آبگوشت گیاهی (بدون گوشت)

آبگوشت گیاهی (بدون گوشت)

صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیز، برای همکاری در راستای رسیدن به یکی از اهداف نشریهٔ «رسانهٔ همیاری»، از امروز کلیهٔ دستورات آشپزی بدون گوشت و تخم‌مرغ و لبنیات خواهد بود. دوست عزیز وگانی می‌گفت سال‌هاست مزهٔ تریت آبگوشت را نچشیده است، و من امروز، دستور آبگوشت گیاهی خوشمزه‌ایی را برای شما دوستان تدارک دیده‌ام. مواد لازم لوبیا چیتی.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  نصف پیمانه لوبیا سفید.  .  ….

بیشتر بخوانید

روش‌های پخت برنج قهوه‌ایی

روش‌های پخت برنج قهوه‌ایی

صدیقه فیروزی – ونکوور در پاسخ به دوستانی که روش درست پخت برنج قهوه‌ای را سؤال کرده بودند، این شماره به این موضوع اختصاص داده شده است. روش اول، پخت در قابلمه: برای پختن برنج از قابلمهٔ بزرگ با دری که کاملاً کیپ باشد و بخار را نگه دارد، استفاده کنید. هر ۱ پیمانه برنج خام، تقریباً ۳ پیمانه برنج پخته می‌دهد. یک پیمانه برنج را تا حدی که آب شفاف شود، می‌شوییم. بهتر است…

بیشتر بخوانید

کله‌جوش و اشکنهٔ شنبلیله

کله‌جوش و اشکنهٔ شنبلیله

صدیقه فیروزی – ونکوور مطلب این شماره اختصاص دارد به دو نوع غذای سنتی و مشهور که مناسب عصرهای زمستان است. کله‌جوش نام‌های دیگر این غذا عبارتند از: کشک کله‌جوش و اشکنهٔ کل‌جوش مواد لازم پیاز بزرگ ۱ عدد کشک ۱ شیشهٔ بزرگ گردوی خردشده ۳ قاشق سوپ‌خوری نعنا ۲ قاشق سوپ‌خوری زردچوبه به میزان لازم کرهٔ گیاهی به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه پیاز را به‌صورت نگینی و…

بیشتر بخوانید

چگونه امسال زمستان گرمی‌ را تجربه کنیم؟

چگونه امسال زمستان گرمی‌ را تجربه کنیم؟

برگردان: مهندس زهرا ذاکری، مشاور بهینه‌سازی مصرف انرژی در ®Empower Me بیش از نیمی‌ از انرژی مورد استفاده در خانه‌ها صرف گرمایش فضا می‌شود. اگر در فصل زمستان برای گرم‌کردن خانه درجهٔ ترموستات را افزایش دهید، مطمئناً قیمت قبض برق یا گاز شما نیز افزایش خواهد یافت. گرمایش منازل توصیه می‌کنیم با نصب ترموستات قابل‌برنامه‌ریزی درجه حرارت منازل خود را تنظیم نمایید. به این طریق شما می‌توانید تا ۱۵ درصد در مصرف انرژی صرفه‌جویی کنید….

بیشتر بخوانید

طرز پخت دو نوع نان ایرانی

طرز پخت دو نوع نان ایرانی

صدیقه فیروزی – ونکوور نان تافتون مواد لازم: آرد به میزان لازم روغن ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری آب ۲ پیمانه مخمر (پودر) ۱ قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا مخمر و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر عمل بیاید. سپس روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد و نمک را ۳ مرتبه الک کنید. بعد کم‌کم…

بیشتر بخوانید

خمیر یوفکا یا فیلو و طرز تهیهٔ باقلوا

خمیر یوفکا یا فیلو و طرز تهیهٔ باقلوا

صدیقه فیروزی – ونکوور در این شماره ابتدا با خمیر یوفکا یا فیلو آشنا می‌شویم. زادگاه اصلی این خمیر کشور ترکیه است که در تهیهٔ انواع غذا، شیرینی، دسر و میان‌وعده‌های لذیذ این کشور مثل انواع بورک، سمبوسه، تارت، باقلوا و پای به‌کار می‌رود. برای استفاده از این خمیر به نکات زیر توجه کنید: این خمیر به‌دلیل نازکی زیاد، زود خشک می‌شود و باید در شرایط درست نگهداری شود. این خمیر باید در فریزر نگهداری…

بیشتر بخوانید

رایحهٔ مطبوع یک خانه – بادمجان سوخاری

رایحهٔ مطبوع یک خانه – بادمجان سوخاری

صدیقه فیروزی – ونکوور یک پیش غذای سالم و خوشمزه برای افرادی که بادمجان دوست دارند. مواد لازم : بادمجان ۳ عدد آرد به‌میزان لازم تخم مرغ ۲ عدد آب یا شیر ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و ادویه به‌میزان لازم روغن مایع به‌میزان لازم بادمجان‌ها را بشویید و پوست‌ بگیرید، و آن‌ها را به‌ صورت‌ حلقه‌‌حلقه‌ باریک یا به درازا باریک برش‌ دهید. بعد روی آن‌ها نمک‌ بپاشید و بگذارید برای مدتی…

بیشتر بخوانید

رایحهٔ مطبوع یک خانه – خورشت فسنجان قارچ

رایحهٔ مطبوع یک خانه – خورشت فسنجان قارچ

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: گردوی آسیاب‌شده                     ۵ پیمانه پیاز                            ۱عدد بزرگ رب انار ترش                           نصف لیوان روغن برای تفت‌دادن                   مقداری قارچ                           ۳۰۰ گرم شکر                                  ۵ قاشق…

بیشتر بخوانید

بیس فنل آ، مفید یا مضر برای سلامتی؟

بیس فنل آ، مفید یا مضر برای سلامتی؟

عبداله مصطفایی – ایران مقدمه بیس فنل آ یا همان BPA در زمرهٔ آن دسته از مواد شیمیایی قرار دارد که به‌مقدار زیاد تولید می‌گردد. معمولاً از این ماده به‌عنوان پلاستی‌سایزر (نرم‌کننده) یا مادهٔ واسط در تولید رزین‌های اپوکسی، پلاستیک‌های پلی‌کربناته و نیز به‌عنوان مادهٔ افزودنی برای حذف اسید کلریدریک اضافی حین تولید  PVC استفاده می‌شود. این ماده به مقدار وسیعی در تولید تجهیزات پزشکی و بهداشتی به کار گرفته می‌شود. البته باید به کامپوزیت‌های…

بیشتر بخوانید

نکته‌های مفید برای خانه‌داری و زندگی

نکته‌های مفید برای خانه‌داری و زندگی

صدیقه فیروزی – ونکوور هنگام بلندشدن هواپیما، خمیازه بکشید یا چیزی ببلعید تا از گرفتگیِ گوش در امان بمانید. آبنبات و آدامس هم مفیدند. برای خوشبوکردن دهان جعفری بجوید تا تأثیر آن را در تمیزی و خوشبویی دهان ببینید. برای رهایی از بوی بد دهان، از آب این سبزی به‌عنوان شویندهٔ دهان استفاده کنید. برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل پاییز و زمستان جعفری مصرف کنید! جعفری به‌دلیل داشتنِ مقادیر زیادی آهن و ویتامین ث،…

بیشتر بخوانید
1 2 3 4 7