نکته‌های مفید برای خانه‌داری و زندگی

نکته‌های مفید برای خانه‌داری و زندگی

صدیقه فیروزی – ونکوور هنگام بلندشدن هواپیما، خمیازه بکشید یا چیزی ببلعید تا از گرفتگیِ گوش در امان بمانید. آبنبات و آدامس هم مفیدند. برای خوشبوکردن دهان جعفری بجوید تا تأثیر آن را در تمیزی و خوشبویی دهان ببینید. برای رهایی از بوی بد دهان، از آب این سبزی به‌عنوان شویندهٔ دهان استفاده کنید. برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل پاییز و زمستان جعفری مصرف کنید! جعفری به‌دلیل داشتنِ مقادیر زیادی آهن و ویتامین ث،…

بیشتر بخوانید

نکات مهم دربارهٔ دسرها، ژله‌ها و پودینگ‌ها

نکات مهم دربارهٔ دسرها، ژله‌ها و پودینگ‌ها

صدیقه فیروزی – ونکوور ژله‌ها اگر بخواهیم ژلهٔ دورنگ درست کنیم، یک رنگ را در ظرف می‌ریزیم و می‌گذاریم توی یخچال تا خودش را بگیرد، بعد رنگ دوم را اضافه می‌کنیم. اگر ژله بعد از طیِ زمان لازم و درآوردنِ از یخچال هنوز شل بود، می‌توانیم دوباره آن‌را بجوشانیم و غلیظ کنیم. برای اینکه میوه در ته ظرف قرار گیرد، ابتدا مقدار کمی‌ ژله همراه میوه را توی یخچال می‌گذاریم و بعد از گرفتنِ این…

بیشتر بخوانید

گردشی در دنیای ادویه‌ها

گردشی در دنیای ادویه‌ها

صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیزم، ادویه‌ها دنیای رنگارنگ و خوشبویی دارند و تصمیم دارم این بخش را به آن اختصاص بدهم. گل محمدی گلی خوشرنگ و زیبا، معطر و پرخاصیت برای آرامش اعصاب و تپش قلب. برای استفاده در انواع غذاها و پلوهای مخلوط، دوغ، ماست‌وخیار، مربا، شربت و حلوای گل‌سرخ. اگر بر حسب اتفاق گل محمدی به‌دست‌تان رسید، گلبرگ‌ها را جدا کنید، بشورید، آبش را بگیرید و روی دستمالی پهن کنید و زیر…

بیشتر بخوانید

تصورات غلط درباره‌ٔ ماکارونی و طرز پخت آن

تصورات غلط درباره‌ٔ ماکارونی و طرز پخت آن

صدیقه فیروزی ۱- افزودن روغن به آب جوش برای به‌هم نچسبیدن ماکارونی تنها باید مطمئن شوید آب به اندازه‌ٔ کافی در قابلمه دارید و موقع اضافه‌کردن ماکارونی، آب در حال جوشیدن بوده است. و اینکه بعد از اضافه‌کردن ماکارونی یکی دو بار خوب هم بزنید. نیازی به افزودن روغن نیست. ۲- نیاز به مقدار زیادی آب جوش ندارید مطمئن باشید آب زیاد کمک می‌کند رشته‌های ماکارونی‌ به هم نچسبند و بدون اینکه به‌هم گیر کنند،…

بیشتر بخوانید

خاگینهٔ تبریزی (قیقناق)

خاگینهٔ تبریزی (قیقناق)

صدیقه فیروزی   مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد ماست شیرین ۲ قاشق آرد ۲ قاشق غذاخوری روغن کمی بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری زعفران و هل   به مقدار لازم   مواد شهد: شکر ۱ لیوان آب و دم کرده ۳/۴ لیوان زعفران دم‌کرده به مقدار لازم هل به دلخواه ۱/۲ قاشق چایخوری طرز تهیه آماده‌کردن شهد: شکر، آب، زعفران و هل را با هم درون قابلمه مخلوط می‌کنیم و می‌جوشانیم و بعد می‌گذاریم…

بیشتر بخوانید

نکات خانه‌داری

نکات خانه‌داری

صدیقه فیروزی بعضی از سبزیجات مثل برگ چغندر یا اسفناج وقتی پژمرده باشند، خوشمزه‌تر می‌شوند. ابتدا آن‌ها را با آب سرد خیس کنید و بشویید، بعد همه را در یك قابلمهٔ بزرگ بریزید و چند دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا آبشان گرفته شود. سپس خرد کنید و به‌همراه پیاز و سیر خردشده و زنجبیل تازه سرخ كنید، پنیر پارمزان بپاشید و میل کنید. برای دانستن اینكه آیا روغن مانده در ماهیتابه هنوز قابل استفاده…

بیشتر بخوانید

دستور تهیهٔ ترحلوا

دستور تهیهٔ ترحلوا

صدیقه فیروزی امروز یک حلوای خوشمزه برایتان دارم. ترحلوا نوعی حلواست که در آن به‌جای آردگندم از آردبرنج استفاده می‌شود. مواد لازم: آرد برنج ۲ پیمانه شکر ۲ پیمانه آب ۲ پیمانه زعفران آب‌کرده   به اندازهٔ لازم، حدود ۵ قاشق غذاخوری هل یا گلاب به اندازهٔ لازم روغن مایع نیم پیمانه شکر، آب، زعفران و هل یا گلاب را مخلوط می‌کنیم و به جوش می‌آوریم و شربت زعفران را می‌گذاریم تا خنک بشود. ابتدا…

بیشتر بخوانید

فوت‌‌وفن آشپزی و خانه‌داری

فوت‌‌وفن آشپزی و خانه‌داری

صدیقه فیروزی غذایتان شور شده؟ استرس نداشته باشید، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. همچنین اگر سرکه دم دست ندارید، سیب‌زمینی بهترین راه حل است؛ با افزودن سیب‌زمینی شوریِ غذا را بگیرید. غذایتان تند شده؟ نگران نباشید، یک قاشق آبلیموی تازه تندی غذا را کم می‌کند. بیکینگ پودرتان تازه است یا نه؟ یک قاشق توی استکان آب‌جوش بریزید، اگر شروع به جوشیدن کرد، تازه و سالم است. چای داغ زبانتان را سوزانده؟ کمی شکر…

بیشتر بخوانید

نکات و ریزه‌کاری‌های درست‌کردن کیک برای مبتدیان عزیز

نکات و ریزه‌کاری‌های درست‌کردن کیک برای مبتدیان عزیز

صدیقه فیروزی دستور کیک را چندین بار بخوانید. اگر کیک یا شیرینی کره‌ای در دستور تهیه دارید، همهٔ مواد را یک ربع زودتر در دمای اتاق قرار دهید. مسئله مهم این است که قبل از شروع به پختن کیک، همهٔ مواد را اندازه گیری کنید و مقابلتان قرار دهید. آماده‌سازی قالب برای نچسبیدن کیک دو راه دارد: یا کف قالب را با چند قطره روغن چرب کنید و بعد خوب آرد پاشی کنید و آرد…

بیشتر بخوانید

کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه

کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه

صدیقه فیروزی مواد لازم : – نان تست                       به اندازهٔ کافی – بادمجان سرخ‌شده                    ۴ یا ۵ عدد – آب گوشت یا مرغ*                   نصف لیوان – کشک                              ۱ شیشهٔ بزرگ (به اندازهٔ لازم) – پیاز سرخ شده                …

بیشتر بخوانید