صدیقه فیروزی – ونکوور
امروز آشپزی با پاستا داریم؛ اول سالادی آسان و دوم غذایی خوشمزه.
سالاد پاستا
مواد لازم:
پاستا پیچی رنگارنگ ۱ بسته کوچک
پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ
گوجهفرنگی گیلاسی ۱۰ عدد
فلفل دلمهای سبز ۱ عدد
زیتون سیاه بدون هسته ۱ فنجان
جعفری خردشده ۱ فنجان
روغن زیتون ۱/۲ فنجان
سرکهٔ بالزامیک ۱/۳ فنجان
اورگانو ۱ قاشق مرباخوری
پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری
پودر پیاز ۱ قاشق مرباخوری
پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل بهمیزان لازم
پاستا را داخل قابلمهٔ آبجوش میریزیم و منتظر میمانیم تا پخته شود. در این فاصله، درون کاسهای کوچک روغن زیتون، سرکه، ادویهها و پودرها را میریزیم و با چنگال حسابی مخلوط میکنیم.
گوجهها و زیتونها را از وسط نصف میکنیم. فلفل دلمهای را خرد میکنیم. سپس پیاز را خلال میکنیم. پس از آبکشکردن پاستا، آن را درون کاسه بزرگی میریزیم و تمام مواد خردشده و مخلوط روغن و جعفری خردشده را با هم مخلوط میکنیم. مواد را به آرامی هم میزنیم تا له نشوند و نهایتاً در ظرف زیبایی سرو میکنیم.
پاستا و بیکن قارچ با سس آواکادو
مواد لازم:
پاستا نودلی ۱ بسته کوچیک
قارچ خردشده ۱ لیوان
روغن زیتون ۴ قاشق سوپخوری
سویا سس ۲ قاشق سوپخوری
آواکادو رسیده ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۲ پره
شیر سویا ۱ پیمانه
لیمو ترش ۱ عدد
نمک و فلفل بهمقدار لازم
طرز تهیه:
برای درست کردن بیکن قارچ، ابتدا قارچها را میشوییم و به قطعات نازک و کوچک مربعشکل خرد میکنیم. روغن زیتون و سویا سس را با هم مخلوط میکنیم و قارچهای خردشده را درون این مخلوط میریزیم و میگذاریم مواد حسابی به خوردِ قارچ برود. بعد از حدود یک ربع ساعت درون ظرفی کمی روغن میریزیم و قارچهای مرینِیدشده را تفت میدهیم.
برای درست کردن سس آواکادو، پیاز، سیر، شیر سویا، لیمو ترش و نمک و فلفل را داخل غذاساز میریزیم و با هم مخلوط میکنیم؛ سس سبزرنگ خوشطعمی بهدست میآید.
و اما پاستا، آن را درون آبجوش میریزیم و بعد از نرم شدن آبکش میکنیم. سپس با بیکن قارچ مخلوط میکنیم و درون ظرف مورد نظر میکشیم و در آخر، سس آواکادو را رویش میریزیم.