دستور غذا بایگانی - رسانهٔ همیاری https://media.hamyaari.ca/tag/دستور-غذا/ نشریه‌ای برآمده از گروه همیاری ایرانیان ونکوور Sat, 20 Aug 2016 19:45:06 +0000 fa-IR hourly 1 https://i0.wp.com/media.hamyaari.ca/wp-content/uploads/2016/03/cropped-Hamyaari-Media-Logo-copy.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 دستور غذا بایگانی - رسانهٔ همیاری https://media.hamyaari.ca/tag/دستور-غذا/ 32 32 107786100 دلمهٔ فلفل با سویا https://media.hamyaari.ca/2016/08/20/%d8%af%d9%84%d9%85%d9%87%d9%94-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d9%88%db%8c%d8%a7/ https://media.hamyaari.ca/2016/08/20/%d8%af%d9%84%d9%85%d9%87%d9%94-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d9%88%db%8c%d8%a7/#respond Sat, 20 Aug 2016 19:45:06 +0000 http://media.hamyaari.ca/?p=2572 صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای‌ ۴ نفر: فلفل دلمه‌ای رنگی ۴ عدد برنج نصف پیمانه پیازداغ یک پیمانه لپه‌پخته بیش از نصف پیمانه سویای مزه‌دارشده یک پیمانه پیاز درشت یک عدد آب گوجه‌فرنگی یک پیمانه رب گوجه‌فرنگی دو قاشق سبزی دلمه (به دلخواه) ۱۵۰ گرم نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع دو قاشق غذاخوری زعفران کمی ادویه‌جات به میزان لازم (شامل دارچین، زردچوبه، فلفل، پودر گل‌سرخ) طرز تهیه: لپه را کامل...

نوشته دلمهٔ فلفل با سویا اولین بار در رسانهٔ همیاری. پدیدار شد.

]]> صدیقه فیروزی – ونکوور

مواد لازم برای‌ ۴ نفر:

فلفل دلمه‌ای رنگی ۴ عدد

برنج نصف پیمانه

پیازداغ یک پیمانه

لپه‌پخته بیش از نصف پیمانه

سویای مزه‌دارشده یک پیمانه

پیاز درشت یک عدد

آب گوجه‌فرنگی یک پیمانه

رب گوجه‌فرنگی دو قاشق

سبزی دلمه (به دلخواه) ۱۵۰ گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع دو قاشق غذاخوری

زعفران کمی

ادویه‌جات به میزان لازم

(شامل دارچین، زردچوبه، فلفل، پودر گل‌سرخ)

طرز تهیه:

لپه را کامل بپزید. برنج را هم نیم‌پز کنید. پیاز را خرد کنید و تفت دهید. سویا را به‌طریقی که در شمارهٔ ۸ نشریه توضیح داده شد، مزه‌دار کنید. سبزی دلمهٔ تازه را که به دلخواه می‌تواند شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، ترخون و مرزه باشد، خرد کنید.

مواد بالا را پس از آماده‌شدن با هم مخلوط کنید و نمک، ادویه و زعفران را هم به آن اضافه کنید. حالا سرِ فلفل دلمه‌ای‌ها را با چاقوی تیز برش دهید، تخم‌های آن را جدا کنید و بدنهٔ فلفل دلمه‌ها را با یک قاشق روغن روی حرارت زیاد تفت دهید. یا می‌توانید دو دقیقه در آب جوش قرار دهید ولی مواظب باشید فرم فلفل‌ها از بین نرود.

رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت دهید و به آن نمک، زردچوبه و فلفل اضافه کنید. آب گوجه‌فرنگی را روی آن بریزید و اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. داخل فلفل‌ها را با مخلوط تهیه‌شده پر کنید و آن‌ها را در سس گوجه‌ای که آماده کرده‌اید، بچینید و روی حرارت بگذارید. تا زمانی که فلفل کاملاً نرم و قابل خوردن شود. به همین شیوه می‌توانید فلفل‌ها را درون فر بپزید.

