چگونه می‌توان تغذیهٔ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۳)

چگونه می‌توان تغذیهٔ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۳)

قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – آلمان اگرچه این مطلب بر اساس منابع معتبر و اطلاعات تأیید‌شده توسط سازمان‌های تخصصی در زمینهٔ بهداشت و سلامت تهیه شده است، تغییر رژیم غذایی بسته به شرایط جسمی هر فرد با فرد دیگر متفاوت است. در صورتی‌که می‌خواهید تغییری عمده در شیوهٔ تغذیهٔ خود ایجاد کنید. حتماً با پزشک متخصص مشورت نمایید. تأمین چربی‌ها در تغذیهٔ کاملاً گیاهی مصرف زیاد چربی برای بدن…

بیشتر بخوانید

تیرامیسو، دسر خوشمزه و آسان ایتالیایی

تیرامیسو، دسر خوشمزه و آسان ایتالیایی

صدیقه فیروزی – ونکوور دستورات مشابه زیادی برای درست‌کردنِ تیرامیسو (Tiramisu) با تخم‌مرغ دیده‌ام، ولی به‌دلیل بوی آن دلخواه بعضی‌ها نبوده است. امروز دستور تهیه تیرامیسو بدون تخم‌مرغ را خدمت شما ارائه می‌کنم. مواد لازم: بیسکویت لیدی‌فینگر ۲۴ عدد خامه ۴۰۰ میلی‌لیتر شکر ۱/۲ لیوان پنیر ماسکارپونه ۵۰۰ گرم یا جایگزین آن (۳/۴ لیوان پنیر خامه‌ای + ۱/۴ لیوان خامه) اسپرسو یا قهوهٔ قوی ۲/۳ لیوان آب ۱/۲ لیوان طرز تهیه: در ظرفی شکر و…

بیشتر بخوانید

کیک کارامل

کیک کارامل

صدیقه فیروزی – ونکوور کیکی بسیار خوشمزه‌ با رویه‌ای از کارامل موادلازم: پودر کرم کارامل ۲ بسته خامه ۱۰۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ ۵ عدد پودر قند ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری آب جوش ۰٫۵ پیمانه روغن ۰٫۵ پیمانه وانیل ۰٫۵ قاشق مرباخوری پودر بیکینگ ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: کرم کارامل را طبق دستورش آماده می‌کنیم و یک خامهٔ صدگرمی و شکر به آن اضافه می‌کنیم و…

بیشتر بخوانید

چگونه می‌توان تغذیۀ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۲)

چگونه می‌توان تغذیۀ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۲)

قسمت اول این مطلب را در اینجا بخوانید تالین ساهاکیان – آلمان اگرچه این مطلب بر اساس منابع معتبر و اطلاعات تأیید‌شده توسط سازمان‌های تخصصی در زمینهٔ بهداشت و سلامت تهیه شده است، تغییر رژیم غذایی بسته به شرایط جسمی هر فرد با فرد دیگر متفاوت است. در صورتی‌که می‌خواهید تغییری عمده در شیوهٔ تغذیهٔ خود ایجاد کنید. حتماً با پزشک متخصص مشورت نمایید. تأمین مواد معدنی در تغذیهٔ گیاهی در تغذیهٔ متنوع گیاهی، بیشتر…

بیشتر بخوانید

کروسان قارچ

کروسان قارچ

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آرد ۲٫۵ پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه ماست نیم پیمانه شیر نیم پیمانه خمیر مایهٔ خشک و فوری ١ قاشق غذاخوری پودر بکینگ ١ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق مرباخوری شکر ۱  قاشق غذاخوری زردهٔ تخم‌مرغ و زعفران آب‌کرده  برای روکش ۱ عدد مواد لازم برای داخل نان‌ها: پیاز ۱ عدد سویای مزه‌دارشده ۲ پیمانه قارچ نصف یک بسته فلفل دلمه‌ای کوچک ۱ عدد پنیر گودا یا پنیر پیتزا به‌مقدار…

بیشتر بخوانید

چگونه می‌توان تغذیهٔ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۱)

چگونه می‌توان تغذیهٔ گیاهی سالم داشت؟ (قسمت ۱)

