صدیقه فیروزی – ونکوور
فصل تابستان، فصل نوشیدنی‌های گوارای رنگارنگ رسید. پانچ‌های میوه‌ای بهترین گزینه برای این روزهای سال‌اند و برای شما نشاط به ارمغان می‌آورند.
پانچ میوه‌ای چیست؟
دو نوع پانچ داریم؛ یکی پانچ الکلی و دیگری پانچ غیرالکلی و در هر دوی آن‌ها از آب‌میوه‌های طبیعی هم استفاده می‌کنند. در جشن‌ها و میهمانی‌ها پانچ در کاسه‌های بزرگ آماده و لیوان لیوان سرو می‌شود.
پانچ اساساً ریشه‌ای سانسکریتی دارد و به‌معنای «پنج» است. در واقع در تهیهٔ این نوشیدنی دلپذیر از پنج مادهٔ اصلی استفاده می‌شود که شامل الکل، شکر، لیموترش، آب‌میوه و ادویه است. البته برای تهیهٔ پانچ‌های غیرالکلی، اغلب از آب گازدار استفاده می‌شود. امروز تصمیم داریم تعدادی از این نوشیدنی‌های دلچسب و تابستانی غیرالکلی را به شما معرفی کنیم.
پانچ مرکبات
همان‌طور که از اسمش مشخص است، برای پانچ مرکبات تکه‌های میوه و همچنین آب‌میوه لازم داریم. در تهیهٔ پانچ مرکبات، نصف پیمانه از آب گریپ فروت، پرتقال، نارنگی و آناناس هر کدام نیاز داریم. همچنین به یخ‌های قالبی هم برای خنک شدن این نوشیدنی نیاز داریم. حلقه‌های لیموترش و آناناس زیبایی خاصی به این پانچ می‌دهد. کافی است آب‌میوه‌ها را با هم مخلوط کنیم و تکه‌های میوه و همچنین آب لیموترش را به آن اضافه کنیم تا تازگی خاصی به پانچ ما بدهد.
پانچ انگور
برای تهیهٔ پانچ انگور، به آب انگور، آب گریپ فروت و آب لیموترش و تکه‌های لیموترش یا هلو و دانه‌های انگور نیاز داریم. برای آماده کردن این نوشیدنی، آب‌میوه‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم و سپس در یخچال می‌گذاریم تا سریعاً خنک شود و در آخر تکه‌های میوه را به آن اضافه می‌کنیم.
پانچ هندوانه و خیار
هندوانه و خیار هر دو از میوه‌های تابستانی‌اند که تازگی و عطر و بوی خاصی دارند. برای تهیهٔ این پانچ مقداری از هر کدام از این دو را در یک میکسر می‌ریزیم و برای خوشمزه‌ترشدن طعم آن، کمی آب‌لیموی تازه به آن اضافه می‌کنیم. می‌توانیم کمی خیار رنده‌شده اضافه کنیم و از طعم دلنشین آن لذت ببریم.
پانچ چای
برای تهیهٔ این پانچ، به مقداری چای دم‌کرده نیاز داریم. چای را دم می‌کنیم یا اینکه می‌توانیم از چای کیسه‌ای استفاده کنیم. آن را درون ظرفی می‌ریزیم تا خنک شود، سپس کمی شکر یا شیرهٔ گیاهی و چوب دارچین و همچنین برگ نعنای تازه وآب لیموترش هم برای طراوت و خوشمزه شدن این پانچ به آن اضافه می‌کنیم. چند برش پرتقال و تکه‌های یخ هم برای خنک کردن این نوشیدنی لازم داریم. روی ظرف را با پارچه‌ای می‌پوشانیم و برای مدتی در یخچال قرار می‌دهیم. سپس این مواد را از صافی رد می‌کنیم. در هنگام سرو، قالب‌های یخ و برش‌های نازک پرتقال با پوست را که زیبایی خاصی به آن خواهد داد، اضافه می‌کنیم.
پانچ آناناس و لیموترش
برای تهیهٔ این نوشیدنی سالم و کم کالری، به آب آناناس، آب گریپ فروت، لیموترش، عرق نعنا و برش‌های میوه (آناناس و لیموترش) نیاز داریم. تهیهٔ این نوشیدنی، مانند نمونه‌هایی که تا به اینجا ذکر شده، ساده و بدون دردسر است. کافی است تمامی آب‌میوه‌ها را با هم مخلوط کنیم و در ظرف دلخواه خود بریزیم و آن را با برشی از میوهٔ دلخواه خود تزئین و نوش جان کنیم.
ضمناً یادآور می‌شوم که در تهیهٔ پانچ میوه‌ای، هیچ محدودیتی از نظر نوع میوه نداریم و می‌توانیم پانچ میوه‌ای میکس مخصوص خود را با مخلوط میوه‌هایی که دوست داریم تهیه کنیم و از نوشیدن آن لذت ببریم. همچنین برای طراحی خاص‌تر، از تکه‌ها و برش‌های میوه در لبه‌های لیوان و قراردادن آن‌ها در کنار نی، می‌توان استفاده کرد.