سپاس دوست گرامی.

حتماً این مطلب را پی‌گیری می‌کنم. پاینده باشید.

سپاس فراوان از توجه و پاسخ شما.

فقط یک مورد رو در پاسخ به فرمایشاتتون عرض کنم و اینکه به نظر می‌رسه کلسترول‌ها و بخصوص HDL علاوه بر اینکه توی بیماری‌های قلبی نقش دارن و عموماً تصوری که وجود داره این هست که کلسترول هرچه پایین‌تر باشه بهتر هست، اما یک سری استفاده‌های دیگه‌ای هم توی بدن دارن و بیش از حد پایین بودنشون می‌تونه مشکل‌ساز باشه. البته به نکته‌ی جالبی اشاره فرمودید در مورد نقش HDL، به این مسئله توجه نکرده بودم.

این هم یه مقاله که به سایر عملکردها و تأثیرات کلسترول و کمبودش اشاره کرده:
http://www.greenmedinfo.com/blog/underreported-dangers-low-cholesterol

سپاس برای نظر و پیشنهادات و دلگرمی‌تان.

در مورد HDL و LDL: تا جایی که من می‌دانم بزرگترین مزیت HDL اینه که سطح LDL را پایین می‌آره و از مشکلات قلب جلوگیری می‌کنه. در تغذیهٔ وگان LDL آنقدر پایینه که نیازی به HDL زیاد برای جایگزین کردن آن وجود نداره و در مورد بیماری‌های قلبی، آمار نشان می‌ٔدهد که گیاه‌خواران کمتر به بیماری‌های قلبی دچار می‌شوند. با این حال، چشم، در وب سایت خودم دقیق‌تر به این موضوع خواهم پرداخت.
در مورد EPA و DHA: توی مقاله توضیح دادم که چه وظایفی در بدن ما بر عهده دارند و اینکه تبدیل آلا به DHA و EPA در بدن کمه (البته این تبدیل در بدن گیاه‌خواران بهتر صورت می‌گیره و حتی گیاه‌خوارانی که روغن میکروجلبک نمی‌خورند اختلاف فاحشی از این نظر با همه‌چیزخواران ندارند) و اینکه برای اینکه هیچ اختلافی از نظر سطح EPA و DHA با کسانی که ماهی می‌خورند نداشته باشیم، باید روغن‌های به دست آمده از میکروجلبک‌ها را مصرف کنیم. در این صفحه که در مقاله هم معرفی شده، با جزئیات بیشتر به این مطلب پرداخته شده است:
http://hoghooghe-heivanat.com/index.php/veganism/vegan-diet/fats/omega3.html

از پیشنهاد کمکتان بینهایت سپاسگزارم. چون سه مقالهٔ قبلی را به تغذیهٔ گیاهی اختصاص داده‌ایم، برای آنکه موضوع خسته کننده نشود، قرار است مدتی به موضوعات دیگر بپردازیم ولی در فرصت‌های بعدی حتماُ از اطلاعات و مشاورهٔ شما بهره خواهیم برد. سپاس فراوان برای محبتتان.

وقتی که قسمت اولِ این مجموعه منتشر شد و خوندمش خیلی تعجب کردم از دیدن مطلبی به زبان فارسی که اینقدر دقیق و عمقی به بحث تغذیه توی رژیم گیاهی پرداخته و اولین مطلب فارسی بود که دیدم خیلی واضح و دقیق در مورد انواع مکمل‌های ویتامین بی۱۲ و دی توضیح داده. دو قسمت بعدی هم مثل قسمت اول خیلی عالی و کامل بودن، حقیقتاً از شما بابت نگارش این مجموعه سپاسگزارم.

جسارتاً دو پیشنهاد هم برای تکمیل و بهبود این مجموعه دارم:
اول اینکه به نظرم جا داره توی این قسمت در مورد کلسترول‌های LDL و HDL توضیح داده بشه و بخصوص در مورد تأمین HDL برای گیاهخواران. توی خیلی از گیاهخواران سطح HDL خون از حد بهینه‌ی توصیه شده پایین‌تر هست.

دوم اینکه فکر می‌کنم میشه توی این مقاله یه مقدار واضح‌تر به این مسئله که امگا۳ در فرم‌های EPA و DHA توی بدن انسان مورد نیاز هست اشاره بشه؛ یک اشتباه شایع و رایج بین گیاهخواران و مقالات فارسی مرتبط با این موضوع این هست که تفاوتی بین انواع امگا۳ قائل نمیشن، و بدون اشاره به اینکه تقریباً همه‌ی منابع گیاهیِ امگا۳ فقط فرم ALA رو دارن و درصد تبدیل این فرم به فرم‌های مورد نیاز بدن پایین هست تخم کتان و … رو بعنوان منبع امگا۳ معرفی می‌کنن و به آلگا بعنوان منبع EPA و DHA اصلاً اشاره‌ای نمیشه.

در نهایت باید عرض کنم که بنده هم مطالعات پراکنده و مختصری در این موارد از منابع انگلیسی زبان داشتم و در صورتی که نیاز به کمکی وجود داشته باشه می‌تونم در خدمت باشم.

با سپاس فراوان از زحمات شما و مطالب بسیار مفیدتون