طرز پخت دو نوع نان ایرانی

طرز پخت دو نوع نان ایرانی

صدیقه فیروزی – ونکوور نان تافتون مواد لازم: آرد به میزان لازم روغن ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری آب ۲ پیمانه مخمر (پودر) ۱ قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر عمل بیاید. سپس روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد و نمک را ۳ مرتبه الک کنید. بعد کم‌کم…

بیشتر بخوانید

خمیر یوفکا یا فیلو و طرز تهیهٔ باقلوا

خمیر یوفکا یا فیلو و طرز تهیهٔ باقلوا

صدیقه فیروزی – ونکوور در این شماره ابتدا با خمیر یوفکا یا فیلو آشنا می‌شویم. زادگاه اصلی این خمیر کشور ترکیه است که در تهیهٔ انواع غذا، شیرینی، دسر و میان‌وعده‌های لذیذ این کشور مثل انواع بورک، سمبوسه، تارت، باقلوا و پای به‌کار می‌رود. برای استفاده از این خمیر به نکات زیر توجه کنید: این خمیر به‌دلیل نازکی زیاد، زود خشک می‌شود و باید در شرایط درست نگهداری شود. این خمیر باید در فریزر نگهداری…

بیشتر بخوانید

رایحهٔ مطبوع یک خانه – بادمجان سوخاری

رایحهٔ مطبوع یک خانه – بادمجان سوخاری

صدیقه فیروزی – ونکوور یک پیش غذای سالم و خوشمزه برای افرادی که بادمجان دوست دارند. مواد لازم : بادمجان ۳ عدد آرد به‌میزان لازم تخم مرغ ۲ عدد آب یا شیر ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و ادویه به‌میزان لازم روغن مایع به‌میزان لازم بادمجان‌ها را بشویید و پوست‌ بگیرید، و آن‌ها را به‌ صورت‌ حلقه‌‌حلقه‌ باریک یا به درازا باریک برش‌ دهید. بعد روی آن‌ها نمک‌ بپاشید و بگذارید برای مدتی…

بیشتر بخوانید

رایحهٔ مطبوع یک خانه – خورشت فسنجان قارچ

رایحهٔ مطبوع یک خانه – خورشت فسنجان قارچ

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: گردوی آسیاب‌شده                     ۵ پیمانه پیاز                            ۱عدد بزرگ رب انار ترش                           نصف لیوان روغن برای تفت‌دادن                   مقداری قارچ                           ۳۰۰ گرم شکر                                  ۵ قاشق…

بیشتر بخوانید

بیس فنل آ، مفید یا مضر برای سلامتی؟

بیس فنل آ، مفید یا مضر برای سلامتی؟

عبداله مصطفایی – ایران مقدمه بیس فنل آ یا همان BPA در زمرهٔ آن دسته از مواد شیمیایی قرار دارد که به‌مقدار زیاد تولید می‌گردد. معمولاً از این ماده به‌عنوان پلاستی‌سایزر (نرم‌کننده) یا مادهٔ واسط در تولید رزین‌های اپوکسی، پلاستیک‌های پلی‌کربناته و نیز به‌عنوان مادهٔ افزودنی برای حذف اسید کلریدریک اضافی حین تولید  PVC استفاده می‌شود. این ماده به مقدار وسیعی در تولید تجهیزات پزشکی و بهداشتی به کار گرفته می‌شود. البته باید به کامپوزیت‌های…

بیشتر بخوانید

نکته‌های مفید برای خانه‌داری و زندگی

نکته‌های مفید برای خانه‌داری و زندگی

صدیقه فیروزی – ونکوور هنگام بلندشدن هواپیما، خمیازه بکشید یا چیزی ببلعید تا از گرفتگیِ گوش در امان بمانید. آبنبات و آدامس هم مفیدند. برای خوشبوکردن دهان جعفری بجوید تا تأثیر آن را در تمیزی و خوشبویی دهان ببینید. برای رهایی از بوی بد دهان، از آب این سبزی به‌عنوان شویندهٔ دهان استفاده کنید. برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل پاییز و زمستان جعفری مصرف کنید! جعفری به‌دلیل داشتنِ مقادیر زیادی آهن و ویتامین ث،…

بیشتر بخوانید

چگونه می‌توان تغذیهٔ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۳)

چگونه می‌توان تغذیهٔ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۳)

قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – آلمان اگرچه این مطلب بر اساس منابع معتبر و اطلاعات تأیید‌شده توسط سازمان‌های تخصصی در زمینهٔ بهداشت و سلامت تهیه شده است، تغییر رژیم غذایی بسته به شرایط جسمی هر فرد با فرد دیگر متفاوت است. در صورتی‌که می‌خواهید تغییری عمده در شیوهٔ تغذیهٔ خود ایجاد کنید. حتماً با پزشک متخصص مشورت نمایید. تأمین چربی‌ها در تغذیهٔ کاملاً گیاهی مصرف زیاد چربی برای بدن…

بیشتر بخوانید

تیرامیسو، دسر خوشمزه و آسان ایتالیایی

تیرامیسو، دسر خوشمزه و آسان ایتالیایی

صدیقه فیروزی – ونکوور دستورات مشابه زیادی برای درست‌کردنِ تیرامیسو (Tiramisu) با تخم‌مرغ دیده‌ام، ولی به‌دلیل بوی آن دلخواه بعضی‌ها نبوده است. امروز دستور تهیه تیرامیسو بدون تخم‌مرغ را خدمت شما ارائه می‌کنم. مواد لازم: بیسکویت لیدی‌فینگر ۲۴ عدد خامه ۴۰۰ میلی‌لیتر شکر ۱/۲ لیوان پنیر ماسکارپونه ۵۰۰ گرم یا جایگزین آن (۳/۴ لیوان پنیر خامه‌ای + ۱/۴ لیوان خامه) اسپرسو یا قهوهٔ قوی ۲/۳ لیوان آب ۱/۲ لیوان طرز تهیه: در ظرفی شکر و…

بیشتر بخوانید

کیک کارامل

کیک کارامل

صدیقه فیروزی – ونکوور کیکی بسیار خوشمزه‌ با رویه‌ای از کارامل موادلازم: پودر کرم کارامل ۲ بسته خامه ۱۰۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ ۵ عدد پودر قند ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری آب جوش ۰٫۵ پیمانه روغن ۰٫۵ پیمانه وانیل ۰٫۵ قاشق مرباخوری پودر بیکینگ ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: کرم کارامل را طبق دستورش آماده می‌کنیم و یک خامهٔ صدگرمی و شکر به آن اضافه می‌کنیم و…

بیشتر بخوانید

چگونه می‌توان تغذیۀ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۲)

چگونه می‌توان تغذیۀ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۲)

قسمت اول این مطلب را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – آلمان اگرچه این مطلب بر اساس منابع معتبر و اطلاعات تأیید‌شده توسط سازمان‌های تخصصی در زمینهٔ بهداشت و سلامت تهیه شده است، تغییر رژیم غذایی بسته به شرایط جسمی هر فرد با فرد دیگر متفاوت است. در صورتی‌که می‌خواهید تغییری عمده در شیوهٔ تغذیهٔ خود ایجاد کنید. حتماً با پزشک متخصص مشورت نمایید. تأمین مواد معدنی در تغذیهٔ گیاهی در تغذیهٔ متنوع گیاهی، بیشتر…

بیشتر بخوانید
1 2 3 4 5 7