راهکارهای عملی برای زندگی مسئولانه«تر» – معرفی کتاب لذت آشپزی گیاهی

راهکارهای عملی برای زندگی مسئولانه«تر» – معرفی کتاب لذت آشپزی گیاهی

هومن کبیری پرویزی – ونکوور از آغاز انتشار نشریهٔ «رسانهٔ همیاری» تا اکنون که در آغاز دومین سال فعالیت نشریه هستیم، بخش «مصرف مسئولانه» یکی از بخش‌های اصلی نشریه بوده است که هرچند گه‌گاه و به‌دلیل تراکم مطالب، این بخش مظلوم واقع‌شده و جای خودش را به گزارش‌ها و مصاحبه‌هایی داده است که می‌بایست در تاریخ مورد نظر به چاپ می‌رسیدند، ولی در اغلب شماره‌ها مطالبی در این زمینه داشته‌‌ایم و اطلاع‌رسانی در این حوزه…

بیشتر بخوانید

گیاه‌خواری و ورزش

گیاه‌خواری و ورزش

علیرضا فدایی – ونکوور نوشتن مقاله راجع به تغذیهٔ گیاه‌خواری از طرف کسی‌ که نه تنها گیاه‌خوار نیست، بلکه عاشق گوشت و خصوصاً گوشت قرمز است، احتمالاً عجیب به‌نظر می‌رسد. گویا سن که بالاتر می‌رود و انسان کمی‌ عاقل‌تر و بالغ‌تر می‌شود، به نظرات و تفکرات دیگران بیشتر احترام می‌گذارد و سعی‌ می‌کند کمی‌ هم دربارهٔ مسائلی‌ که برایش ناآشناست، تفکر کند. در کنار مسائل مطرح‌شده در مورد تولید و مصرف گوشت، که به‌نظر من هیچ‌کدام…

بیشتر بخوانید

ماکارونی با سویای مزه‌دارشده

ماکارونی با سویای مزه‌دارشده

صدیقه فیروزی دوستان و همراهان عزیز، در این شماره از مجلهٔ همیاری به پروتئین سویا می‌پردازیم. سویا پروتئین گیاهی مفیدی است که می‌تواند برای گیاه‌خواران جایگزین گوشت شود. با مزه‌دارکردنِ سویا، می‌توان از آن به‌جای گوشت چرخ‌کرده در انواع غذاها مثل ماکارونی، لازانیا، کتلت، دلمه و همبرگر استفاده کرد. طرز تهیهٔ همهٔ غذاهای یادشده را به‌مرور در شماره‌های بعدی خواهیم آورد. مزه‌دارکردن سویا مواد لازم: سویا یک بسته پیاز درشت یک عدد سیر سه حبه…

بیشتر بخوانید

دامداری و نابودی جنگل‌ها

دامداری و نابودی جنگل‌ها

تالین ساهاکیان – فرانکفورت، آلمان غذای سالانهٔ هر فردِ همه‌چیزخوار از ۳٫۲۵ جریب زمین، غذای سالانهٔ هر فرد گیاه‌خوار که لبنیات و تخم‌مرغ هم مصرف می‌کند از نیم (۰٫۵) جریب زمین و غذای سالانهٔ هر فرد وگن از یک‌‌ششم (۰٫۱۷) جریب زمین فراهم می‌شود[منبع]. این بدان معناست که با زمینی که برای تأمین غذای سالانهٔ هر فرد همه‌چیزخوار لازم است، می‌توان غذای سالانهٔ حدود ۱۹ فرد وگن را فراهم کرد. روی کرهٔ زمین ۸ میلیارد…

بیشتر بخوانید