صدیقه فیروزی – ونکوور
ترکیب بادمجان و سیر، می‌تواند هر غذایی را خوش‌طعم کند. این بار طرز تهیهٔ غذایی را آموزش می‌دهم که برای درست کردنش، باید از همین ترکیب دلچسب استفاده کنید.
مواد لازم:
سویای مزه‌دارشده ۲ پیمانه (برای دیدن طرز تیهٔ سویای مزه‌دارشده اینجا کلیک کنید)
بادمجان بزرگ ۲ عدد
لازانیا ۱ بسته
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
روغن ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۴ حبه
نمک فلفل ۲ قاشق چایخوری
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
دارچین ۱ قاشق چایخوری
پنیر پیتزای وگان ۲ تا ۳ پیمانه
مواد لازم برای سس بشامل (سس سفید):
کرهٔ گیاهی ۵۰ گرم
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر نارگیل ۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان را پوست می‌کنیم و به‌صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم و در روغن سرخ می‌کنیم. پیاز را خرد می‌کنیم و تفت می‌دهیم، سیر خردشده را به آن اضافه می‌کنیم و از روی حرارت برمی‌داریم.
سویای مزه‌دارشده را همراه فلفل دلمه‌ای کمی تفت داده و بعد رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و ادویه‌ها را به آن اضافه می‌کنید.
لازانیا را در آب جوش می‌ریزیم و طبق دستورِ روی بسته‌اش آن را می‌پزیم و آبکش می‌کنیم. قالب مورد نظر خود را چرب می‌کنیم و کف آن را به ترتیب با مقداری سس سفید بعد یک لایه بادمجان، سپس لایه بعدی لازانیا و سویای مزه‌دارشده و فلفل دلمه‌ای سرخ‌شده و باز یک لایه لازانیا می‌پوشانیم و لابه‌لای لایه‌ها سس سفید می‌ریزیم و در آخر به‌عنوان لایهٔ رویی پنیر پیتزای گیاهی رنده‌شده می‌ریزیم.
برای درست کردن سس بشامل، آرد را با کرهٔ گیاهی کمی تفت می‌دهیم و سپس شیر نارگیل و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و تا مرحلهٔ فرنی شدن روی حرارت متوسط مدام هم می‌زنیم. سس بشامل را بعد از اضافه کردن شیر با همزن دستی یا برقی خوب هم می‌زنیم تا کاملاً صاف بشود.
لازانیا را به‌مدت نیم ساعت توی طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد می‌گذاریم و ده دقیقهٔ آخر گریل را روشن می‌کنیم تا روی لازانیا طلایی بشود. زمان‌دهی به غذاها در فر حدودی و در انواع گازها متفاوت است، پس باید حواسمان به فر باشد.