صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیز، تصمیم داشتم چند شماره دستور انواع نان را برایتان داشته باشیم، ولی با مصادف شدن ایام عید، دو نوع شیرینی مخصوص وگن داریم. شیرینی نخودچی مواد لازم: آرد نخودچی خیلی نرم نیم کیلو خاکه قند Ice Suger ۲۵۰ گرم روغن ۳۰۰ گرم خلال پسته برای تزئین به‌میزان لازم طرز تهیه: خاکه قند و روغن را با هم مخلوط می‌کنیم و آن‌قدر می‌زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد…

صدیقه فیروزی – ونکوور نان بربری از جمله نان‌هایی است که میان ما ایرانی ها طرفدار زیادی دارد و به‌سادگی می‌توان آن را در خانه درست کرد. مواد لازم: آرد ۱ کیلو شکر ۱ قاشق چایخوری خمیرمایه ۱ قاشق سوپخوری نمک ۱ قاشق چایخوری روغن ۳ قاشق سوپخوری آب حدود ۶۰۰ گرم کنجد به‌میزان کافی برای رومال: آرد ۱ قاشق سوپخوری آب سرد دو سوم پیمانه طرز تهیه: ابتدا آرد، نمک، شکر و خمیر مایه را…

صدیقه فیروزی – ونکوور پخت نان در خانه از آن کارهایی است که سراسر لذت و پر از انرژی مثبت است. با پیچیدن عطر نان تازه و خوشمزه در خانه، اعضای خانواده سرحال می‌شوند. در ادامهٔ شمارهٔ قبل، همچنان به پخت نان می‌پردازیم. این شماره، نان سنتی شیرمال را با چاشنی عشق نوش جان کنید. مواد لازم: شیرمال آرد ۱ کیلوگرم نمک ۱ قاشق چایخوری   خمیر مایهٔ فوری ۲ بسته شیر نارگیل یا شیر بادام…

صدیقه فیروزی – ونکوور پخت نان در منزل از آن کارهایی است که سراسر لذت و پر از انرژی مثبت است. با پیچیدن عطر نان تازه و خوشمزه در خانه، اعضای خانواده سرحال می‌شوند. چند شمارهٔ آینده را به پخت نان اختصاص خواهیم داد. این شماره، نان خوشمزهٔ  فوکوچیا ایتالیایی را با چاشنی عشق نوش جان کنید. فوکوچیا با انواع سبزیجات پخته می‌شود، ولی معروف‌ترین آن‌ها با زیتون و بسیار خوشمزه است. مواد لازم: آرد ۳٫۵…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: گل کلم ۱ عدد روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری پیازداغ ۱/۲ پیمانه سیر ۲ حبهٔ بزرگ آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری قارچ ۱ بستهٔ کوچک نمک و فلفل به‌مقدار کافی برای تهیهٔ سس سفید شیر سویا ۱ پیمانه آرد ۲ قاشق مرباخوری کرهٔ گیاهی ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به‌میزان دلخواه طرز تهیه: برای تهیهٔ این استیک، ورقه‌های ضخیمی از گل کلم کمی سرخ و روی آن‌ها لایه‌ای برشته تشکیل…

صدیقه فیروزی – ونکوور کیک شکلاتی مخصوص وگان مواد لازم: آرد ٣٧٠ گرم شکر قهوه‌ایی نرم ۲۵۰ گرم پودر کاکائو ۵۰ گرم پودر بیکینگ ۱ قاشق سوپخوری نمک نصف قاشق چایخوری آب خنک ۲۵۰ گرم روغن مایع گیاهی ۸۵ میلی‌لیتر وانیل ۱ قاشق سوپخوری سرکهٔ سیب ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: فر را روی ۱۸۰ درجه روشن و ظرف مخصوص کیک را با قلم‌مو کمی روغنکاری می‌کنیم. تمام مواد خشک بالا را با هم مخلوط…

صدیقه فیروزی – ونکوور اسموتی موز مواد لازم: موز یخ‌زده ۲ عدد شیر سویا[۱] ۲ فنجان ماست نارگیلی یا سویا ۱۰۰ گرم شیرهٔ چغندر (beet molasses) نصف قاشق سوپ‌خوری تخم کتان آسیاب‌شده (flaxseed) یک قاشق سوپ‌خوری دارچین یک قاشق سوپ‌خوری زنجبیل نصف قاشق سوپ‌خوری جوز هندی نصف قاشق چایخوری میخک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: تمام مواد را به‌صورت اسموتی در می‌آوریم و بعد از ریختن توی فنجان، می‌توانیم در صورت تمایل، روی آن کرم نارگیل اضافه…

صدیقه فیروزی – ونکوور شیرینی چهارمغز مواد لازم: ۴ مغزِ پسته، بادام، فندق و گردو [۱] به‌مقدار لازم شیرهٔ گیاهی دلخواه به‌مقدار لازم زنجبیل، دارچین و هل سبز [۲] هر کدام ۱ قاشق چایخوری کنجد، پودر نارگیل و کاکائو به‌مقدار لازم _______________________________ ۱- در صورت تمایل، می‌توانید بادام هندی و بادام زمینی هم اضافه کنید. ۲- میزان ادویه‌جات را می‌توانید به انتخاب خود کم و زیاد کنید.   طرز تهیه: ابتدا شیرهٔ گیاهی را با کمی…

صدیقه فیروزی – ونکوور امروز آشپزی با پاستا داریم؛ اول سالادی آسان و دوم غذایی خوشمزه. سالاد پاستا مواد لازم: پاستا پیچی رنگارنگ ۱ بسته کوچک پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ گوجه‌فرنگی گیلاسی ۱۰ عدد فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد زیتون سیاه بدون هسته ۱ فنجان جعفری خردشده ۱ فنجان روغن زیتون ۱/۲ فنجان سرکهٔ بالزامیک ۱/۳ فنجان اورگانو ۱ قاشق مرباخوری پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری پودر پیاز ۱ قاشق مرباخوری پودر گشنیز ۱…

قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیز، می‌خواستم مطلب مربوط به ترشی را تمام کنم اما هم به‌دلیل کمبود جا، یک بخش از مطلب شمارهٔ قبل (از انواع ترشی انبه) باقی مانده بود و هم با توجه به استقبال عزیزان و درخواست پیازترشی، در این شماره نحوهٔ تهیهٔ پیازترشی توضیح داده خواهد شد. ترشی لیمو و انبهٔ کال مواد لازم: انبهٔ نسبتاً کال ۴ عدد سرکه ۱ لیوان هویج…