صدیقه فیروزی – ونکوور
کیک شکلاتی مخصوص وگان
مواد لازم:
آرد ٣٧٠ گرم
شکر قهوه‌ایی نرم ۲۵۰ گرم
پودر کاکائو ۵۰ گرم
پودر بیکینگ ۱ قاشق سوپخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
آب خنک ۲۵۰ گرم
روغن مایع گیاهی ۸۵ میلی‌لیتر
وانیل ۱ قاشق سوپخوری
سرکهٔ سیب ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
فر را روی ۱۸۰ درجه روشن و ظرف مخصوص کیک را با قلم‌مو کمی روغنکاری می‌کنیم.
تمام مواد خشک بالا را با هم مخلوط می‌کنیم به‌طوری که پودری یک‌دست به‌دست بیاید. توی این پودر را گود می‌کنیم و سپس آب خنک، روغن، وانیل و سرکه را آرام آرام با آن مخلوط می‌کنیم و توی ظرف مخصوص کیک که روغنکاری شده، می‌ریزیم. ظرف را به‌مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم. اگر حس کنیم کیک هنوز نپخته است، ۱۰ دقیقهٔ دیگر می‌گذاریم درون فر بماند.
زنجبیل لاته
مواد لازم:
آب یک فنجان
شکر[۱] یک فنجان
زنجبیل خردشده یک فنجان
شیر بادام یک فنجان
پودر دارچین یا پودر زنجبیل به‌میزان دلخواه
طرز تهیه:
در گام اول، شربت زنجبیل را تهیه می‌کنیم. یک فنجان آب، شکر و زنجبیل خردشده را در ظرفی می‌ریزیم و آن را حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه آرام با در بسته می‌جوشانیم، کم و زیادی مواد به خودمان بستگی دارد. نتیجه، شربت زنجبیلی شیرین و شکننده است که می‌توانیم آن را در شیشه‌ای تمیز بریزیم و به‌عنوان شربت زمستانی به انواع کوکتل و چایی اضافه کنیم. این شربت باید در یخچال نگهداری شود.
در مرحلهٔ بعد، یک فنجان شیر بادام را گرم می‌کنیم و دو قاشق سوپخوری از شربت زنجبیل را به آن اضافه و مزه می‌کنیم. در صورت نیاز می‌توان میزان شربت را کم و زیاد کرد. در انتها روی شیر و شربت، پودر دارچین یا پودر زنجبیل می‌پاشیم و سرو می‌کنیم.
______________________________________________
۱- استفاده از کنسرو نیشکر یا شهد گیاهی هم مناسب است.