صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم (برای ۴ نفر): شیر نارگیل ۲٫۵ پیمانه  شکر ۱/۲ پیمانه نشاستهٔ ذرت ۲ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری پودر نارگیل ریز ۱/۴ پیمانه ژلهٔ گیاهی بی‌رنگ نصف بسته  طرز تهیه: ژلهٔ گیاهی را طبق دستور روی قوطی آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. برای درست کردن ژلهٔ گیاهی می‌توان از پودر آگار یا کاراگینان استفاده کرد. شکر، نشاستهٔ ذرت، پودر نارگیل، و وانیل را با هم توی قابلمهٔ کوچکی مخلوط…

صدیقه فیروزی – ونکوور این نام جالب، نام یکی از غذاهای خوشمزهٔ سبزترین استان کشورمان گیلان است، مثل بعضی نام‌های جالب و تأمل‌برانگیز دیگر مانند نازخاتون، میرزاقاسمی، گل‌درچمن و… اما جدا از این نام‌های جالب، غذاهای گیلانی طعم بی‌نظیری دارند و معمولاً بادمجان، گوجه‌فرنگی و سیر مواد جدانشدنی از این غذاها به‌حساب می‌آیند. مواد لازم:  بادمجان ۵ عدد گوجه‌فرنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۶ حبه  کرهٔ گیاهی ۲۰ گرم گردو ۱۰۰ گرم رب انار…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: بیسکویت پتی‌بور یا هر بیسکویت دلخواه ۱ بسته پودینگ شکلاتی یا هر طعم دلخواه ۱ بسته شیر نارگیل ۲ لیوان  موز ۲ عدد گردوی پودرشده ۱/۲ پیمانه پودر پسته به مقدار لازم  دستور تهیه: ابتدا پودینگ را در ظرفی می‌ریزیم، شیر را اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم. مدام آن را هم می‌زنیم تا غلیظ و فرنی‌مانند شود. زمانی که پودینگ کمی خنک شد، آماده استفاده است. روی تک‌تک بیسکویت‌ها…

صدیقه فیروزی – ونکوور   مواد لازم: مغز گردوی چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان مغز بادام چرخ‌شده ۰٫۵ لیوان سویای تکه‌ای ۱٫۵ پیمانه پیاز کوچک ۱ عدد سیب‌زمینی ۱ عدد سیب زرد درختی رنده‌شده ۱ عدد رب انار ۰٫۵ پیمانه شیرهٔ انگور ۳ قاشق غذاخوری  آبغوره ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری نمک، دارچین و زعفران هر کدام ۰٫۵ قاشق چایخوری دستور تهیه: سویا را در آب گرم می‌خیسانیم و پس از چند دقیقه آب آن…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: برنج ۱٫۵ پیمانه گلاب ۱ پیمانه شکر ۱٫۵ پیمانه شیر نارگیل ۲ لیتر  هل ساییده ۱ قاشق چایخوری نمک ۰٫۵ قاشق چایخوری  پودر نارگیل ۱ پیمانه آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری دستور تهیه: برای شروع باید برنج را از شب قبل با گلاب خیس کنیم تا عطر گلاب در شیربرنجمان قالب بشود. برنج را با دو پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری نمک روی حرارت ملایم با در بسته می‌گذاریم…

صدیقه فیروزی – ونکوور به، یکی از میوه‌های فصل سرماست که خواص فراوانی دارد. این میوهٔ خوش‌طعم و خوش‌عطر، به‌صورت‌های مختلف مانند مربا، خورش و دمنوش استفاده می‌شود. در این شماره به دو خوراکی خوشمزه با میوهٔ به، که در زبان ترکی به آن هِیوا می‌گویند، می‌پردازیم.  هیوا دادلیسی (دسر میوهٔ به) مواد لازم: میوهٔ به ۴ عدد هویج و یا سیب رنده‌شده ۳ پیمانه  شیرهٔ انگور یا شکر ۰٫۵ پیمانه  آب ۲ پیمانه چوب دارچین…

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: خمیر پیتزا مواد لازم و دستور تهیه در پایین پنیر پیتزای گیاهی به‌مقدار دلخواه بادمجان یا کدو ١عدد فلفل‌دلمه‌ای ۱ عدد  قارچ ۵ عدد متوسط سویای مزه‌دارشده ۱٫۵ پیمانه سس کچاپ به‌میزان لازم آویشن به‌میزان لازم فلفل‌سیاه به‌میزان لازم سیاه‌دانه یا کنجد به‌میزان لازم مواد لازم برای خمیر: مخمر ١ قاشق سوپخوری  کرهٔ گیاهی ذوب‌شده ٢ قاشق سوپخوری  نمک ۰٫۵ قاشق چایخوری  آب ولرم ١ پیمانه  شکر ۰٫۵ قاشق چایخوری  …

تالین ساهاکیان – آلمان مدت آماده‌شدن: ۶۰ دقیقه  زمان کار: ۴۰ دقیقه مواد لازم برای ۵ نفر: سویای بافتدار ریز ۱۰۰ گرم کنسرو ۴۰۰ گرمی لوبیای چیلی ۱ عدد دانۀ ذرت کنسروی آبکش‌شده ۱ فنجان پیاز متوسط پوست‌کنده و خردشده به‌صورت خلالی نازک ۲ عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز شسته و خردشده ۲ عدد کنسرو ۴۰۰ گرمی گوجه‌فرنگی خردشده ۱ عدد  رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری آب سبزیجات (یا آب به‌علاوهٔ عصارهٔ سبزیجات) ۲۰۰ میلی لیتر زردچوبه…

تالین ساهاکیان – آلمان عادت کرده‌ایم به اغلب حیوانات برچسب‌ بزنیم. با برخی از این برچسب‌ها مانند «دام»، «حیوان باربر»، «حیوان آزمایشگاهی» سعی می‌کنیم هویت و فلسفهٔ وجودی یک موجود صاحب شعور و احساس را در سودی که به بشر می‌رساند، خلاصه کنیم و به این نتیجه برسیم که بشر، صاحب و ارباب اوست و حقوق طبیعی‌ای مانند آزادی، اختیار و استقلال شامل حال او نمی‌شود. برخی دیگر از این برچسب‌ها مانند «موذی» یا «آفت» را…

صدیقه فیروزی – ونکوور ۱ مواد لازم: خرمالوی بزرگ ۱ عدد  کرهٔ بادام‌زمینی ۱ قاشق غذاخوری  آرد بادام ۲٫۵ قاشق غذاخوری  هر نوع شیرهٔ دلخواه ۲ قاشق غذاخوری  دستور تهیه: خرمالو را درون غذاساز می‌ریزیم و پوره می‌کنیم. کرهٔ بادام‌زمینی و شیره را اضافه می‌کنیم. آرد بادام را هم اضافه کرده و کمی هم می‌زنیم تا آرد مایع را به‌خود جذب کند. آرد را تا زمانی اضافه می‌کنیم که خمیر منعطفی به‌دست بیاید. خمیر به‌دست‌آمده را…