تالین ساهاکیان – آلمان اگرچه این مطلب بر اساس منابع معتبر و اطلاعات تأیید‌شده توسط سازمان‌های تخصصی در زمینهٔ بهداشت و سلامت تهیه شده است، تغییر رژیم غذایی بسته به شرایط جسمی هر فرد با فرد دیگر متفاوت است. در صورتی‌که می‌خواهید تغییری عمده در شیوهٔ تغذیهٔ خود ایجاد کنید. حتماً با پزشک متخصص مشورت نمایید. یک تغذیهٔ گیاهی مناسب از دو طریق می‌تواند بر سلامتی انسان‌ها بیافزاید: ۱- حذف مواد مضر که از طریق…

بیشتر بخوانید

نکات مهم دربارهٔ دسرها، ژله‌ها و پودینگ‌ها

نکات مهم دربارهٔ دسرها، ژله‌ها و پودینگ‌ها

صدیقه فیروزی – ونکوور ژله‌ها اگر بخواهیم ژلهٔ دورنگ درست کنیم، یک رنگ را در ظرف می‌ریزیم و می‌گذاریم توی یخچال تا خودش را بگیرد، بعد رنگ دوم را اضافه می‌کنیم. اگر ژله بعد از طیِ زمان لازم و درآوردنِ از یخچال هنوز شل بود، می‌توانیم دوباره آن‌را بجوشانیم و غلیظ کنیم. برای اینکه میوه در ته ظرف قرار گیرد، ابتدا مقدار کمی‌ ژله همراه میوه را توی یخچال می‌گذاریم و بعد از گرفتنِ این…

بیشتر بخوانید

پاولوا (Pavlova) دسر زیبا خوشمزه پفی و سبک

پاولوا (Pavlova) دسر زیبا خوشمزه پفی و سبک

صدیقه فیروزی – ونکوور این دسر در واقع مرنگ (Meringue) کیکی بزرگی است که با خامه و میوه سرو می‌شود. این مقدار برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. مواد لازم: خامهٔ فرم‌گرفته ۱ لیوان سفیدهٔ تخم‌مرغ ۴ یا ۵ عدد پودر قند ۱ لیوان (لطفاً کم و زیاد نشود) نشاسته ۱ قاشق چای‌خوری سرکهٔ سفید ۱ قاشق چای‌خوری وانیل ۱ قاشق چای‌خوری میوهٔ تازه (توت‌فرنگی، کیوی و موز) به میزان لازم طرز تهیه: فر…

بیشتر بخوانید

گردشی در دنیای ادویه‌ها

گردشی در دنیای ادویه‌ها

صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیزم، ادویه‌ها دنیای رنگارنگ و خوشبویی دارند و تصمیم دارم این بخش را به آن اختصاص بدهم. گل محمدی گلی خوشرنگ و زیبا، معطر و پرخاصیت برای آرامش اعصاب و تپش قلب. برای استفاده در انواع غذاها و پلوهای مخلوط، دوغ، ماست‌وخیار، مربا، شربت و حلوای گل‌سرخ. اگر بر حسب اتفاق گل محمدی به‌دست‌تان رسید، گلبرگ‌ها را جدا کنید، بشورید، آبش را بگیرید و روی دستمالی پهن کنید و زیر…

بیشتر بخوانید

دلمهٔ فلفل با سویا

دلمهٔ فلفل با سویا

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم برای‌ ۴ نفر: فلفل دلمه‌ای رنگی ۴ عدد برنج نصف پیمانه پیازداغ یک پیمانه لپه‌پخته بیش از نصف پیمانه سویای مزه‌دارشده یک پیمانه پیاز درشت یک عدد آب گوجه‌فرنگی یک پیمانه رب گوجه‌فرنگی دو قاشق سبزی دلمه (به دلخواه) ۱۵۰ گرم نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع دو قاشق غذاخوری زعفران کمی ادویه‌جات به میزان لازم (شامل دارچین، زردچوبه، فلفل، پودر گل‌سرخ) طرز تهیه: لپه را کامل…

بیشتر بخوانید
1 2 3 4 5 7