صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: برنج قهوه‌ای خیس‌خورده ۱ پیمانه  سیر خردشده ۴ حبه توفوی بی‌نمک ۱ پیمانه پیازچهٔ خردشده ۱/۴ پیمانه ذرت کنسروی ۱/۲ پیمانه نخودفرنگی کنسروی ۱/۲ پیمانه هویج خردشده ۱/۲ پیمانه بادام‌زمینی تفت‌داده‌شده ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری سس مخصوص به‌میزان لازم مواد لازم سس مخصوص مزه‌دار کردن توفو:  سویا سس ۲ قاشق غذاخوری کرهٔ بادام‌زمینی ۱ قاشق غذاخوری سیررنده‌شده ۱ حبه شکر قهوه‌ای ۱/۲ قاشق غذاخوری سس چیلی…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: هویج متوسط ۳ عدد شکر قهوه‌ای ۱٣۰ گرم بادام پودرشده ٧۰ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری دارچین ۱/٢ قاشق چایخوری شیر نارگیل ٢۰۰ میلی لیتر آرد ٢۵۰ گرم روغن ۱۰۰ میلی لیتر گردوی خردشده ۵۰ گرم  وانیل ۱ قاشق چایخوری نمک کمی مواد لازم برای هویج‌های تزئینی  هویج ۱ عدد آرد نصف پیمانه روغن ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱/۴ پیمانه زعفران دم‌کرده ۱ قاشق…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای سس: پیاز بزرگ ۱ عدد سیر ۳ حبه فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد شراب قرمز یک و نیم لیوان   (یا یک لیوان آب + نصف لیوان سرکهٔ قرمز) اورگانو ۲ قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی درشت ۳ عدد رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه به‌میزان دلخواه مواد لازم برای کوفته: پاستا پیچی پخته ۲ لیوان  لوبیا سیاه ریز پخته ۱ لیوان  سس باربیکیو…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: کینوای سفید ۱/۲ لیوان عدس پخته ۱/۳ لیوان لوبیا قرمز پخته ۱ لیوان  رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری  پودر زیره ۱/۲ قاشق غذاخوری  پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری  آویشن ۱ قاشق غذاخوری  نمک و فلفل ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: کینوای سفید را داخل آب در حال جوش می‌ریزیم و آن را به‌مدت ۱۵ دقیقه می‌پزیم. سپس آن را آبکش می‌کنیم و داخل ظرفی می‌ریزیم. بعد لوبیا قرمز پخته، رب گوجه‌فرنگی،…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سویای خیس‌شده ۲ پیمانه سیب‌زمینی ۲ عدد بزرگ پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه آرد ۱ قاشق غذاخوری پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چایخوری جعفری و مرزهٔ خرد‌شده ۱ پیمانه دارچین ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل ۱ قاشق چایخوری زعفران به‌مقدار لازم روغن به‌مقدار لازم طرز تهیه: سویا را دو بار با آب نیم‌گرم خیس و هر بار حدود نیم ساعت به حال خود…

صدیقه فیروزی – ونکوور کوکو سیب‌زمینی یکی از سنتی‌ترین غذاهای ماست و معمولاً به دو روش تهیه می‌شود؛ یکی با سیب‌زمینی پخته و دیگری با سیب‌زمینی خام. همچنین با ترکیب انواع مواد می‌توان این نوع کوکو را تهیه کرد. این کوکو می‌تواند در فر بدون روغن یا در تابه با روغن تهیه شود. مواد لازم:   سیب‌زمینی ۳ عدد فلفل دلمه‌ای سبز و رنگی ۲ قاشق غذاخوری (ریز رنده‌شده)  آرد ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری سرپُر…

صدیقه فیروزی – ونکوور روزهای سخت قرنطینه به‌دلیل شیوع ویروس کرونا را می‌گذرانیم، به‌همین خاطر، دقت و وسواس زیادی برای خرید انواع مواد غذایی به خرج می‌دهیم و در حد امکان بسته‌ها را ضدعفونی و حتی شستشو می‌کنیم. نان یکی از مهم‌ترین بخش‌های غذایی سفرهٔ ایرانی است. برای اطمینان از سلامت نان بهتر است نحوهٔ پخت نان بربری در خانه را یاد بگیریم. مطمئن‌ام از این کار بسیار لذت خواهید برد چون بسیار ساده است….

صدیقه فیروزی – ونکوور رنگینک از شیرینی‌های اصیل ایرانی است که طبع گرم دارد. مواد لازم: آرد گندم ۳٫۵ لیوان کرهٔ گیاهی ۵۰۰ گرم خاک قند ۲۵۰ گرم خرمای سیاه بدون پوست و هسته ۷۰۰ گرم مغز گردو ۲۵۰ گرم دارچین ۲ قاشق سوپخوری هل کوبیده ۲ قاشق مرباخوری پودر پسته ۲ قاشق سوپخوری  طرز تهیه: آرد را تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود. بعد کرهٔ ذوب‌شده را به آرد اضافه می‌کنیم و آن را…

صدیقه فیروزی – ونکوور در این شماره، دو نوع دورچین غذا آموزش می‌دهیم که به‌نوعی به ایمنی بدن کمک می‌کنند. ارگوتیونین آنتی‌اکسیدانی قوی است که در قارچ وجود دارد. این ماده از ما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و قدرت سیستم دفاعی بدن را هم بالا می‌برد. همچنین یکی از این آنتی‌اکسیدان‌های لازم برای سیستم دفاعی بدن ایندول-۳-کاربینول یا I3C است که در سبزیجاتی همچون کلم، گل کلم و کلم بروکلی یافت می‌شود. پورهٔ گل…

صدیقه فیروزی – ونکوور اهمیت مواد معدنی و آنتی اکسیدان برای تقویت سیستم ایمنی و نیروی دفاعی بدن واقعیتی انکارناشدنی است. در این شماره چند نوشیدنی حاوی انواع ویتامین‌ها و میوه‌های حاوی آنتی‌اکسیدان را به شما معرفی خواهیم کرد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. امیدوارم این نوشیدنی‌های خوش‌طعم، بدن شما در مقابله با انواع بیماری‌ها مقاوم کند. کدو تنبل یا همان کدو حلوایی و هویج دو مادهٔ غذایی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی…