تالین ساهاکیان – آلمان بدون احتساب ماهیها و حیوانات دریایی دیگر، هر سال ۵۶ میلیارد حیوان نگون‌بخت برای تولید گوشت مصرفی بشر مورد آزار و شکنجه قرار می‌گیرند و کشته می‌شوند. تعداد ماهیها و حیوانات دریایی دیگر که برای تولید گوشت کشته می‌شوند، آن‌قدر زیاد است که کسی حتی زحمت شمردن آن‌ها را به خود نمی‌دهد. افزایش بی‌رویهٔ جمعیت بشر در طول یک قرن گذشته از یک‌سو و افزایش مصرف سرانهٔ فرآورده‌های حیوانی از جمله گوشت…
بیشتر بخوانید
قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – آلمان در مقالهٔ قبل به بحث سلامتی خود سویا پرداختیم. در این مقاله، به مواد افزودنی یا جانبی بحث‌برانگیز در برخی از فرآورده‌های سویا و رابطهٔ بین سویا و گیاه‌خواری می‌پردازیم. مواد افزودنی یا جانبی بحث‌برانگیز در برخی محصولات سویا همهٔ انتقادات به سویا، به خود سویا مربوط نمی‌شوند بلکه به برخی از مواد افزودنی یا نوع پردازش چند محصول مانند سویای بافتدار، سوسیس و…
بیشتر بخوانید
قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – آلمان آیا مصرف سویا برای سلامتی خوب است؟ آیا مصرف سویا باعث کاهش نیروی جنسی در مردان می‌شود؟ آیا مصرف سویا باعث کم‌کاری تیروئید می‌شود؟ آیا مصرف سویا از سرطان جلوگیری می‌کند؟ آیا مصرف سویا برای کسانی که به سرطان سینه مبتلا هستند، مفید است؟ در مورد سویا شایعات زیاد و حتی در بعضی موارد اطلاعات علمی ضد و نقیضی وجود دارد. این اطلاعات ضد…
بیشتر بخوانید
تالین ساهاکیان – آلمان سویا به دستۀ حبوبات تعلق دارد و جزو دستۀ کوچکی از غذاهای گیاهی است که به‌تنهایی می‌توانند تمام پروتئین یا به‌عبارت دقیق‌تر، تمام اسیدهای آمینهٔ مورد نیاز بدن را تأمین کنند. از این‌رو، از زمان‌های قدیم در برخی از قسمت‌های آسیای شرقی نقش گوشت را بازی کرده است. از لوبیای سویا می‌توان مانند هر نوع حبوبات دیگر در تهیهٔ آش‌ها، خورش‌ها و سوپ‌ها استفاده کرد یا آن را بو داد و…
بیشتر بخوانید
گزارشی از پنجمین دورهٔ نمایشگاه محصولات وگان و گیاه‌خواری در ونکوور (Veg Expo 2018) رسانهٔ همیاری – ونکوور مهم‌ترین رویداد وگان سال در شهر ونکوور برگزار شد. هزاران نفر در روز ۲۷ مهٔ ۲۰۱۸ در ساختمان غربی مرکز همایش‌های ونکوور، به دیدن تولیدکنندگان و ارائه‌دهندگان خدماتی رفتند که نه فقط از شهر ونکوور بلکه از سرتاسر کانادا و حتی آمریکا به این نمایشگاه آمده بودند. علاوه بر این، چندین سمینار و سخنرانی هم در این…
بیشتر بخوانید
هومن کبیری پرویزی – ونکوور همیشه با ایدهٔ اختصاص «یک روز» برای مناسبت خاصی مشکل داشته‌ام. با نگاهی گذرا به تقویم می‌توان ده‌ها روز و مناسبت ملی و جهانی یافت. روزهایی مثل روز زمین، روز درختکاری، روز کارگر، روز پزشک، روز دیابت، روز دانشجو، روز خبرنگار، روز مادر، روز زن، روز پدر و به‌تازگی روز مرد! هر چند وجود چنین روزهایی این خوبی را دارد که در این دنیای پرشتاب، شلوغ و در هم و…
بیشتر بخوانید
هومن کبیری پرویزی – ونکوور اسنادی از بهشت روز ۵ نوامبر ۲۰۱۷، بخشی از اطلاعات نزدیک به ۱۳٫۵ میلیون سند الکترونیکی مرتبط با سرمایه‌گذاری‌های برون‌مرزی در روزنامهٔ آلمانی زوددویچه تسایتونگ منتشر شد. این روزنامه پیش از انتشارِ گزیده‌ای از این اسناد، آن‌ها را در اختیار کنسرسیوم بین‌المللی روزنامه‌نگاران تحقیقی قرار داده بود. این اسناد به‌دلیل اشاره به شرکت‌ها و نواحی‌ای که از آن‌ها به‌عنوان «پناهگاه مالیاتی» یا «بهشت مالیاتی» یاد می‌شود، به «اسناد بهشت» معروف…
بیشتر بخوانید
زک فریدمن[۱] برگردان: ترانه وحدانی – ونکوور بیل گیتس و ریچارد برانسون حداقل دو چیز را خیلی خوب می‌دانند: اینکه چگونه در صنعتی ساختارشکنی کنند و چگونه پول دربیاورند. برای همین، خوب است بدانیم که این دو میلیاردر روی شروع تحقیقات برای زیر و رو کردنِ آیندهٔ مواد غذایی سرمایه‌گذاری کرده‌اند. آنچه که شما در این رابطه نیاز دارید بدانید: شرکت: گوشت ممفیس (Memphis Meats) گیتس و برانسون در اولین مرحلهٔ این طرح با سرمایهٔ…
بیشتر بخوانید
زهرا ذاکر – ونکوور ۲۲ آوریل امسال مصادف بود با روز زمین پاک که شهرداری سوری نیز این روز را به‌صورت گسترده‌ای جشن گرفت. Empower Me نیز بخشی در این جشن، که با استقبال عموم همراه بود، شرکت داشت. روز زمین پاک چه روزی است و چرا اهمیت دارد؟ اولین بار روز زمین ۴۷ سال پیش در آمریکا برگزار شد، که هدف آن تشویق مردم به حفاظت از محیط زیست بود. بعد از سال‌ها، این…
بیشتر بخوانید
تالین ساهاکیان – آلمان بر اساس اطلاعات منتشرشده توسط سازمان جهانی غذا، فائو (FAO)، یک سوم مواد غذایی تولیدشده در دنیا دور ریخته می‌شود. این مقدار، معادل ۱٫۳ میلیارد تن غذا در سال است. در کشورهای فقیر، مقدار زیادی از این اسراف نتیجهٔ استفاده از روش‌های نادرست برداشت، جابه‌جایی و انبارکردن محصولات کشاورزی است، در حالی که در کشورهای پیشرفته، مقدار زیادی از این اسراف نتیجهٔ دورریز مواد غذایی توسط مصرف‌کنندگان بزرگ و شخصی است….
بیشتر بخوانید