صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: سویای خیس‌شده ۲ پیمانه سیب‌زمینی ۲ عدد بزرگ پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه آرد ۱ قاشق غذاخوری پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چایخوری جعفری و مرزهٔ خرد‌شده ۱ پیمانه دارچین ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل ۱ قاشق چایخوری زعفران به‌مقدار لازم روغن به‌مقدار لازم طرز تهیه: سویا را دو بار با آب نیم‌گرم خیس و هر بار حدود نیم ساعت به حال خود…

صدیقه فیروزی – ونکوور کوکو سیب‌زمینی یکی از سنتی‌ترین غذاهای ماست و معمولاً به دو روش تهیه می‌شود؛ یکی با سیب‌زمینی پخته و دیگری با سیب‌زمینی خام. همچنین با ترکیب انواع مواد می‌توان این نوع کوکو را تهیه کرد. این کوکو می‌تواند در فر بدون روغن یا در تابه با روغن تهیه شود. مواد لازم:   سیب‌زمینی ۳ عدد فلفل دلمه‌ای سبز و رنگی ۲ قاشق غذاخوری (ریز رنده‌شده)  آرد ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری سرپُر…

صدیقه فیروزی – ونکوور روزهای سخت قرنطینه به‌دلیل شیوع ویروس کرونا را می‌گذرانیم، به‌همین خاطر، دقت و وسواس زیادی برای خرید انواع مواد غذایی به خرج می‌دهیم و در حد امکان بسته‌ها را ضدعفونی و حتی شستشو می‌کنیم. نان یکی از مهم‌ترین بخش‌های غذایی سفرهٔ ایرانی است. برای اطمینان از سلامت نان بهتر است نحوهٔ پخت نان بربری در خانه را یاد بگیریم. مطمئن‌ام از این کار بسیار لذت خواهید برد چون بسیار ساده است….

صدیقه فیروزی – ونکوور رنگینک از شیرینی‌های اصیل ایرانی است که طبع گرم دارد. مواد لازم: آرد گندم ۳٫۵ لیوان کرهٔ گیاهی ۵۰۰ گرم خاک قند ۲۵۰ گرم خرمای سیاه بدون پوست و هسته ۷۰۰ گرم مغز گردو ۲۵۰ گرم دارچین ۲ قاشق سوپخوری هل کوبیده ۲ قاشق مرباخوری پودر پسته ۲ قاشق سوپخوری  طرز تهیه: آرد را تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود. بعد کرهٔ ذوب‌شده را به آرد اضافه می‌کنیم و آن را…

صدیقه فیروزی – ونکوور در این شماره، دو نوع دورچین غذا آموزش می‌دهیم که به‌نوعی به ایمنی بدن کمک می‌کنند. ارگوتیونین آنتی‌اکسیدانی قوی است که در قارچ وجود دارد. این ماده از ما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و قدرت سیستم دفاعی بدن را هم بالا می‌برد. همچنین یکی از این آنتی‌اکسیدان‌های لازم برای سیستم دفاعی بدن ایندول-۳-کاربینول یا I3C است که در سبزیجاتی همچون کلم، گل کلم و کلم بروکلی یافت می‌شود. پورهٔ گل…

صدیقه فیروزی – ونکوور اهمیت مواد معدنی و آنتی اکسیدان برای تقویت سیستم ایمنی و نیروی دفاعی بدن واقعیتی انکارناشدنی است. در این شماره چند نوشیدنی حاوی انواع ویتامین‌ها و میوه‌های حاوی آنتی‌اکسیدان را به شما معرفی خواهیم کرد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. امیدوارم این نوشیدنی‌های خوش‌طعم، بدن شما در مقابله با انواع بیماری‌ها مقاوم کند. کدو تنبل یا همان کدو حلوایی و هویج دو مادهٔ غذایی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی…

صدیقه فیروزی – ونکوور ترکیب بادمجان و سیر، می‌تواند هر غذایی را خوش‌طعم کند. این بار طرز تهیهٔ غذایی را آموزش می‌دهم که برای درست کردنش، باید از همین ترکیب دلچسب استفاده کنید. مواد لازم: سویای مزه‌دارشده ۲ پیمانه (برای دیدن طرز تیهٔ سویای مزه‌دارشده اینجا کلیک کنید) بادمجان بزرگ ۲ عدد لازانیا ۱ بسته فلفل دلمه‌ای ۱ عدد روغن ۲ قاشق‌ غذاخوری پیاز ۱ عدد سیر ۴ حبه نمک فلفل ۲ قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی…

گفت‌وگو با تالین ساهاکیان، فعال اجتماعی و حقوق حیوانات، به‌مناسبت انتشار کتاب جدیدش با نام «پاک‌گیاهخواری، چرا و چگونه؟» هومن کبیری پرویزی – ونکوور تالین ساهاکیان چهره‌ای آشنا برای علاقه‌مندان به حقوق حیوانات است؛ از علاقه‌مندان به گیاه‌خواری یا پاک‌گیاه‌خواری گرفته تا کسانی که در جستجوی اطلاعات موثق از منابع معتبر در زمینه‌های گیاه‌خواری، پاک‌گیاه‌خواری، رفتار با حیوانات خانگی و مواردی از این دست هستند. او در وب‌سایتش با نام حقوق حیوانات (www.hoghooghe-heivanat.com) مباحث بسیار…

صدیقه فیروزی – ونکوور قدیم‌ها فصل سرما، همیشه مصادف با بازار داغ شلغم بود. شلغم سرشار از انواع ویتامین‌ها به‌خصوص ویتامین C و ویتامین K است. کلسیم و پتاسیم شلغم برای ماهیچه‌ها و استخوان‌های بدن مفید بوده و به‌دلیل فیبر فراوان دوست دستگاه گوارش است. ما با انواع روش‌ها می‌توانیم از شلغم استفاده و فوایدش را به خودمان تزریق کنیم. ساده‌ترین آن، پختن شلغم است که معمولاً وقتی سرماخورده هستیم، آن را می‌خوریم. امروزه باید از…

صدیقه فیروزی – ونکوور آش گوجه‌فرنگی از آش‌های خوشمزه و معروف شهرهای شمال‌غرب ایران است و این آش به تند بودنش مشهور است. در طبخ این آش از گوجه‌فرنگی، انواع حبوبات، برنج و سبزی مخصوص این آش استفاده می‌شود. این آش واقعاً مزهٔ بی‌نظیری دارد و ارزش یک‌بار امتحان کردن را دارد. مواد لازم: سبزی آش شامل تره، جعفری و گشنیز ۱ کیلو لپه ۱ پیمانه گوجه‌فرنگی ۰٫۵ کیلو خرده برنج ۰٫۵ پیمانه پیاز درشت ۱…