صدیقه فیروزی – ونکوور
عزیزانِ همراه همیاری، با تبریک ایام کریسمس و سال نو، برایتان آرزوی سالی پر از صلح و آرامش و سلامتی دارم.
در شمارهٔ قبل نحوهٔ درست کردن شیر بادام را یاد گرفتیم و این شماره، به معرفی اسموتی و تفاوت بین اسموتی و آبمیوه به‌همراه آموزش یک اسموتی هیجان‌انگیز با استفاده از شیر بادام اختصاص داده شده است. دستور تهیهٔ اسموتی‌های خوشمزهٔ دیگری در شماره‌های آینده خواهد آمد.
اسموتی یک نوشیدنی مغذی و پوره‌مانند است که می‌تواند جایگزینی مناسب برای یک میان‌وعده باشد. اسموتی نوشیدنی‌ای است که خالص نیست و مخلوطی از انواع میوه و سبزیجات تازه با انواع شیر و تکه‌های یخ و گاهی شیرین‌کننده درست می‌شود. در برخی موارد خاص، شکلات یا کرهٔ بادام زمینی، آجیل، ماست و میوهٔ یخ‌زده و شیره یا شربت هم به اسموتی اضافه می‌شود. شما می‌توانید با انتخاب بهترین گزینه‌ها، یک وعده غذای ملایم و کم‌کالری داشته باشید. ولی آبمیوه عصارهٔ میوه و گیاهانی است که بعد از گرفت آبشان، تمام بافت و مقداری از پروتئین میوه و گیاه از بین می‌رود و این یعنی بدن نیازی به هضم مواد مغذی آبمیوه پیدا نمی‌کند و این مواد به‌صورت مستقیم جذب خون می‌شود.
اسموتی انبه و دانهٔ چیا
مواد لازم:
انبه ۳ عدد
شیر بادام ۲ لیوان
جو پرک نصف لیوان
دانهٔ چیا یک چهارم لیوان
مغز گردو خردشده ۲ قاشق غذاخوری
یخ چند تکه
دارچین مقداری
طرز تهیه:
برای تهیه اسموتی انبه به این روش، باید دانهٔ چیا را حدود ۲۴ ساعت در یک لیوان آب خیس کنیم تا بخش نشاسته‌ای‌مانند آن خارج شود.
انبه را هم پوست می‌گیریم و داخل مخلوط‌کن می‌ریزیم تا حسابی له شود.
بقیه مواد یعنی شیربادام، تکه‌های یخ، جو پرک و دانهٔ چیای خیس‌خورده را به انبه‌ها اضافه کرده و حسابی با هم مخلوط می‌کنیم. اسموتی ما آماده است و می‌توانیم آن را در یخچال بگذاریم و قبل از نوشیدن به آن دارچین اضافه کنیم.
به‌جای دانهٔ چیا از تخم شربتی هم می‌توان استفاده کرد.