صدیقه فیروزی – ونکوور یک پیش غذای سالم و خوشمزه برای افرادی که بادمجان دوست دارند. مواد لازم : بادمجان ۳ عدد آرد به‌میزان لازم تخم مرغ ۲ عدد آب یا شیر ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و ادویه به‌میزان لازم روغن مایع به‌میزان لازم بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید، و آن‌ها را به صورت حلقه‌‌حلقه باریک یا به درازا باریک برش دهید. بعد روی آن‌ها نمک بپاشید و بگذارید برای مدتی…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: گردوی آسیاب‌شده ۵ پیمانه پیاز ۱عدد بزرگ رب انار ترش نصف لیوان روغن برای تفت‌دادن مقداری قارچ ۳۰۰ گرم شکر ۵ قاشق…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور دستورات مشابه زیادی برای درست‌کردنِ تیرامیسو (Tiramisu) با تخم‌مرغ دیده‌ام، ولی به‌دلیل بوی آن دلخواه بعضی‌ها نبوده است. امروز دستور تهیه تیرامیسو بدون تخم‌مرغ را خدمت شما ارائه می‌کنم. مواد لازم: بیسکویت لیدی‌فینگر ۲۴ عدد خامه ۴۰۰ میلی‌لیتر شکر ۱/۲ لیوان پنیر ماسکارپونه ۵۰۰ گرم یا جایگزین آن (۳/۴ لیوان پنیر خامه‌ای + ۱/۴ لیوان خامه) اسپرسو یا قهوهٔ قوی ۲/۳ لیوان آب ۱/۲ لیوان طرز تهیه: در ظرفی شکر و…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور کیکی بسیار خوشمزه با رویه‌ای از کارامل موادلازم: پودر کرم کارامل ۲ بسته خامه ۱۰۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ ۵ عدد پودر قند ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری آب جوش ۰٫۵ پیمانه روغن ۰٫۵ پیمانه وانیل ۰٫۵ قاشق مرباخوری پودر بیکینگ ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: کرم کارامل را طبق دستورش آماده می‌کنیم و یک خامهٔ صدگرمی و شکر به آن اضافه می‌کنیم و…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور ژله‌ها اگر بخواهیم ژلهٔ دورنگ درست کنیم، یک رنگ را در ظرف می‌ریزیم و می‌گذاریم توی یخچال تا خودش را بگیرد، بعد رنگ دوم را اضافه می‌کنیم. اگر ژله بعد از طیِ زمان لازم و درآوردنِ از یخچال هنوز شل بود، می‌توانیم دوباره آن‌را بجوشانیم و غلیظ کنیم. برای اینکه میوه در ته ظرف قرار گیرد، ابتدا مقدار کمی ژله همراه میوه را توی یخچال می‌گذاریم و بعد از گرفتنِ این…
بیشتر بخوانید
صدیقه فیروزی – ونکوور این دسر در واقع مرنگ (Meringue) کیکی بزرگی است که با خامه و میوه سرو می‌شود. این مقدار برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. مواد لازم: خامهٔ فرم‌گرفته ۱ لیوان سفیدهٔ تخم‌مرغ ۴ یا ۵ عدد پودر قند ۱ لیوان (لطفاً کم و زیاد نشود) نشاسته ۱ قاشق چای‌خوری سرکهٔ سفید ۱ قاشق چای‌خوری وانیل ۱ قاشق چای‌خوری میوهٔ تازه (توت‌فرنگی، کیوی و موز) به میزان لازم طرز تهیه: فر…
بیشتر بخوانید