صدیقه فیروزی – ونکوور
مواد لازم:
آووکادو رسیده ۱ عدد
روغن گیاهی ۱٫۵ پیمانه
شکر قهوه‌ای ۲۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو ۸۰ گرم
وانیل مایع ۲ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
شیر نارگیل نصف پیمانه
پورهٔ سیب ۱۰۰ گرم
مواد میانی و رویهٔ کیک:
آووکادو رسیده ۲ عدد
شیرهٔ افرا (maple syrup) ۵ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
تمام این مواد را درون غذاساز می‌ریزیم تا کاملاً مخلوط و له شوند. به این ترتیب مخلوط میانی و رویهٔ کیک آماده است.
طرز تهیهٔ پورهٔ سیب:
سیب ۲ عدد
شکر نصف پیمانه
آب نصف پیمانه
دارچین ۲ قاشق غذاخوری
سیب‌ها را پوست می‌کنیم و هسته‌های آن‌ها را جدا و خرد می‌کنیم. آب و شکر را اضافه می‌کنیم و به‌مدت یک ربع روی حرارت می‌گذاریم سپس دارچین را اضافه و با چنگال کاملاً له می‌کنیم. پورهٔ ما آماده است.
طرز تهیهٔ کیک:
اول مواد میانی را آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سپس پورهٔ سیب را آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
فر را در درجهٔ ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. ظرف مورد نظر را روغن‌کاری یا از کاغذ روغنی استفاده می‌کنیم.
آووکادو و شکر قهوه‌ای و روغن گیاهی را درون غذاساز می‌ریزیم و کاملاً مخلوط می‌کنیم. سپس آن را درون کاسهٔ بزرگی منتقل می‌کنیم. سپس آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، شیر نارگیل، پورهٔ سیب و وانیل را اضافه و تمام آن‌ها را مخلوط می‌کنیم به‌صورتی که کاملاً یک دست شود. سپس آن را به درون ظرف کیک آماده از قبل منتقل می‌کنیم و به‌مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۶۰ درجه می‌گذاریم.
زمانی که کیک پخته شد توسط یک خلال دندان از پخت آن مطمئن می‌شویم. خلال دندان را درون کیک فرو می‌کنیم، اگر به آن نچسبید، کیک پخته است. بعد از پخت، آن را به‌مدت ۲۰ دقیقه خارج از فر به‌حال خود می‌گذاریم. سپس آن را از وسط ارتفاعش نصف می‌کنیم، به‌طوری که دو کیک داشته باشیم.
سطح روی یکی از نصفه کیک‌ها را با مواد میانی صاف کرده و نصفه دیگر را روی آن می‌گذاریم و باقی‌ماندهٔ مواد میانی را روی سطح و اطراف کیک می‌مالیم. سپس کمی شکلات تلخ یا شیرین بنا به ذائقه رویش رنده و نوش جان می‌کنیم.
این کیک کم‌شیرین است. اگر شیرین‌تر دوست دارید، ۱۰۰ گرم شکر قهوه‌ای اضافه‌تر استفاده کنید.