طرز تهیهٔ کیک سیب و دارچین وگان

صدیقه فیروزی – ونکوور

مواد لازم:

سیب متوسط ۵ عدد 

آرد ۱ لیوان 

جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری 

نشاستهٔ ذرت ۲ قاشق سوپخوری 

نمک یک سوم قاشق چایخوری 

دارچین یک دوم قاشق چایخوری 

جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری 

وانیل یک قاشق چای خوری 

پودر قند برای روی کیک ۲ قاشق چایخوری 

کشمش بی‌دانه ۲ قاشق غذاخوری 

گردو خردشده ۲ قاشق غذاخوری 

روغن گیاهی یک دوم لیوان 

شکر قهوه‌ای سه چهارم لیوان 

پورهٔ سیب یک و یک دوم لیوان 

طرز تهیه: 

فر را روی ۳۷۰ درجه روشن می‌کنیم. یک سیب را خردکرده برای روی کیک نگه می‌داریم و بقیه را پوره می‌کنیم. در کاسه‌ای بزرگ مواد خشک به‌جز پودر قند را با هم مخلوط می‌کنیم. آرد، جوش شیرین، نشاستهٔ ذرت، دارچین، جوز هندی و نمک را با هم خوب مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در ظرف دیگری روغن و شکر را با همزن مخلوط می‌کنیم تا دانه‌های شکر کاملاً آب شوند. سپس پورهٔ سیب و وانیل را اضافه و دوباره مخلوط می‌کنیم. پس از آن، تمام مواد خشک را به مخلوط شکر و روغن و پورهٔ سیب اضافه کرده خوب هم می‌زنیم. کشمش و گردوی خردشده را اضافه و مخلوط می‌کنیم. ظرف مورد نظر را از قبل آماده می‌کنیم و کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم. سپس مواد را توی آن می‌ریزیم و صاف می‌کنیم. سیب‌های خردشده را روی کیک به‌طور مساوی پهن می‌کنیم و یک قاشق شکر قهوه‌ای روی آن می‌پاشیم. سپس آن را در طبقهٔ وسط فر که از قبل گرم شده، می‌گذاریم. بعد از حدود نیم ساعت با فرو کردن خلال دندان از پخت کیک مطمئن می‌شویم. روی کیک را قبل از سرو آن کمی خاک قند می‌پاشیم.

نوش جان!