مواد لازم :
– نان تست به اندازهٔ کافی
– بادمجان سرخ‌شده ۴ یا ۵ عدد
– آب گوشت یا مرغ* نصف لیوان
– کشک ۱ شیشهٔ بزرگ (به اندازهٔ لازم)
– پیاز سرخ شده به مقدار لازم
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– سیر ۱ عدد بزرگ
– نعناع داغ برای تزئین
– گردوی خردشده به مقدار لازم
* افراد گیاه‌خوار می‌توانند به‌جای آبِ گوشت از عصارهٔ سبزیجات (vegetable broth) یا آب معمولی استفاده کنند.
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را سرخ کرده و خوب له می‌کنیم.
سیر داغ، پیاز داغ، نمک، فلفل، آب گوشت یا مرغ (عصارهٔ سبزیجات) را اضافه کرده و ۲ قاشق غذاخوری گردوی خردشده و نصف شیشه کشک اضافه کرده و هم می‌زنیم. مخلوط تهیه‌شده را حدود یک ربع ساعت با حرارت ملایم می‌پزیم به‌طوری که کاملاً بدون آب باشد.
کناره‌‌های نان تست را با قیچی می‌بریم.
ردیفی نان تست کف ظرف مورد نظر می‌چینیم.
مقداری از کشک و بادمجان را روی نان‌ها می‌ریزیم و خوب صاف می‌کنیم تا به نان‌ها بچسبد. ردیفی دیگر نان تست روی کشک و بادمجان چیده و این‌کار را به‌میزان موادی که داریم ادامه می‌دهیم تا شکل کیکی مستطیلی به‌خود بگیرد. در انتها، ردیف آخر و اطراف آن را کاملاً با کشک می‌پوشانیم. سپس روی کیک را با پیاز داغ، گردوی خردشده و نعناع به دلخواه تزئین می‌کنیم. این کیک بایستی حداقل سه ساعت قبل از سرو در یخچال نگهداری شود.
