صدیقه فیروزی

مواد لازم:

آرد (الک شده) ۴۰۰ گرم

روغن جامد ۱۵۰ گرم

کره ۵۰ گرم

پودر شکر (الک شده) ۲۰۰ گرم

زنجبیل (پودرشده) ۴ قاشق سوپ‌خوری

گردوی خردشده ۵ قاشق سوپ خوری

بادام پودرشده ۳ قاشق سوپ‌خوری

هل خردشده ۱ قاشق چای‌خوری

پودر پسته و پودر شکر مقداری برای تزئین

طرز تهیه:

آرد را در تابه‌ای داغ و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت بدهید. مرتباً هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود، اما تغییررنگ ندهد. کره و روغن را به آرد اضافه کرده و دوباره تا زمانی که ذوب شده و به خوردِ آرد برود، تفت دهید. دقت کنید رنگِ آرد تغییر نکند و همچنان سفید باقی بماند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط کمی خنک شود. پس از آن، پودر شکر، هل، زنجبیل و پودر گردو و بادام را به مواد اضافه و آن‌را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. این مواد حلوا خشک است.

در آخر حلوا را در ظرفی مستطیل‌شکل بریزید، به ضخامت ۲ سانتی‌متر آن‌را در تمام ظرف پهن کنید و با دست فشارش دهید. بعد از یک روز، حلوا را با کاتر به فواصل ۲ سانتی‌متری برش بزنید، تا مکعب‌هایی با اضلاع ۲ سانی‌متر داشته باشید.

حلوای زنجبیلی را با پودر پسته و پودر شکر تزیین و در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.

نوشته حلوای زنجبيلی تبریز اولین بار در رسانهٔ همیاری. پدیدار شد.