صدیقه فیروزی – ونکوور روزهای سخت قرنطینه به‌دلیل شیوع ویروس کرونا را می‌گذرانیم، به‌همین خاطر، دقت و وسواس زیادی برای خرید انواع مواد غذایی به خرج می‌دهیم و در حد امکان بسته‌ها را ضدعفونی و حتی شستشو می‌کنیم. نان یکی از مهم‌ترین بخش‌های غذایی سفرهٔ ایرانی است. برای اطمینان از سلامت نان بهتر است نحوهٔ پخت نان بربری در خانه را یاد بگیریم. مطمئن‌ام از این کار بسیار لذت خواهید برد چون بسیار ساده است….

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم آب ۲ پیمانه (یا شیر نارگیل ولرم ۲ تا ۳ پیمانه) خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) روغن مایع یا کرهٔ گیاهی به‌میزان دلخواه (اختیاری) گردو نصف پیمانه کرنبری   نصف پیمانه آرد به اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد طرز تهیه خمیر مایه و آب یا شیر ولرم را مخلوط می‌کنیم و روی آن را می‌پوشانیم. بعد از حدود یک ربع…

صدیقه فیروزی – ونکوور نان تافتون مواد لازم: آرد به میزان لازم روغن ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری آب ۲ پیمانه مخمر (پودر) ۱ قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر عمل بیاید. سپس روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد و نمک را ۳ مرتبه الک کنید. بعد کم‌کم…