فندق‌ها تیره شود، می‌گذاریم….

صدیقه فیروزی – ونکوور این دسر خوشمزه بدون تخم‌مرغ و خیلی سریع آماده می‌شود. البته بهتر است پودینگ چند ساعت و حتی از روز قبل در یخچال قرار بگیرد تا کاملاً سفت شود و حالت خامه‌ای پیدا کند، اما شما حتی می‌توانید این پودینگ را به‌صورت گرم هم سرو کنید. در تهیهٔ پودینگ شکلاتی از پودر کاکائو و نشاستهٔ ذرت استفاده می‌شود. این پودینگ بعد از بسته شدن، بافت مخملی و خامه‌ای زیبایی دارد. برای مهمانی‌ها…