کیک شکلاتی مخصوص وگان و زنجبیل لاته – برای شب‌های سرد کریسمس

کیک شکلاتی مخصوص وگان و زنجبیل لاته – برای شب‌های سرد کریسمس

صدیقه فیروزی – ونکوور کیک شکلاتی مخصوص وگان مواد لازم: آرد ٣٧٠ گرم شکر قهوه‌ایی نرم ۲۵۰ گرم پودر کاکائو ۵۰ گرم پودر بیکینگ ۱ قاشق سوپخوری نمک نصف قاشق چایخوری آب خنک ۲۵۰ گرم روغن مایع گیاهی ۸۵ میلی‌لیتر وانیل ۱ قاشق سوپخوری سرکهٔ سیب ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: فر را روی ۱۸۰ درجه روشن و ظرف مخصوص کیک را با قلم‌مو کمی روغنکاری می‌کنیم. تمام مواد خشک بالا را با هم مخلوط…

بیشتر بخوانید

براونی مخصوص شب کریسمس و یک اسموتی خوشمزه

براونی مخصوص شب کریسمس و یک اسموتی خوشمزه

صدیقه فیروزی – ونکوور اسموتی موز مواد لازم: موز یخ‌زده ۲ عدد شیر سویا[۱] ۲ فنجان ماست نارگیلی یا سویا ۱۰۰ گرم شیرهٔ چغندر (beet molasses) نصف قاشق سوپ‌خوری تخم کتان آسیاب‌شده (flaxseed) یک قاشق سوپ‌خوری دارچین یک قاشق سوپ‌خوری زنجبیل نصف قاشق سوپ‌خوری جوز هندی نصف قاشق چایخوری میخک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: تمام مواد را به‌صورت اسموتی در می‌آوریم و بعد از ریختن توی فنجان، می‌توانیم در صورت تمایل، روی آن کرم نارگیل اضافه…

بیشتر بخوانید

دو نوع شیرینی زمستانی

دو نوع شیرینی زمستانی

صدیقه فیروزی – ونکوور شیرینی چهارمغز مواد لازم: ۴ مغزِ پسته، بادام، فندق و گردو [۱] به‌مقدار لازم شیرهٔ گیاهی دلخواه به‌مقدار لازم زنجبیل، دارچین و هل سبز [۲] هر کدام ۱ قاشق چایخوری کنجد، پودر نارگیل و کاکائو به‌مقدار لازم _______________________________ ۱- در صورت تمایل، می‌توانید بادام هندی و بادام زمینی هم اضافه کنید. ۲- میزان ادویه‌جات را می‌توانید به انتخاب خود کم و زیاد کنید.   طرز تهیه: ابتدا شیرهٔ گیاهی را با کمی…

بیشتر بخوانید

آشپزی با پاستا

آشپزی با پاستا

صدیقه فیروزی – ونکوور امروز آشپزی با پاستا داریم؛ اول سالادی آسان و دوم غذایی خوشمزه. سالاد پاستا مواد لازم: پاستا پیچی رنگارنگ ۱ بسته کوچک پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ گوجه‌فرنگی گیلاسی ۱۰ عدد فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد زیتون سیاه بدون هسته ۱ فنجان جعفری خردشده ۱ فنجان روغن زیتون ۱/۲ فنجان سرکهٔ بالزامیک ۱/۳ فنجان اورگانو ۱ قاشق مرباخوری پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری پودر پیاز ۱ قاشق مرباخوری پودر گشنیز ۱…

بیشتر بخوانید

راز و رمزهای شور و ترشی (قسمت چهارم)

راز و رمزهای شور و ترشی (قسمت چهارم)

قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیز، می‌خواستم مطلب مربوط به ترشی را تمام کنم اما هم به‌دلیل کمبود جا، یک بخش از مطلب شمارهٔ قبل (از انواع ترشی انبه) باقی مانده بود و هم با توجه به استقبال عزیزان و درخواست پیازترشی، در این شماره نحوهٔ تهیهٔ پیازترشی توضیح داده خواهد شد. ترشی لیمو و انبهٔ کال مواد لازم: انبهٔ نسبتاً کال ۴ عدد سرکه ۱ لیوان هویج…

بیشتر بخوانید

راز و رمزهای شور و ترشی (قسمت سوم)

راز و رمزهای شور و ترشی (قسمت سوم)

قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید صدیقه فیروزی – ونکوور در ادامهٔ بحث ترشی در شمارهٔ قبل، پیشنهاد امروز من به شما ۲ نوع ترشی انبهٔ خوشمزه و خوش‌جلوه است. یکی از امتیازات این ترشی آن است که بلافاصله بعد از درست شدن، قابل میل کردن است، ولی بهتر است که یک هفته در یخچال نگهداری شود تا کمی جا بیافتد. ترشی انبه مواد لازم: انبهٔ درشت ۳ عدد سرکه ۱٫۵ پیمانه تمبرهندی…

بیشتر بخوانید

راز و رمزهای شور (قسمت دوم)

راز و رمزهای شور (قسمت دوم)

قسمت قبلی این مطلب را در اینجا بخوانید صدیقه فیروزی – ونکوور دوستان عزیز در ادامهٔ مطلب شمارهٔ قبل بحث ترشی و شور را دنبال می‌کنیم. ترشی میوهٔ مخلوط که یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌هاست. مواد لازم: شلیل، سیب، هلو، گلابی و به هر کدام یک کیلو خرما نیم کیلو سیر له‌شده ۳۰۰ گرم رب انار ۴۰۰ گرم تمبرهندی ۳ بسته سرکه ۲ لیتر ادویهٔ مخصوص شامل پودر گشنیز، میخک، گلپر، زنجبیل، هل، زیره، جوز هندی…

بیشتر بخوانید

راز و رمزهای شور

راز و رمزهای شور

صدیقه فیروزی – ونکوور پائیز از قدیم‌الایام یاد‌آور چند کار مهم برای خانم‌هاست که یکی از آن‌ها درست کردنِ ترشی و شور است. الان ترشیجات و شور آماده توی بیشتر فروشگاه‌ها هست، ولی بعضی از خانواده‌ها ارادت خاصی به نوع خانگی‌اش دارند. برای همین سعی خواهم کرد در چند شماره، از پایه مروری به راز و رمزهای درست کردن ترشی و شور داشته باشیم. شور و ترشی و درست کردنشان، تفاوت بزرگی با هم دارند….

بیشتر بخوانید

رول برنجی سبزیجات

رول برنجی سبزیجات

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: ورقه‌های رول برنجی آماده، هویج، خیار، کدو، جوانه، کلم سفید، کلم قرمز و آواکادو، هر یک به‌میزان دلخواه طرز تهیه: هویج، کدو و خیار را خلال نازک برش می‌دهیم. اگر تخم‌های خیار درشت باشد، حتماً آن‌ها را جدا می‌کنیم. کلم‌ها را هم به درازا خرد می‌کنیم. جوانه‌ها را شسته و کاملاً خشک می‌کنیم. آواکادوها را به هم درازا قاچ می‌کنیم. ورقه‌های برنج را تک تک داخل آب جوش می‌گذاریم….

بیشتر بخوانید

دونات مخصوص

دونات مخصوص

صدیقه فیروزی – ونکوور مواد لازم: آب نیمه‌گرم ۱٫۵ پیمانه آرد مخصوص شیرینی ۶ پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن به‌مقدار لازم مواد لازم برای کرم دونات: آرد سفید ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه آب ۳ پیمانه وانیل ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: اول درون کاسه‌ای یک قاشق شکر و خمیر مایه را مخلوط می‌کنیم و نصف استکان آب ولرم به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم….

بیشتر بخوانید
1 2 3 8