پخت شیرینی‌ خانگی برای عید لطف دیگری دارد.

شیرینی نارگیلی

مواد لازم:

سفیدهٔ تخم‌مرغ سه عدد

شکر یک پیمانهٔ سرخالی

پودر نارگیل یک‌ونیم پیمانه

آبلیمو یک قاشق چایخوری

روغن مایع یک‌چهارم پیمانهٔ سرخالی

طرز تهیه:

سینی فر را کاغذ انداخته و چرب کنید. توی قابلمه شکر و سفیدهٔ تخم‌مرغ مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا شکر حل بشود. حرارت نباید زیاد باشد تا سفیده پخته شود.

آبلیمو و روغن را هم زده و پودر نارگیل را کم‌کم روی آن می‌ریزیم و هم می‌زنیم. حالا ازروی گاز برمی‌داریم و می‌گذاریم تا خنک بشود. بعد در قیف بدون ماسوره ریخته و بلافاصله در سینیِ فر می‌ریزیم (با قاشق هم می‌شود این‌کار را کرد) و سپس روی آن پودر پسته می‌پاشیم.

فر را از ده دقیقه قبل تا ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کرده و سینی را ۱۰ تا ۱۵ توی آن می‌گذاریم. وقتی آماده شد اجازه می‌دهیم کمی سرد بشود (البته نگذارید خیلی خشک شود). بعد شیرینی‌ها را جدا کنید و سریع داخل ظرف دردار بگذارید؛ به این ترتیب تا ۴ -۵ روز هم خوب می‌ماند. باز هم تأکید می‌کنم دما در فرهای مختلف تفاوت دارد؛ مواظب باشید.

نکتهٔ طلایی:

۱- هر چه مخلوط نارگیلی که از روی حرارت برداشتیم خنک‌تر باشد، شیرینی در فر بهتر پف می‌کند در غیراین‌صورت شیرینی پخش می‌شود.

۲- دمای فر اگر بیش از حد داغ باشد، شیرینی توخالی در می‌آید.

۳- اگر شکر این شیرینی زیاد باشد، روی شیرینی بعد از پخت ترک می‌خورد.

نوشته رایحهٔ مطبوع یک خانه- شیرینی نارگیلی اولین بار در رسانهٔ همیاری. پدیدار شد.