کیک کارامل

صدیقه فیروزی – ونکوور

کیکی بسیار خوشمزه‌ با رویه‌ای از کارامل

موادلازم:

پودر کرم کارامل ۲ بسته

خامه ۱۰۰ گرم

شکر ۲ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ ۵ عدد

پودر قند ۱ پیمانه

آرد ۲ پیمانه

پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری

آب جوش ۰٫۵ پیمانه

روغن ۰٫۵ پیمانه

وانیل ۰٫۵ قاشق مرباخوری

پودر بیکینگ ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

کرم کارامل را طبق دستورش آماده می‌کنیم و یک خامهٔ صدگرمی و شکر به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا شکر و خامه کاملاً مخلوط شود. کارامل را توی قالب و کرم را روی آن می‌ریزیم و به‌مدت سه ساعت می‌گذاریم توی یخچال تا کاملاً ببندد.

بعد از بستن کارامل، تخم‌مرغ‌ها را با پودر قند و وانیل حسابی هم می‌زنیم تا کرم‌رنگ بشود. بعد پودر کاکائو، آب جوش و روغن را به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. آرد و پودر بیکینگ را که از قبل سه بار الک کرده‌ایم، کم‌کم به مواد اضافه می‌کنیم. مواد کاکائویی کیک را روی کارامل بسته‌شده می‌ریزیم. توی تابه‌ای بزرگ‌تر از قالبمان چند لیوان آب می‌ریزیم و قالب را توی آن می‌گذاریم. سپس تابهٔ حاوی آب و قالب را به‌مدت یک ساعت و نیم توی فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد قرار می‌دهیم. (درجهٔ فرها با هم فرق دارد، پس با درجهٔ فر خودتان تنظیم کنید). در انتهای پخت، کیک را با خلالی تست کنید. کیک که پخت، قالب را از فر درمی‌آوریم و به‌مدت دو ساعت توی یخچال می‌گذاریم تا کاراملی که حین پخت آب شده، دوباره ببندد. همان‌طور که در عکس می‌بینید، کارامل و کیک اصلاً قاطی نشده‌اند، پس خیالتان راحت.