صدیقه فیروزی – ونکوور از وقتی یادم می‌آید، گل گاوزبان گیاهی دارویی با طبع گرم بود که همیشه دم دست مادر بزرگ‌ها بود و برای بیشتر بیماری‌ها تجویز می‌شد، از سرماخوردگی گرفته تا انواع بیماری‌های عصبی، افسردگی و ناراحتی قلبی… اما امروز در مورد مربای این گل صحبت می‌کنیم. اگر در پخت این مربا کمی حوصله به خرج بدهید، یکی از مفیدترین مرباها را درست می‌کنید. اولین کارمان، خیس کردن گل گاوزبان‌هاست. گل‌ها را با آب…

صدیقه فیروزی – ونکوور مربای ژله‌مانند را مارمالاد می‌گویند. در واقع مارمالاد به مربای له‌شدهٔ ژله‌ای‌شکلی گفته می‌شود که به‌هیچ عنوان تکه‌های میوه در آن وجود نداشته باشد. از بعضی از میوه‌ها مثل زردآلو، به، کیوی، هلو، توت‌فرنگی، سیب، آلبالو و آلوزرد می‌توان مارمالاد درست کرد. میوه‌های کاملاً رسیده برای تهیه مارمالاد مناسب‌ترند. برای درست کردن مارمالاد، میوه را رندهٔ ریز می‌کنیم یا می‌پزیم و آن را له می‌کنیم. در مورد میوه‌هایی که هسته دارند، ابتدا…

صدیقه فیروزی – ونکوور یکی از محبوب‌ترین مرباها، مربای توت فرنگی است که رنگ بی‌نظیر و طعم فوق‌العادهٔ آن بسیار مورد توجه همه است. موادی که لازم دارید فقط توت فرنگی و شکر است که باید به یک اندازه از هر دو استفاده کنید. معمولاً در تهیهٔ این مربا آب اضافه نمی‌کنند، چرا که اولاً خود این میوه آب کافی برای شربت یا مربا را دارد و دوم اینکه اضافه کردن آب ممکن است باعث کم…