صدیقه فیروزی – ونکوور
مواد لازم
آب ۲ پیمانه
(یا شیر نارگیل ولرم ۲ تا ۳ پیمانه)
خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن مایع یا کرهٔ گیاهی به‌میزان دلخواه (اختیاری)
گردو نصف پیمانه
کرنبری نصف پیمانه
آرد به اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد
طرز تهیه
خمیر مایه و آب یا شیر ولرم را مخلوط می‌کنیم و روی آن را می‌پوشانیم. بعد از حدود یک ربع آرد و نمک را اضافه و خوب مخلوط می‌کنیم تا به خمیر نرمی تبدیل بشود. می‌توانیم با دست مخلوط کنیم. روی خمیر را می‌پوشانیم و حدود ۱ ساعت می‌گذاریم برای استراحت، تا ور بیاید و آمادهٔ پخت بشود. ظرف مورد نظر را روغن می‌مالیم و خمیر را که حسابی ور آمده و کمی ورز داده‌ایم تا هوای داخلش بیرون بیاید، توی ظرف می‌گذاریم. در صورت تمایل، کشمش می‌تواند جایگزین کرنبری بشود.
به چند روش می‌توانیم گردو و کرنبری‌ها (یا کشمش‌ها) را اضافه کنیم:
می‌توان هنگام مخلوط کردن، درون خمیر ریخت و مخلوط کرد.
می‌توان فقط روی نان را پر از مخلوط گردو و کرنبری (یا کشمش) کرد.
با حذف گردو و کرنبری و اضافه کردن شیر نارگیل و پودر نارگیل، می‌توان نان نارگیلی پخت. همین‌طور با حذف گردو و کرنبری و افزودن شیر بادام و بادام پرک‌شده روی نان، می‌توان نان بادامی پخت.
در مرحلهٔ آخر، خمیر آماده را در فر گرم‌شده روی ۳۵۰ درجهٔ فارنهایت حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه می‌پزیم.