عکس از ثمینه افروغ

نوشته دلمهٔ فلفل با سویا اولین بار در رسانهٔ همیاری. پدیدار شد.

]]> https://media.hamyaari.ca/2016/08/20/%d8%af%d9%84%d9%85%d9%87%d9%94-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d9%88%db%8c%d8%a7/feed/ 0 2572 کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه https://media.hamyaari.ca/2016/04/23/%da%a9%db%8c%da%a9-%da%a9%d8%b4%da%a9-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%85%d8%ac%d8%a7%d9%86%d8%8c-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%b4%db%8c%da%a9-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87/ https://media.hamyaari.ca/2016/04/23/%da%a9%db%8c%da%a9-%da%a9%d8%b4%da%a9-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%85%d8%ac%d8%a7%d9%86%d8%8c-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%b4%db%8c%da%a9-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87/#respond Sat, 23 Apr 2016 19:45:18 +0000 http://media.hamyaari.ca/?p=585 صدیقه فیروزی مواد لازم : – نان تست                       به اندازهٔ کافی – بادمجان سرخ‌شده                    ۴ یا ۵ عدد – آب گوشت یا مرغ*                   نصف لیوان – کشک                              ۱ شیشهٔ بزرگ (به اندازهٔ لازم) – پیاز سرخ شده                ...

نوشته کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه اولین بار در رسانهٔ همیاری. پدیدار شد.

]]> صدیقه فیروزی

مواد لازم :

– نان تست                       به اندازهٔ کافی

– بادمجان سرخ‌شده                    ۴ یا ۵ عدد

– آب گوشت یا مرغ*                   نصف لیوان

– کشک                              ۱ شیشهٔ بزرگ (به اندازهٔ لازم)

– پیاز سرخ شده                      به مقدار لازم

– نمک و فلفل                         به مقدار لازم

– سیر                                ۱ عدد بزرگ

– نعناع داغ                             برای تزئین

– گردوی خردشده                      به مقدار لازم

* افراد گیاه‌خوار می‌توانند به‌جای آبِ گوشت از عصارهٔ سبزیجات (vegetable broth) یا آب معمولی استفاده کنند.     

کیک کشک و بادمجان

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را سرخ کرده و خوب له می‌کنیم.

سیر داغ، پیاز داغ، نمک، فلفل، آب گوشت یا مرغ (عصارهٔ سبزیجات) را اضافه کرده و ۲ قاشق غذاخوری گردوی خردشده و نصف شیشه کشک اضافه کرده و هم می‌زنیم. مخلوط تهیه‌شده را حدود یک ربع ساعت با حرارت ملایم می‌پزیم به‌طوری که کاملاً بدون آب باشد.

کناره‌‌های نان تست را با قیچی می‌بریم.

ردیفی نان تست کف ظرف مورد نظر می‌چینیم.

کیک کشک و بادمجان

مقداری از کشک و بادمجان را روی نان‌ها می‌ریزیم و خوب صاف می‌کنیم تا به نان‌ها بچسبد. ردیفی دیگر نان تست روی کشک و بادمجان چیده و این‌کار را به‌میزان موادی که داریم ادامه می‌دهیم تا شکل کیکی مستطیلی به‌خود بگیرد. در انتها، ردیف آخر و اطراف آن را کاملاً با کشک می‌پوشانیم. سپس روی کیک را با پیاز داغ، گردوی خردشده و نعناع به دلخواه تزئین می‌کنیم. این کیک بایستی حداقل سه ساعت قبل از سرو در یخچال نگهداری شود.

نوشته کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه اولین بار در رسانهٔ همیاری. پدیدار شد.

]]> https://media.hamyaari.ca/2016/04/23/%da%a9%db%8c%da%a9-%da%a9%d8%b4%da%a9-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%85%d8%ac%d8%a7%d9%86%d8%8c-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%b4%db%8c%da%a9-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87/feed/ 0 585